Blumen aus Quark-Öl-Teig

Die Zeit verfliegt; mir geht es gut, ich bin viel unterwegs und finde einfach wenig Zeit, meine Blogs mit Inhalt zu füttern. Da ich im Job fast ständig am PC sitze, bin ich ehrlich gesagt froh, wenn ich in meiner Freizeit etwas anderes als Bildschirme sehe. 

Zum Glück gibt es Blog-Events mit Deadlines - die motivieren mich nämlich immer wieder, mir Gedanken zu Themen zu machen, etwas zu kochen oder zu backen und dann auch darüber zu schreiben. Seit Juli habe ich mir das Blog von Kathrina genauer angeschaut. Sie schreibt unter Küchentraum & Purzelbaum seit 2018 über "die Welt von Mehl, Wasser und Salz". 

Anlass war die Aktion Koch mein Rezept, in der man von anderen Blogs nachkocht - oder nachbackt. Das Schöne an diesem Event ist ja nicht nur, dass man neue Inspirationen bekommt, sondern dass man auch auf Zeitreise gehen kann. Wer sich durch Kathrinas prall gefülltes Archiv aus wunderbaren Broten, Brötchen und feinen Kuchen klickt, spürt sofort: Hier wird Backhandwerk mit Herz, Verstand und viel Liebe gelebt.

Frozen Cheesecake Bites mit Johannisbeeren

Heute am 30. Juli feiern wir den Tag des Käsekuchens! Ich bin ab und zu dabei und habe hier mehr über diesen Tag geschrieben. Tina von FOOD&Co organisiert die Blogparade. Danke dafür! Die Rezepte aller Teilnehmer:innen verlinke ich unten. 

Da für heute selbst bei uns im kühlen Frankenwald sonnige 36°C vorhergesagt sind, war mir nicht nach einem gebackenen Käsekuchen. Stattdessen gibt es Frozen Cheesecake Bites. Das sind mundgerechte, gefrorene Käsekuchen-Happen, die mit einer knackigen Schokoladenhülle überzogen und direkt aus dem Gefrierfach gegessen werden können.

Eigentlich kennt man die zumindest in den USA schon länger, aber erst seit gefühlt zwei, drei Jahren wird man damit auf Social Media fast erschlagen - wahrscheinlich weil die Zubereitung so einfach ist und die Teile so toll variiert werden können. Die mundgerechten Bissen sind cremig wie Cheesecake oder Käsekuchen und erfrischen an heißen Tagen - wie Eis. 

Fiskepudding (Norwegischer Fischpudding)

Eigentlich habe ich das Gefühl, regelmäßig an der Kulinarischen Weltreise teilzunehmen. Ein Blick ins Archiv hat mich allerdings eines Besseren belehrt: Mein letzter Beitrag liegt schon mehr als zwei Jahre zurück. Irre, wie die Zeit vergeht! Dabei mag ich die Idee, sich einen Monat lang auf ein Land einzulassen und dessen typische Gerichte nachzukochen.

Bei mir funktioniert das besser, wenn ich das Land kenne und den Geschmack auf der Zunge habe. Das klappt nicht immer, aber diesmal habe ich auf den letzten Drücker doch noch losgelegt. Erstens betrifft es ein Land, zu dem ich eine spezielle Beziehung habe, zum zweiten konnte ich durch die Beschäftigung mit der norwegischen Küche und beim Stöbern in Büchern und online ein Geheimnis lösen, das mich schon seit längerem beschäftigt.  

Für mich typisch norwegisch sind Skoleboller, Lapper (eine Art Pfannkuchen), Rømmegrøt med saft und natürlich der bekannte Fiskepudding. "Ein Norweger muss Fischpudding essen können" ist ein Ausspruch einer guten Freundin meiner Mutter, die als Schwedin nach Norwegen geheiratet hat und mit dieser Ansage versuchte, ihre Kinder zum Essen dieser etwas seltsamen Speise zu motivieren. Das muss in den 1970er gewesen sein, aber ich weiß es noch wie heute. Die Kinder sahen nicht glücklich aus... 

