Melone mit Feta, Oliven und Walnusskernen

Seit Wochen ist es heiß und erinnert auch hier im deutschen Mittelgebirge an die Mittelmeerregion. Seltsamerweise wächst trotzdem meine selbstgepflanzte Zuckermelone nicht sonderlich gut; sie hat keine einzige Melone angesetzt.

Aber man kann ja welche kaufen - und das habe ich vor ein paar Tagen getan. Bei der trockenen Hitze mag ich Melonen gerne und es gibt auch schon einige Rezepte mit Melone auf dem Blog, von Eis und Kuchen über Suppe bis hin zu Salat.

Auch diesmal war mir nach einem Salat und ich habe die beiden Klassiker Melone-Feta (hier und hier) nochmal variiert. Der Salat eignet sich super zum Mitnehmen oder auch für ein Picknick.

Katja von Kaffeebohne hat Picknick als Thema des aktuellen Blog-Events CLXXXVIII bei Zorra gewählt. Wir treffen uns alle virtuell zum Picknick und ich bringe einen der Salate. :-)

Für ein Picknick finde ich es besonders hübsch, wenn man den Salat vorportioniert und in kleine Gläser packt. Aber er lässt sich genauso gut auch auf Tellern servieren oder aus einer großen Schüssel mampfen. Man kann auch die doppelte Portion zubereiten, wenn mehr Leute mitessen.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Melone mit Feta, Oliven und Walnusskernen
Kategorien:	Salat, Kalt, Melone, Sommer, Picknick
Menge:	2-4 Personen

Zutaten

1/2			Galiamelone, Honigmelone, o.ä.
1	Handvoll		Walnusskerne
1	Handvoll		Schwarze Oliven; trocken eingelegt
150	Gramm		Feta
1	Zweig		Zitronenverbene (ersatzweise Minze o.ä.)
1-2	Essl.		Zitronensaft; frisch gepresst
			Schwarzer Pfeffer und Pul Biber
3-4	Essl.		Olivenöl

Quelle

improvisiert

	Erfasst *RK* 10.08.2022 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Walnusskerne grob hacken und ohne Fett in einer Pfanne leicht anrösten. Beiseite stellen.

Das Melonenfruchtfleisch grob würfeln und in eine Salatschüssel geben. Feta zerbröckeln oder in ähnlich große Würfel schneiden und dazu geben. Oliven hinzufügen und alles vermischen. Zitronenverbeneblätter mit der Hand oder dem Messer zerkleinern, evtl. ein paar schöne als Deko zurückbehalten, den Rest zusammen mit den Walnüssen in den Salat geben. Zitronensaft, Pfeffer, Pul Biber und Olivenöl zufügen und alles vorsichtig unterheben.

Mit den evtl. zurückbehaltenen Zitronenverbeneblättern oder einem Zweig dekorieren und servieren.

Tipps:

Der Salat verträgt es auch, wenn er ein wenig zieht. Er eignet sich daher gut für ein Picknick. Wenn es sehr heiß ist, evtl. ein Kühlelement mit in den Picknickkorb packen! Kühl schmeckt er erfrischender als warm.

Wer mag, kann die Melone auch als Salatschüssel verwenden; dafür aushöhlen (so viel stehenlassen, dass sie stabil bleibt) und die Zutaten in kleinere Würfel schneiden und damit füllen.

Der Salat schmeckt auch als leichtes Mittagessen zu einer Scheibe Baguette o.ä.; auch e

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Noch ein Tipp für Menschen, die wie ich Fructose nicht so gut vertragen: Galia-, Honigmelonen u.ä. sind leichter verträglich als Wassermelonen. 

Vom Picknick selbst habe ich kein Foto, aber einen Rest des Melonensalats habe ich abends gegessen; da war es schon etwas dunkel.

Dazu gab's eine Scheibe italienisches Weißbrot mit Schwarzwälder Schinken. Muss nicht, aber mir war danach und das war gut dazu. 

Dies ist mein Beitrag für unser gemeinsames Blogger-Picknick.