Feigen-Zitronen-Schmand-Törtchen

Ich dachte wirklich erst, dass Zorra mal wieder Zitronenrezepte möchte... Sauer macht lustig ist der Name des 106. Blog-Events im Kochtopf. Und dabei geht es nicht um Zitronen sondern um Sauermilchprodukte!



Zu den Sauermilcherzeugnissen gehören Buttermilch, Dickmilch, Sauermilch, saure Sahne, Schmand, Crème fraîche, Joghurt und auch Kefir.

Ob Milchprodukte wirklich so gesund sind wie immer behauptet wird oder ob Kuhmilch dem Menschen vielleicht doch nicht so gut tut wie die Werbung während der letzten Jahrzehnte propagiert, darüber sollen die Profis streiten. Ich kann auch ohne, aber ab und zu ein Törtchen, das Sahne und das Sauermilcherzeugnis Schmand enthält, geht zwischendurch schon. :-)

So auch diesen Sonntag, als die Sonne rauskam und ich zum Frühstück ein Glas Feigen-Zitronen-Konfitüre (aus Süditalien, über Ufuud, siehe hier) geöffnet hatte.

Der Geschmack von sonnengereiften Früchten zusammen mit der Sonne draußen war perfekt und brachte mich auf die Idee, damit ein Dessert zu machen.

Ich habe mich für kleine Törtchen entschieden, wie ich sie ja öfter mal mache.

Mangels Biskuit habe ich diesmal einen Kekskrümelboden zusammen gerührt, der sehr gut gepasst hat. Für die Füllung habe ich Schmand mit Konfitüre, Zitrone und Sahne vermischt.

Was die Dekoration angeht, kann man natürlich improvisieren.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Feigen-Zitronen-Schmand-Törtchen
Kategorien:	Backen, No-bake, Mintorte, Süßspeise, Winter
Menge:	4 Törtchen mit je ca. 8 cm Durchmesser

Zutaten

H			KEKSKRÜMELBODEN
200-250	Gramm		Kekse
2	Essl.		Butter oder Margarine
H			ZITRONEN-FEIGEN-SCHMAND-CREME
3	Blätter		Gelatine
			Kaltes Wasser
200	Gramm		Schmand
25	Gramm		Zucker; ca.
1	Essl.		Zitronensaft; frisch gepresst
2-3	Essl.		Feigen-Zitronen-Konfitüre
200	Gramm		Sahne
H			ZUM DEKORIEREN
1	Scheibe		Zitrone; geviertelt
	Etwas		Feigen-Zitronen-Konfitüre
4			Minzeblättchen; evtl.
			Feigenscheiben; wer hat

Quelle

improvisiert

	Erfasst *RK* 08.03.2015 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen. Kekse zerkrümeln (im Mixer oder in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Teigroller o.ä. darüber geben) und mit dem geschmolzenen Fett mischen. Die Krümel in vier Förmchen verteilen und gut festdrücken. Im Kühl- oder Gefrierschrank kalt stellen.

Gelatine nach Packungsanweisung mindestens 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Währenddessen Schmand mit Zucker, Zitronensaft und der Konfitüre gut verrühren.

Gelatine ausdrücken und in einem Topf oder im Wasserbad vorsichtig erwärmen, so dass sie schmilzt. Einen Teil der Schmandcreme mit einem Schneebesen unterrühren, dann diese Masse unter die Schmandcreme rühren. Für 5 Minuten im Kühlschrank anziehen lassen.

Währenddessen die Sahne steif schlagen. Die Schmandcreme mit der Sahne mischen. Auf die vier Förmchen verteilen. Die Oberfläche glattstreichen und für mind. 2-3 Stunden im Kühlschrank (oder im Gefrierschrank) kühl stellen.

Die Förmchen aus der Kühlung nehmen. Die Törtchen mit Hilfe eines Messers aus den Formen lösen und auf Teller verteilen. Nach persönlichem Geschmack dekorieren und servieren.

Tipp: Die Törtchen schmecken auch als Eistörtchen oder halbgefroren. Dafür einfach für mindestens zwei Stunden einfrieren. Nach dem Auftauen dekorieren.
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Das kleine Törtchen ist absolut erfrischend lecker. Schmand harmoniert wirklich gut mit der Säure von Zitrone und mit sonnengereiften Feigen. Perfekt!

Mein Beitrag für Zorras Event.