Schichtdessert mit Quitte, Quark und Spekulatius

Weihnachten naht mit großen Schritten! Wie jedes Jahr kommt es für mich ziemlich überraschend, aber irgendwann die nächsten Tage werde ich mir überlegen, was ich verschenken und was ich essen möchte.

Aufgewachsen mit Kartoffelsalat und Würstchen an Heiligabend und einem großen Truthahn bei Oma am 1. Weihnachtsfeiertag ist mir heute eher nach Ruhe und etwas einfachem, weil ich an Weihnachten oft keine große Lust zu kochen habe. Ich bin da offensichtlich nicht alleine, wenn ich mir das Angebot in den Supermärkten derzeit anschaue. Fertiggerichte und Convience wohin das Auge reicht. Die Verpackungen machen auf edel, das Wort Gourmet erhöht den Preis, das Angebot ist riesig. Auch fertige Weihnachtsdesserts werden verkauft.



Höchste Zeit also wieder für unsere Rettungstruppe, um rechtzeitig vor Weihnachten zur Planung und Rettung der selbstgemachten Weihnachtsdesserts einzuschreiten! ;-)

Wer sich nicht erinnert, es gibt eine Aktion namens "Wir retten was zu retten ist", in der einige Foodblogger zeitgleich Rezepte posten, die ein bestimmtes Thema haben und die zeigen, dass man nicht alles fertig kaufen muss, sondern vieles ganz einfach selber machen kann. Dafür geben wir Anregungen. Wichtig ist uns, dass es schmeckt (meist besser als das gekaufte, finde ich) und wir auf dubiose Zutaten verzichten. Wer sonst diesmal dabei ist und welche Rezepte für Weihnachtsdesserts Ihr heute online findet, steht weiter unten.



Mir fiel beim Stöbern im Kühl- und Gefrierregal der Supermärkte die letzten Tage auf, dass es sehr viele weihnachtliche Desserts gibt. Die Zutaten haben mich größtenteils abgeschreckt, neben vielen E-Nummern war fast überall Maissirup drin. Über diese seit kurzem auch in der EU zugelassene billige Industriesüße, die oft als Fructose-Glucose-Sirup in der Zutatenliste auftaucht, hatte ich im Sommer schon mal ausführlich geschrieben. Es ist sehr schwer, Maissirup zu vermeiden, wenn man Fertiggerichte kauft.

Die Auswahl an fertigen Desserts für das Weihnachtsfest ist sehr groß und in unserer Aktion finden sich viele schöne Alternativen. Ich habe mich von den zurzeit allgegenwärtigen Schichtdesserts inspirieren lassen.



Diese Schichtdesserts sind besonders hübsch, da sie verschiedene Farben und unterschiedliche Konsistenzen vereinen. Sie enthalten meist eine cremige Schicht (bei mir eine Creme aus Quark und Sahne), eine farbenfrohe fruchtige Schicht (bei mir saisonal und geschmackvoll: Quitte) und eine crunchige Schicht (bei mir Gewürzspekulatius).

Den Spekulatius hatte ich gekauft, was das Rezept dann doch wieder zu einem schnellen Dessert macht. Wer mehr Zeit hat, kann Spekulatius natürlich auch selber machen. Vorgestern habe ich extra dafür ein Rezept für Mandel-Spekulatius veröffentlicht, das super passt und sich einige Tage oder sogar Wochen vor dem Fest vorbereiten lässt. 



Die Schichten werden in Gläsern gestapelt, so dass man von außen sieht, was einen beim Genießen erwartet. Man kann wunderbar variieren, sowohl von den Zutaten (Kirschkompott stelle ich mir auch super vor!) als auch von der Größe der Gläser.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Weihnachtliches Schichtdessert mit Quitte, Quark und Spekulatius
Kategorien:	Süßspeise, Kalt, Geschichtet, Quitte, Advent
Menge:	4 bis 8 Portionsgläser; je nach Größe des Glases

Zutaten

H			QUITTENKOMPOTT
2			Quitten
2-3	Essl.		Zucker
	Etwas		Wasser
1/2			Zitrone; den Saft
H			QUARKCREME
250	Gramm		Magerquark
150-200	Gramm		Sahne
1	Essl.		Vanillesirup (ersatzweise Zimtsirup,
			-- Vanillezucker oder Puderzucker und Vanille-
			-- Essenz)
H			AUSSERDEM
	Einige		Spekulatius, selbstgebacken oder gekauft
4-8			Minzeblättchen

Quelle

improvisiert

	Erfasst *RK* 09.12.2018 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Für das Quittenkompott die Quitten schälen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Wasser mit Zucker in einem Topf aufkochen, Quittenstücke und Zitronensaft dazu geben und bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis die Quitten gar sind. Etwas abkühlen lassen.

Sahne mit Sirup oder Zucker schaumig schlagen. Den Quark darunter heben. Abschmecken; die Masse sollte nicht allzu süß sein (Quittenkompott und Spekulatius sind süß genug). Wer es eleganter mag, füllt die Quarkmasse in einen Spritzbeutel.

Nun werden die Gläser gefüllt. Dazu bröselt man erst eine Schicht Spekulatius in jedes Glas, gibt dann etwas von der Quarkcreme dazu und belegt diese mit Quittenkompott. Als nächstes kommt wieder eine Schicht Spekulatius, dann Quarkcreme, dann Quittenkompott. Oben bröselt man noch etwas Spekulatius darüber und dekoriert mit Minze.

Das Dessert vor dem Servieren im Kühlschrank durchziehen lassen, aber nicht allzu lange, sonst wird aus Spekulatius Matsch.
=====

Ein besonderer Dank geht an Ingrid fürs Organisieren des Events! Hier die Links zu den anderen Rettern und Retterinnen unserer Aktion "Wir retten was zu retten ist". Wir zeigen Euch, wie einfach es ist, weihnachtliche Desserts selber herzustellen. Viel Spaß beim Durchklicken und Nachmachen!

• Anna Antonia - Buttermilch-Pannacotta
• auchwas - Schokodessert mit Gewürzmandarinen
• Brigittas Kulinarium - Glühweinbirnen-Trifle mit Walnusskrokant
• Brittas Kochbuch - Vanilleeis mit gebrannten Mandeln
• Brotwein - Schokokuchen mit flüssigem Kern - Fondant au chocolat
• Cakes Cookies an more - Weihnachts Crème brûlée
• CorumBlog 2.0 - Lebkuchen-Cantuccini mit Vin Santo
• Fliederbaum - Lebkuchen-Biskuitroulade
• genial-lecker - Bratapfel mit schneller Vanillesauce
• kebo homing - Bananen-Erdnuss-Eis auf Kastaniencrumble mit Bratapfel
• Kleines Kuliversum - Weihnachtliches Apfel Quark Dessert
• lieberlecker - Meyer Lemon Baked Alaska
• Madam Rote Rübe - Gewürzkuchen-Dessert mit Zimtcreme, Apfelmus und Walnussgeknusper
• magentratzerl - Lebkucheneis-Gugel mit Sauerkirschsauce
• our food creations - Dänisches Traditionsdessert: Ris à l’amande