Tonic Rickey

Als ich im Januar den leckeren alkoholfreien Drink mit Grapefruit ausprobiert habe, fiel mir ein weiterer Mocktail auf, den die Cocktail-Bloggerin Camille Wilson kreiert hat. Ihr Tonic Ricky besteht vor allem aus Limettensaft und Tonic und bekommt den Pfiff durch etwas Angostura.

Das ist der Bitters-Klassiker, der in keiner Bar fehlen darf. Es war auch mein erster Bitter, damals als Studentin in den 1990ern... ;-) Angosturabitter stammt aus Trinidad und wurde dort 1824 von einem deutschen Arzt als Medizin für tropische Magen- und Darmerkrankungen entwickelt. Angosturarinde ist keine drin; der Name kommt von der gleichnamigen Stadt.

Der normale Rickey wiederum ist ein Longdrink, der im späten 19. Jahrhundert in Washington, D.C. entstanden ist. Ein Colonel Joe Rickey hat ihn wohl gerne getrunken, bzw. ein Barkeeper kam auf die Idee, Gin-Sprudel mit Zitrus aufzupeppen. Der Rickey enthält neben Limettensaft und Sprudel vor allem Gin oder Bourbon.

Stattdessen wird hier Tonic verwendet. Eine gute, aromatische Sorte ist da sinnvoll.

Bitters enthalten Alkohol, daher ist dieser Mocktail, wenn man es ganz genau nimmt, gar kein richtiger. Allerdings sind pro Glas nur 3 Spritzer Angostura drin. Der Bitter enthält 44,7% Alkohol, und man könnte jetzt anfangen zu rechnen... Die Menge ist verschwindend gering, daher zählt dieser Drink zur Sparte Alkoholfrei.  

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Tonic Rickey
Kategorien:	Getränke, Longdrink, Alkoholfrei
Menge:	2 Longdrinkgläser

Zutaten

30	ml		Limettensaft, frisch gepresst
30	ml		Rohrzuckersirup
100	ml		Tonic
80	ml		Sprudel
6	Schuss		Angostura Bitters* oder ein komplett
			-- alkoholfreier Bitter
			Eiswürfel
H			GARNITUR
1	Scheibe		Limette
2			Rosmarinzweige; wer mag und hat

Quelle

nach Camille Wilson, gefunden bei liquor.com, s.u.

	Erfasst *RK* 13.01.2024 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Zwei Gläser mit je einem großen (durchsichtigen) oder mehreren kleineren Eiswürfeln füllen.

In einem Rührglas Limettensaft und Rohrzuckersirup mischen. Diese Mischung in die beiden Gläser verteilen. Vorsichtig erst mit Tonic, dann mit Sprudel auffüllen.

Jeweils 3 Spritzer Angustura darüber geben und nicht umrühren. Der rötliche Bitter soll quasi auf der Oberfläche floaten.

Mit je einer halben Limettenscheibe und (wer mag und hat) einem Rosmarinzweig garnieren und sofort servieren.

* Info: Angostura und andere Bitters enthalten ein wenig Alkohol, werden allerdings im Allgemeinen in solch kleinen Mengen verwendet, dass im fertigen Getränk kaum Alkohol enthalten ist. In alkoholfreiem Bier oder in Kombucha ist auch ein Restalkohol. Daher läuft dieser Modktail unter Alkoholfrei. Wer den Drink komplett alkoholfrei möchte, wählt eine alkoholfreie Marke.

Quellen:

: https://www.liquor.com/tonic-rickey-cocktail-recipe-7091318, auch im Buch von Camille Wilson: Free Spirit Cocktails
: https://www.cocktailsnobnyc.com/recipes/tonicrickeymocktail

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