Gummiartig, geschmacklos, langweilig - das ist der Ruf von Fischpudding... Ich muss zugeben, dass ich schon oft in Norwegen war, aber noch nie welchen gegesssen habe (oder ich kann mich nicht daran erinnern - nur als Brotbelag...). 

Fischpudding ist eine helle, fast weiße Masse aus püriertem Fisch, Milch und Gewürzen, die mit Stärke gestockt und klassischerweise im Wasserbad gegart wird - wie Pudding halt. 

Mohn-Torte mit Quarkcreme und Erdbeeren

Anfang des Jahres hatte ich ja wenig Lust zum Bloggen, daher kommt mein Beitrag zum Event Koch mein Rezept mit deutlicher Verspätung. Katja von Kaffeebohne war mir zugelost worden und wieder tat ich mich schwer, aus der Fülle an alltagstauglichen und erprobten Rezepten eins auszuwählen. 

Katja kenne ich gefühlt seit Ewigkeiten, aber immer nur virtuell. Ich glaube, wir waren bereits im letzten Jahrtausend in den gleichen Fido- und ähnlichen Kochgruppen. Sie nutzt die gleiche Rezeptverwaltungssoftware wie ich, d.h. es ist auch einfach, ihre Rezepte bei mir einzuspielen und umgekehrt. Wir nehmen immer gerne Anregungen voneinander auf und ich habe in den letzten Jahrzehnten einiges nachgekocht.   

Kaffeebohne ist eins der leiseren, authentischen Blogs. Auf der Über-mich-Seite sieht man das gut; ganz unaufgeregt hat Katja irgendwann in ihrem Leben angefangen, frisch zu kochen und es auch geschafft, ihre Kinder mit einzubeziehen und ihnen zu vermitteln, dass Salat nicht eingeschweist aus dem Supermarkt und Pizza nicht im Karton kommen muss. Alle Kochbücher und Geräte sind selbst gekauft, es gibt keine Produkttests oder bezahlte Werbung. Wunderbar sympathisch auch die Aussage "Wir sind keine militanten Vegetarier, aber wir essen verhältnismäßig wenig Fleisch" - daher gibt's eine Menge vegetarische Gerichte auf ihrem Blog. 

Typisch für ein Blog sind die umfangreichen Suchmöglichkeiten, auch nach Monat oder Kategorie. Ich habe länger gestöbert und mich dann für ihre Mohn-Quark-Erdbeer-Torte entschieden, da ich endlich frische Erdbeeren bekam. 

Salat mit weißen Bohnen und Thunfisch

In dieser Runde von Koch mein Rezept hat mir die Losfee ein Blog zugeschustert, das ich etwas aus den Augen verloren hatte. Die Küche brennt gibt's seit 2016, also auch schon 10 Jahre. Wir hatten 2017 mal zusammen Gänge zum fränkischen Weihnachts-Dinner geliefert und uns dann trotz räumlicher Nähe wieder aus den Augen verloren. 

Ann-Kathrin und Christian sind ein Paar und teilen sich die Küche und das Bloggen. Man merkt, dass sie neben vielen anderen Hobbies und dem normalen Leben viel Zeit, Liebe & Herzblut in ihr Blog stecken. Im Mittelpunkt stehen schnelle, alltagstaugliche und kreative Rezepte – von Backideen über herzhafte Gerichte und Grillrezepte bis hin zu Drinks. Die spürbare Freude am gemeinsamen Kochen, Schreiben und Gastgeben merkt man den beiden an. Ich habe mir gleich einige der Plätzchenrezepte für den nächsten Advent auf Wiedervorlage gelegt. 

Entschieden habe ich mich dann für ein Rezept, das man das ganze Jahr zubereiten kann. Der Weiße Bohnen Thunfisch Salat mit Zwiebeln und Oliven scheint bei den beiden häufig eine Beilage zum Grillen zu sein oder wird zum Abendessen gegessen.

