Süßkartoffel-Auflauf mit Tomaten und Feta

Dieses Jahr fordert mich doch etwas mehr als geplant, daher blieben einige Aufgaben und Projekte liegen. Steuererklärung, Aufräumen, Renovieren, mehr Sport, Bloggen... ;-)

Zum Glück gibt's ja regelmäßige Blog-Events, die mich dann doch wieder motivieren, mir etwas zu einem Thema auszudenken, das dann zu kochen und darüber zu schreiben. Aktuell war einigen Teilnehmern unserer Rettungstruppe aufgefallen, dass sich vorgekochte Gratins und Aufläufe in Supermärkten ausbreiten und fleißig gekauft werden.



Wir beweisen also heute auf verschiedenen Foodblogs, dass es ganz einfach geht, selbst einen Auflauf oder ein Gratin selbst zu machen. Bei mir auf der Spielwiese gibt's häufiger mal Gratins. Man braucht dafür einen Backofen, zum Überbacken, und natürlich die passenden Zutaten.

Wie definiert man Aufläufe und Gratins? 

Als Auflauf bezeichnet man normalerweise ein Gericht, das im Backofen gegart wird. Der Begriff ist nicht allzu eng gefasst; dazu gehören z.B. Nudelaufläufe, Soufflés oder auch Gratins. Man bereitet sie in feuerfesten Glas- oder Porzellanformen oder eisernen Töpfen zu.

Üblicherweise überkrustet man ein Gericht, das fast schon gar ist, mit geriebenem Käse oder gebutterten Bröseln und gibt dieses nochmal in den Ofen (oder in der Profiküche unter den Salamander). Das nennt man Gratin, und davon gibt's hier einige Rezepte. Schön knackig, knusprig, für Auge und Ohr und mit einer spannenden Konsistenz schafft man es so, z.B. Gemüse extra Pfiff zu geben. Ein Klassiker ist Kartoffelgratin, ich mag aber auch Topinamburgratin, Gratin mit gemischten Gemüsesorten oder Pastinakengratin mit Bröseln. Manchmal gibt man Ei und/oder Sahne dazu, bevor der Käse darüber kommt. Gratins gehen herzhaft oder süß.



Wie man sieht, ist man beim Selberkochen sehr flexibel und kann nach eigenem Geschmack und mit den Zutaten werkeln, die man mag. Daher sind Aufläufe und Gratins ein super Thema für Menschen wie uns von der Rettungstruppe, denen das Selbstgekochte einfach besser schmeckt. Im Supermarkt fiel mir Palmfett oder Glukosesirup auf, das in den Fertig-Aufläufen enthalten war. Außerdem sind viele übersalzen.

Süßkartoffel-Gratin

Ich hatte Lust auf Süßkartoffeln und habe diese geschält und in eine Auflaufform geschichtet.



Dazu gab's Tomaten und Feta. Im Garten fand sich noch Thymian (der hält auch etwas Kälte aus und schmeckt immer noch aromatisch), also durfte der mit dazu.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Süßkartoffel-Auflauf mit Tomaten und Feta
Kategorien:	Gemüse, Auflauf, Süßkartoffel, Käse, Winter
Menge:	2 Personen

Zutaten

1			Süßkartoffel
2	Essl.		Olivenöl; ca
1-2	Teel.		Thymian; abgestreifte Blättchen
			Pfeffer, Zimt, Piment
2	Handvoll		Cocktail-Tomaten
100	Gramm		Feta; ca
2	Essl.		Pinienkerne

Quelle

inspiriert von verschiedenen Quellen im Internet

	Erfasst *RK* 01.12.2019 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze, Gas Stufe 4) vorheizen. Eine backofenfeste Form bereit stellen.

Die Süßkartoffel schälen. Die Süßkartoffel in Scheiben schneiden und in eine kleine Schüssel geben. Den Thymian dazu geben, würzen und alles gut mit dem Öl durchmischen. In die backofenfeste Form umfüllen und im Backofen ca. 15-20 Minuten backen.

Währenddessen die Tomaten waschen und halbieren oder vierteln, in die kleine Schüssel geben und darin schwenken (ein wenig Öl ist ja noch drin). Den Feta zerbröseln.

Die Form mit den Süßkartoffeln aus dem Backofen holen. Die Tomaten darüber geben, dann den Feta und die Pinienkerne. Die Form wieder in den Backofen geben und weitere ca. 10 Minuten backen.
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Dieser Süßkartoffel-Auflauf war bei mir Hauptkomponente eines unkomplizierten Abendessens.



Dazu gabe es kurz angebratenes Rinderfilet, in dicke Streifen geschnitten und grünen Salat. Den Salat habe ich draußen im Garten auf einem der Hochbeete frisch geernet und nur mit einer ganz einfachen Vinaigrette vermischt angerichtet.

Als Kombination sah das gut aus und schmeckte super!

Aktion Wir retten was zu retten ist - Aufläufe und Gratins

Wie oben versprochen, hier die Links zu den weiteren einfachen und erprobten Rezepte für Aufläufe und Gratins, die heute auf den Foodblogs der Mitglieder unserer Rettungstruppe online gehen.



Viel Spaß beim Lesen und Nachkochen! :-)

• Pane Bistecca - Gratin aus geröstetem Gemüse
• Brittas Kochbuch - Rote-Linsen-Auflauf
• Cakes, Cookies and more - Kartoffelgratin mit Süsskartoffeln
• Brotwein - Spaghettikürbis im Backofen - Kürbis mit Hackfleisch und Käse
• Madam Rote Rübe - Kartoffel-Steckrüben-Gratin mit Zitronensoße und Thymianbrösel
• BrigittasKulinarium - Lasagne - ganz klassisch
• Anna Antonia-Herzensangelegenheiten - Brotauflauf in herzhaft
• CorumBlog 2.0 - Kartoffel-Lauch-Auflauf ohne Käse
• genial lecker - Nudelauflauf mit Rosenkohl und Hack
• our food creations - Kürbis-Cannelloni

Übrigens, wenn jemand Lust hat, sich hier in der Rettungstruppe aktiv mit einzubringen - bitte melden! Wir möchten die Gruppe fürs kommende Jahr wieder vergrößern und freuen uns über neue Mitglieder und neue Themen.