Letzten Sonntag war mir nach einer schnellen Eierspeise fürs Frühstück und mir fiel ein, dass ich schon länger diese virale Eier mit Mayo Geschichte ausprobieren wollte. Man schlägt dazu rohe Eier mit Mayonnaise (oft die japanische Kewpie) zusammen auf und dämpft das Ganze.
So langsam freunde ich mich mit unserem Airfryer an, den ich ja gekauft hatte, um damit auch dämpfen zu können. Ich habe dafür die sog. Steamfry Funktion genutzt, d.h. hier wird Heißluft mit sanftem Dampf kombiniert.
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Die Masse geht gleichmäßig auf, fällt nicht zusammen und bekommt eine extrem luftige Konsistenz.
%20-%20Zubereitung.jpg "Zubereitung Eierstich 2.0 (Mayo-Egg-Bites)")
Ich hatte gerade keine selbstgemachte Mayo da, aber gekaufte tat's auch. Und als Erinnerung, vor allem bei den Zubereitungsfotos lohnt es sich, sie groß zu klicken. Auf dem letzten Foto der Collage sieht man, wie luftig das Ei wurde.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Eierstich 2.0 (Mayo-Egg-Bites) |
| Kategorien: | Eierspeise, Pikant, Frühstück, Schnell, Airfryer |
| Menge: | 1 Person (2 kleine Förmchen |
Zutaten
| 1 | Messersp. | Butter | |
| 2 | Eier, größe M oder L | ||
| 1 | Essl. | Mayonnaise | |
| Schwarzer Pfeffer | |||
| 1 | Teel. | Schnittlauchröllchen oder Pimpinelle, wer mag |
Quelle
| virales Rezept, auch in der Home ID App von Philips |
| Erfasst *RK* 26.08.2026 von | |
| Barbara Furthmüller |
Zubereitung
Die Butter in 2 kleine Förmchen geben und kurz im Airfryer bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Herausnehmen und die Butter mit Hilfe eines Pinsels in den Förmchen verteilen.
Eier und Mayonnaise in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen so lange verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Die Ei-Mayo- Mischung in die Förmchen verteilen und in den Airfryer Forb stellen und schließen.
Den Wasserbehälter füllen, dann auf Steamfry stellen und bei 130°C ca. 16 Minuten dämpfen.
Die Förmchen aus dem Gerät nehmen und etwas Pfeffer darüber mahlen. Wer mag, gibt noch etwas Schnittlauch drüber.
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Das Ergebnis war wirklich wunderbar fluffig, auch wenn die Teile etwas lustig aussahen.
Oh, das ist eine schöne Idee für das Wochenendfrühstück - werde ich ausprobieren; passenderweise wohnt dieser Airfryer nämlich auch in diesem Haushalt :-).
AntwortenLöschenAch wie cool, Ihr habt auch so ein Teil?! - Ich glaube, für die Steam-Funktion und das Steam-Fryen gibt's unheimlich viele Idee; ich bin da erst am Anfang mit Ausprobieren.
LöschenLuftig und lustig ist doch ne super Kombi. Und das klingt spannend - und zeigt mir, ich krieg von Trends allzu oft gar nix mit. :)
AntwortenLöschenJa, finde ich auch - luftig und lustig. :-)
LöschenViele Trends darf man auch ignorieren, aber manche sind gut.
Liebe Barbara,
AntwortenLöschenMayo-Egg-Bites als Eierstich 2.0 klingen nach einer absolut genialen Idee! Dass die Konsistenz durch die Mayonnaise so wunderbar cremig und fluffig wird, kann ich mir richtig gut vorstellen. Eine tolle und unkomplizierte Variante, die frischen Wind in die Suppeneinlagen bringt.
Vielen Dank für das tolle Experiment, das wird bei der nächsten klaren Suppe definitiv ausprobiert!
Liebe Grüße,
Sandra
Hallo Sandra,
Löschendanke, ich hoffe, Euch hat's auch geschmeckt!
Liebe Grüße
Barbara