Jahresrückblick: Foodblogbilanz 2025

Auch dieses Jahr ist wie im Flug vergangen. 2025 war wieder ereignisreich - langweilig wurde mir nie! Fürs Bloggen habe ich mir bewusst Zeit genommen, mal mehr, mal weniger. Ebenso habe ich wieder andere Blogs gelesen und dort kommentiert, um ein Hallo dazulassen, wenn ich sie besuche. Neben meinen beiden Blogs ist es mir auch gelungen, meine Social-Media-Kanäle einigermaßen am Leben zu erhalten. 

Heute ist Zeit für den traditionellen kulinarischen Foodblogger-Jahresrückblick. Das Blog-Event stammt ursprünglich von Sabine von Schmeckt nach mehr; sie hatte sich die Fragen ausgedacht. Seit einigen Jahren organisieren Steffen und Sabrina von Feed me up before you go-go die Aktion. Danke! Meine vergangenen Jahresbilanzen verlinke ich weiter unten.

1. Was war 2025 dein erfolgreichster Blogartikel?

Am meisten geklickt wurde dieses Jahr ein Cocktail! 

Ich teile ja seit einigen Jahren immer wieder mal Rezepte für Cocktails. Ein sehr spannendes Thema, das ich auch von der Historie her interessant finde - viele Drinks haben eine interessante Geschichte oder oft mehrere Geschichten dahinter. Außerdem kann man dabei wunderbar kreativ sein. Nicht immer muss Alkohol im Spiel sein, es geht gut auch ohne. Viele Cocktails sind saisonal; im Winter mag man es cremiger, im Sommer frischer. 

Offensichtlich zur Zeit der Krokusblüte habe ich den Tuxedo No. 2 gemixt und das Rezept im März veröffentlicht. Darin steht, warum der Smoking auf Englisch Tuxedo heißt - das könnte für manche so interessant sein, dass sie das Rezept anklicken? Wahrscheinlicher ist aber, dass der Beitrag einfach so oft geklickt wurde, weil danach zweieinhalb Monate Funkstille auf dem Blog war... 

Ich sage immer, Rezepte oder Anleitungen auf Foodblogs werden nicht alt - und entsprechend werden auch ältere Rezepte gefunden und fleißig geklickt. Nach fast 20 Jahren Bloggen gibt's da ja eine Menge.

Dabei sind so Dauerbrenner wie Reis aus dem Schnellkochtopf, ein Rotkohlrezept von Johann Lafer, das ich veganisiert habe und die Himmelstorte mit Johannisbeeren. 

Ich kann nicht erklären, warum gerade diese Rezepte so häufig gesucht und gefunden werden. Wahrscheinlich sind es diese einfachen Suchbegriffe wie Reis kochen, Rotkohl oder Himmelstorte, die gerne in Suchmaschinen oder KI als Suche eingegeben werden. 

2. Welche drei deiner eigenen Blogartikel aus diesem Jahr haben dir persönlich am meisten bedeutet?

Etwas gewundert hatte mich, dass eines der im Westen bekanntesten chinesischen Gerichte noch nicht online war: Schweinefleisch süß-sauer. Mich hatte ein Abend in London's Chinatown motiviert, es mal wieder zuzubereiten.  

Kleine Esterházy-Torte mit Walnüssen

Zorras Blog 1x umrühren aka kochtopf, eines der ältesten und bekanntesten deutschsprachigen Foodblogs, feiert 21. Geburtstag. Irgendwie ist das surreal - ist es wirklich schon so lange her, dass Blogs entstanden sind??? 

Sie sind viel langlebiger als Tiktok oder Insta-Reels, und viele werden immer noch mit viel Herzblut gepflegt. Daher gratuliere auch ich von Herzen zum 21. Blog-Geburtstag und bringe wie gewünscht eine Torte mit. 

Das war jetzt nicht so einfach... Zum einen habe ich echt schon ewig keine Torte mehr gebacken; vieles an Werkzeug war irgendwo im Haus verstreut oder nicht aufzufinden. An Feinmotorik fehlte es auch, und ich laboriere immer noch an meiner Kiefergeschichte herum und bin etwas energielos. 

