Sehr lecker darin waren Wildkräuter, die ich frisch aus dem Garten geholt hatte.
Ich mähe oder schneide diese Wildkräuter immer mal ab, damit sie ständig nachwachsen und ich den Sommer über junge Blattaustriebe ernten kann.
Da es sommerlich war, kam ich auf die Idee, etwas frische Minze hinzufügen, was auch sehr gut gepasst hat.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Schafkäse-Zucchini-Wildkräuter-Blätterteigpastete |
| Kategorien: | Backen, Pikant, Blätterteig, Wildkräuter, Käse |
| Menge: | 1 Ofenform für 2-3 Personen |
Zutaten
| 2-3 | Essl. | Olivenöl | |
| 1 | Pack. | Blätterteig (300 Gramm) | |
| 1 | klein. | Zwiebel | |
| 2 | Knoblauchzehen | ||
| 1 | Zucchini | ||
| 2-3 | Handvoll | Wildkräuter (z.B. Brennnesseln, Giersch, | |
| -- Löwenzahn); ersatzweise Spinat oder Mangold | |||
| 4-5 | Blätter | Pfefferminze; ca. | |
| Schwarzer Pfeffer; frisch gemahlen | |||
| Chili; wer mag | |||
| Etwas | Gomasio (Sesamsalz) oder Salz | ||
| 200 | Gramm | Schafkäse (Feta) | |
| 2 | Essl. | Emmentaler o.ä. Hartkäse; frisch gerieben | |
| 1 | Schuss | Sahne | |
| 2 | Eier |
Quelle
| Improvisation |
| Erfasst *RK* 28.06.2012 von | |
| Barbara Furthmüller |
Zubereitung
Eine ofenfeste Form mit etwas Öl einpinseln und den Großteil des Blätterteigs hineindrücken. Bereit stellen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Zucchini waschen und in Stücke schneiden. Wildkräuter oder Spinat bzw. Mangold grob hacken, Minze ebenfalls etwas zerkleinern.
Backofen auf 180°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze, Gas Stufe 4) vorheizen.
Eine Pfanne erhitzen, etwas Olivenöl hinzufügen und erst die Zwiebel- und Knoblauchwürfel und die Zucchinistücke hineingeben, anbraten, ab und zu rühren oder schütteln, etwas Farbe nehmen lassen. Kräuter bzw. Gemüse zufügen und kurz weiter brutzeln lassen. Schafkäse in Stücke schneiden und dazu geben, ebenfalls den geriebenen Käse. Unterheben. Vom Herd nehmen. Gewürze, Sahne und Eier hinzufügen und alles durchmischen.
Diese Masse in die Form geben und gut verteilen. Den restlichen Blätterteig darauf geben und die Ränder andrücken. Etwas Olivenöl darauf verteilen und in die Mitte des Backofens stellen. 25-30 Minuten backen.
Die Blätterteigpastete schmeckt warm oder kalt. Dazu passt z.B. ein frischer Tomatensalat.
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Man kann mit solchen Gerichten eigentlich super improvisieren - so gibt's immer mal eine neue Variation.
Die Blätterteig-Pastete schmeckt übrigens auch kalt.
Statt Blätterteig eignen sich auch ein Getreide-Quark-Butter-Teig wie hier oder der Winzerteig.
Die ist ja Genial ... dass ist was für mich, die kann man auch kleiner machen, so als Ecken zum Apero ... *-*
AntwortenLöschenSehr lecker! Mit Tartes kann man mich immer locken und wie du schon sagt kann man wunderbar mit den Zutaten spielen. :)
AntwortenLöschenDas sieht absolut lecker aus! Mjamjam. War bestimmt sofort ratzeputz weg :D
AntwortenLöschenLiebe Grüße,
Sarah Maria
Mmmmmh, was für eine leckere Idee :) Ich liebe herzhaftes Gebäck sowieso und da ich momentan auch noch absolut Zucchini-süchtig bin kommt dein Rezept genau richtitg! Da muss ich doch auch gleich mal nach Kräutern stöbern :)
AntwortenLöschenLiebe Grüße, Ann-Katrin
von penneimtopf.blogspot.de
@ Kerstin: Genau, auch einfach so füllen als Stangen, Schleifen o.ä. Es gibt viele Möglichkeiten.
AntwortenLöschen@ Sybille: Ja, ich mache sie nur auch viel zu selten...
@ Sarah-Maria: Ich hab's alleine verputzt, das dauerte dann doch etwas... Schmeckt aber zum Glück auch kalt. :-)
@ Ann-Katrin: Zurzeit bekommt man noch super Zucchini, dafür ist es eine gute Verwendung, finde ich. Mit den Kräutern kannst Du variieren, im Notfall sogar weglassen.