Pfefferminz Fizz

Ein weiterer klassischer Cocktail ist der Fizz. Der Begriff ist englisch, das fizz steht für zischen, aufbrausen - und genau so ist der Drink: erfrischend und mit Kohlensäure. 

Wie die Sours enthalten die Fizzes eine Spirituose, Zuckersirup und Zitronensaft, werden aber lange geschüttelt. Diese aufwändige Schütteln sorgt dafür, dass eine Schaumkrone entsteht, es also fizzt. Manche Rezepte enthalten Eiweiß (silver fizz) und werden erst kräftig ohne Eis (dry shake) geschüttelt, dann erst kommt das Eis dazu und der Cocktailshaker wird nochmal kräftig gewirbelt. Es gibt viele Varianten dieser Drinkgruppe, u.a. den Gin Fizz.

Ich habe heute eine andere Version, die vor allem durch die Farbe auffällt. Grün! Oder so eine Art türkis-hellgrün. 

Die Farbe kommt von knallgrünem Pfefferminzlikör. Davon hatte ich mir für einen anderen Versuch vor einiger Zeit eine Flasche gekauft. Man kann Minzsirup oder Minzlikör auch selber machen, aber ich wollte grün.

Crème de Menthe nennen sich diese süßen Liköre, wobei Crème hier nichts cremiges bedeutet (der Likör ist klar) sondern viel Zucker enthält. Mindestens 250 g Zucker pro Liter müssen es sein.

Was sonst drin ist, kann man nur raten, da die Zutaten in der EU leider nicht aufgeführt werden müssen. Ich tippe auf künstlichen Pfefferminzgeschmack - und der ist nicht jedermanns Sache... Es gibt Crème de Menthe in grün (verte) oder durchsichtig (blanche).

Davon abgesehen ist der Mint Fizz ein erfrischender Cocktail, der zwischendurch Farbe und gute Laune bringt. Ich habe ihn mit Strohhalm und ein paar Blättchen Minze serviert, wobei man Fizzes eigentlich ohne Strohhalm trinkt und normalerweise auch nichts dekoriert. Irgendwie war mir danach.

Mein Glas ist für einen Fizz schon relativ groß; allzu viel Sodawasser oder Sprudel sollte man nicht zufügen. Ich mag es trotzdem, da oben Platz für den Schaum ist. In Bars bekommt man oft kleinere Gläser, bei denen der Schaum dann obenauf sitzt.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Pfefferminz Fizz (Mint Fizz)
Kategorien:	Getränke, Longdrink, Eiweiß
Menge:	1 Longdrinkglas

Zutaten

20	ml		Wodka oder Gin
40	ml		Grüner Crème de Menthe (Pfefferminzlikör)
10-20	ml		(Rohr-)Zuckersirup
1/2			Zitrone; den Saft
1			Eiweiß
3-5			Eiswürfel; je nach Größe
			Mineralwasser (oder Sodawasser)
H			ALS DEKO
			Pfefferminzblättchen
			-- und/oder
1/2			Zitronenscheibe

Quelle

Zettelwirtschaft, Standardrezept

	Erfasst *RK* 20.03.2021 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Wodka oder Gin, Pfefferminzlikör, Sirup, Zitronensaft und Eiweiß in einen Shaker geben und schütteln. Dann die Eiswürfel dazu geben und nochmal richtig kräftig shaken.

In ein Longdrinkglas abseihen und mit Mineralwasser auffüllen.

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