Dabei war mir sofort klar, was ich backen möchte, als Zorra das Thema bekannt gab: Wir waren in letzter Zeit viel in Gegenden, die früher zur k. u. k. Monarchie gehörten und wo es immer noch ausgezeichnete Mehlspeisen gibt. In Ungarn haben wir eine traumhaft gute Esterházy-Torte gekostet, die ich unbedingt nachmachen wollte. Ganz ist das nicht gelungen, ehrlich gesagt, aber vielleicht optimiere ich sie dann zum 25. Blog-Geburtstag. 😉

Es gibt unheimlich viele Rezepte dafür, aber keine kam ganz an die ran, die wir gegessen hatten. Also habe ich improvisiert und aus mehreren Rezepten (Bücher und online) meine Version gebastelt. 

Immer ähnlich sind die Böden: Sie bestehen aus Eiweiß, Zucker und Nüssen. Das können Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse sein. In Ungarn nimmt man gerne Walnüsse, wurde mir erzählt.

Ramen mit Garnelen und Ei

Heute bin ich mal bei Leckeres für jeden Tag dabei. Hier trifft sich eine Runde von Bloggern einmal im Monat virtuell und kocht zu einem bestimmten Thema. Diesmal geht's um Asia-Küche und ich freue mich auf viele Rezepte, die heute zeitgleich online gehen. Die Links findet Ihr unten. 

Dass ich gerne Asiatisch esse, hat glaube ich schon jeder mitgekriegt. Es gibt sogar eine Kategorie Asiatische Küche hier auf dem Blog, mit immerhin 158 erprobten Rezepten. Das liegt zum einen daran, dass ich in China studiert habe und seitdem gerne dort bin. Aber auch andere asiatische Länder bereise ich gerne. Manchmal schreibe ich auf meinem Reiseblog darüber. Dieses Jahr war ich z.B. in Indonesien. 

Für unsere Aktion heute habe ich mir allerdings etwas Leckeres für jeden Tag herausgesucht - also etwas, was es bei uns daheim öfter als schnelles Mittagessen im Home Office gibt. Die Grundidee ist japanisch, aber ich mische gerne andere Aromen drunter... 

Gegrillte Paprika (Antipasti)

In meinem Garten wächst dieses Jahr mal wieder nicht viel an Gemüse, aber man kann sommerliches Gemüse auch kaufen. Daher kommt das aktuelle Blog-Event gerade richtig: Sylvia von Brotwein hat sich Aus dem Korb – Kochen mit Gartenernte & Gemüsekisten als Thema überlegt. Saisonal passt das perfekt: Im Juli und August beginnt normalerweise die große Ernte. 

Gemüse, Beeren, Obst - Rezepte für Ernteglück oder Ernteschwemme sind gefragt! Jetzt kann man mit frischesten Zutaten kochen oder backen und die Ergebnisse entweder gleich auf den Tisch bringen oder für später haltbar machen. 

Im Sommer ist mir oft nach einem Stück Südfrankreich. Vom Klima klappt das hier im Frankenwald nicht ganz, aber in Gewächshäusern gedeihen auch hierzulande die typischen mediterranen Gemüsesorten - und sie sind bezahlbar und frisch. 

Daher koche ich im Sommer immer eine große Portion Ratatouille und friere etwas davon ein. Zwei Ratatouille-Rezepte sind schon auf dem Blog, ein schnelles und die klassische Ratatouille. Aufgewärmt ideal mit etwas Ziegenkäse und einem Baguette.

Beim klassischen Rezept werden Paprika unter dem Backofengrill gegrillt. Das geht einfach, macht geschmacklich aber einen enormen Unterschied! Außerdem wird Paprika damit besser verträglich, auch für mich. 

Mit diesen leckeren gegrillten Paprika kann man auch etwas anderes, ganz einfaches zubereiten: Antipasti! Damit reisen wir virtuell von der Provence nach Italien. 

