Getrocknete Apfelringe 2.0

Vor über 18 Jahren hatte ich mal ein paar Ideen geteilt, wofür man einen Dörrautomaten verwenden kann, u.a. hatte ich Apfelringe aus Klaräpfeln gemacht. Den Dörrautomaten gibt's schon lange nicht mehr; irgendwie haben wir ihn doch selten genutzt und er brauchte viel Platz... 

Als ich dann vor einem Jahr den Airfryer kaufte, hatte ich im Hinterkopf, dass man ihn - ähnlich wie einen Umluftbackofen - auch verwenden kann, um das eine oder andere zu trocknen. Das funktioniert auch gut, allerdings hat man darin natürlich nicht so viel Platz wie im Dörrautomaten. 

Es klappt aber trotzdem - und dafür gibt's einen einfachen Trick! 

Viele schneiden die Äpfel in Scheiben und sortieren diese dann im großen Korb der Heißluftfritteuse an. Da passt gerade mal ein halber Apfel rein, wenn überhaupt. 

Wenn man die Apfelscheiben stattdessen senkrecht stellt, bekommt man mehr unter. 

Das geht relativ einfach, indem man Schaschlikspieße (vorsichtshalber in Wasser eingeweicht) als Gestell benutzt und die Apfelscheiben aufspießt. Man lässt dazwischen immer ein paar Millimeter Platz, damit die Luft gut zirkulieren kann.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Getrocknete Apfelringe aus dem Airfryer
Kategorien:	Einmachen, Dörren, Apfel, Airfryer
Menge:	1 Vorratsglas

Zutaten

2-3			Äpfel
1/2			Zitrone; den Saft davon
	etwas		Wasser
			AUSSERDEM
			Schaschlikspieße aus Holz

Quelle

improvisiert

	Erfasst *RK* 30.09.2025 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Die Schaschlikspieße in etwas Wasser einweichen.

Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel auf einer Reibe (Gemüsehobel) oder mit einem scharfen Messer in ganz dünne Scheiben schneiden (ca. 2 Millimeter dick).

In einer Schüssel etwas Wasser mit dem frisch gepressten Saft der halben Zitrone mischen. Die dünnen Apfelscheiben darin kurz benetzen, damit sie beim Trocknen ihre schöne helle Farbe behalten und nicht braun anlaufen. 

Die Apfelringe nacheinander auf die vorbereiteten Schaschlikspieße stecken. Dabei darauf achten, dass die Scheiben locker nebeneinander sitzen und sich nicht zu stark zusammendrücken, damit die Luft gut zirkulieren kann.

Die Spieße quer in den Garkorb des Airfryers legen oder stellen. Bei 60°C für etwa 2 bis 3 Stunden trocknen lassen. Die Spieße circa jede Stunde drehen. Die Apfelringe sind fertig, wenn sie sich ledrig anfühlen und keine feuchten Stellen mehr haben.

Tipps: 

Nach dem vollständigen Abkühlen bewahrt man die getrockneten Apfelringe am besten in einem sauberen Schraubglas auf. Trocken und dunkel gelagert halten sie sich so problemlos mehrere Monate.

Wer mag, kann statt Zitronenwasser auch Holunderblütensirup mit etwas Wasser vermischen und die Äpfel darin baden; das ist mal etwas anderes. Alternativ schmecken die Ringe auch toll, wenn sie vor dem Trocknen mit weihnachtlichen Gewürzen wie Zimt oder Nelke (beides gemahlen) bestäubt werden. Sie eignen sich dann als Mitbringsel in der Adventszeit oder auch zum Aufgießen mit heißem Wasser als Tee.

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Getrocknete Apfelringe kann man auch kaufen. Manche enthalten Schwefeldioxid als Konservierungsstoff, den ich nicht so mag. Viele enthalten nur Äpfel, sind allerdings ziemlich teuer. Wer einen Apfelbaum daheim hat, fährt mit Selbermachen günstiger. 

Da sind wir wieder beim Thema: Ihr ahnt es schon, die Rettungstruppe ist wieder unterwegs. Thema ist "Für den Vorrat" und wir zeigen, was man selbst einkochen, einmachen, dörren oder wie auch immer haltbar machen kann.  

Danke an alle Teilnehmer:innen und an Sylvia für die Organisation sowie an Britta für das Logo und ihren Mann für die Unterstützung.  

Hier geht's zur Rezeptsammlung. 

• Barbaras Spielwiese - Getrocknete Apfelringe 2.0 
• Brotwein - Beef Jerky selber machen 
• Anna Antonia-Herzensangelegenheiten - Tomaten-Chili-Würzsauce 
• Cahama - Birnenmus von der Alexander-Lucas-Birne 
• Kaffeebohne - Süß-sauer eingelegte Chilischoten

Viel Spaß beim Dörren, Einkochen und Bevorraten!