Lentil Bake mit Cheddar (Englischer Rote-Linsen-Auflauf)

Wieder mal habe ich es nicht geschafft, innerhalb des Zeitrahmens für ein Event zu bleiben. Koch mein Rezept wird quartalsweise ausgetragen, und irgendwie war das zweite Quartal dieses Jahr bei mir etwas seltsam. Ich kam in keinen Rhythmus, was vielleicht daran liegt, dass ich den Anfang des Quartals auf der anderen Erdhälfte verbracht habe. Da kommt man vielleicht durcheinander?!

Aber besser spät als nie kam ich jetzt endlich dazu, ein Rezept von Britta nachzukochen, das schon seit Ewigkeiten auf meiner Nachkochliste stand! 

2019 hat Britta ein Rezept ihrer englischen Freundin nachgekocht, das rote Linsen mit Cheddar kombiniert. Lentil Bake nennt sich das. Und da ich mehr Rezepte mit Hülsenfrüchten ausprobieren möchte, passte das perfekt. 

Die Zubereitung ist relativ einfach: Man kocht rote Linsen und mischt sie mit ein paar weiteren Zutaten, die ich einfach im Blitzhacker gehackt und vermischt hatte. 

Im Backofen bekam der Auflauf dann eine schöne Farbe.  

Jahresrückblick: Foodblogbilanz 2024

Heute ist Silvester - Zeit für den traditionellen kulinarischen Foodblogger-Jahresrückblick!

Seit 2007 blogge ich, seit 2014 nehme ich mir Zeit, das Jahr kulinarisch und blogtechnisch Revue passieren zu lassen. Die vergangenen Foodblogbilanzen verlinke ich weiter unten. Das Blog-Event stammt ursprünglich von Sabine von Schmeckt nach mehr; sie hatte sich die Fragen ausgedacht. Seit einigen Jahren organisieren Steffen und Sabrina von Feed me up before you go-go die Aktion. Danke!

Mein Jahr 2024 ging gefühlt schnell vorbei und war wieder - hm, wie soll ich sagen - nicht gerade langweilig... Das merkt man auch hier. Viel Arbeit, viel fremdbestimmte Zeit, ein paar private Themen, das Gefühl, aus allen Richtungen zerrt jemand und will meine Zeit und Energie und ich habe keine Zeit für mich selbst, um mal durchzuschnaufen und vielleicht mal gar nichts zu machen. 

Und globaler betrachtet: Die Situation in der Welt ist nicht gerade rosig. Ich versuche zwischendurch, das Posistive zu sehen und freue mich, dass es nach vielen Jahren bei mir gesundheitlich bergauf geht. Und  Blogs schreiben und lesen helfen dabei, zwischendurch abzuschalten sowie tolle Tipps und Anregungen zu kriegen!

1. Was war 2024 dein erfolgreichster Blogartikel?

Auch dieses Jahr ist es so, dass ältere Artikel gerne geklickt werden. Neben ein paar Dauerbrennern haben dieses Jahr die Ausstecherle und mein geliebtes Quittengelee aufgeholt.  

Der erfolgreichste Artikel aus 2024 sind die bunten Klebreisbällchen, die ich im Februar gemacht habe, als es nach einer langwierigen Lungenentzündung gesundheitlich langsam bergauf ging. Zusammen mit anderen Bloggern wollte ich Gastfreundschaft und Offenheit demonstrieren: Wir haben online für eine wehrhafte Demokratie und gegen rechte Pöbeleien und Stimmungsmache protestiert. 

Erst im Nachhinein fiel mir auf, dass ich im Farbenwahn auch blaue Bällchen gemacht hatte. - Tja, das hat wohl was symbolisches, wenn man so nah an Thüringen und Sachsen wohnt. Wir versuchen, die auch einzufangen und umzudrehen. Das Braun unter dem Bambusbrett ist nämlich so hässlich, dagegen müssen wir laut sein! 

2. Welche drei deiner eigenen Blogartikel aus diesem Jahr haben dir persönlich am meisten bedeutet?

Dieses Jahr habe ich wieder deutlich mehr gebloggt als in 2023. Daher fällt die Auswahl schwerer. Ein Kandidat ist sicher der ukrainisch-osteuropäisch-zentralasiatischer Karottensalat koreanischer Art. Mit diesem Namen ist klar, dass er eine spannende Geschichte hat, die ich recherchiert und aufgeschrieben habe. Das mag ich am Bloggen - ich kann mich hier austoben. Außerdem schmeckt er superlecker!

Die Fotos auf dem Blog werden übrigens größer, wenn man draufklickt. 

Zu einem normalen Kräuterquark hatte ich Smashed Potatoes serviert. Ich bin ja kein großer Kartoffelfan, aber so mag ich sie. Resistente Stärke durchs Abkühlen und wieder Aufwärmen soll zudem gesund sein. Solche einfachen Rezepte und Tipps verdienen eine Plattform.

Nadjas Schweizer Hefezopf

Für das Blog-Event Koch mein Rezept wurde mir diesmal mit Little Kitchen and More ein Blog zugelost, das ich noch nicht gut kannte. Nadja wohnt mit ihrer Familie in der Schweiz und bloggt seit November 2021, also seit gut drei Jahren.

Nadja war als Kind schon fasziniert vom Backen, hat später beim Dorfbäcker geschnuppert und eine Ausbildung als Bäckerin und Konditorin gemacht. Beim Durchblättern durch die tollen Rezepte wurde mir schnell klar: Sie ist die Queen des Hefezopfs! Das schreibe nicht nur ich, sondern auch das Brot-Magazin. Dort ist sie als Zopf-Königin präsent und demonstriert den hohen Stellenwert der Hefezöpfe in der Schweiz. Nicht so süß wie hierzulande, wird am Freitag ein Zopf geflochten und gebacken. Der schmeckt am Wochenende zum Frühstück. Eine schöne Tradition! 

Beeindruckt bin ich von dem Handwerk, das Nadja zeigt. Ihre Zöpfe sind Meisterwerke und sie teilt gerne ihr Wissen. Dafür gibt's neben dem Blog einen Instagram-Account mit Namen zopfhandwerk, und dort sieht man in kurzen Videos, wie sie diese herrlichen Zöpfe flechtet. 

Ich habe lange überlegt, was ich nachkochen oder nachbacken will und bin dann bei der logischsten Lösung geblieben: Ich backe Nadjas Lieblings-Hefezopf! Der wird aus 5 Strängen hoch geflochten. Klar war mir natürlich, dass er bei meinem ersten Versuch nicht so gut aussehen wird wie von einer gelernten Bäckerin, die jahrelange Erfahrung hat.

Ich habe mir also am Samstag die gut abgelagerte Frischhefe aus dem Kühlschrank geholt, vorsichtshalber ein wenig mehr genommen, dann aus zwei Mehlsorten und den weiteren Zutaten einen Teig geknetet und gewartet. Zum Glück ging der Teig gut auf, obwohl meine Küche nur 17°C hatte. Ich habe den Teig in den zugluftfreien Backofen mit etwas Restwärme zum Aufgehen gepackt.

Kimchi-Pancake, koreanisch angehaucht

Die letzten Wochen waren etwas hektisch und ich habe es nicht geschafft, so fleißig weiter zu bloggen wie die letzten Monate. Für Kochen und Essen blieb wenig Zeit, und gebacken oder Cocktails gemixt habe ich kaum.

Ich starte gleich mit einem Event, dem Koch mein Rezept. Diesmal sind einige neue Teilnehmer*innen am Start, und mir wurde mit Kakao & Karotte eins davon zugelost. Super, das Blog kannte ich nämlich noch nicht - und ich habe mich gleich festgelesen!

Kerstin und Klaus sind ein Paar, das sich anscheinend gut ergänzt: Beide kochen gerne, sie eher freestyle, er eher nach Rezept (das kommt mir irgendwie bekannt vor...), beide haben großes Interesse an gesunder Ernährung und Superfoods und Spaß am gemeinsamen Bloggen. Zwei Superfoods haben sie sich als Name herausgepickt: Kakao und Karotte. Auf der Über uns Seite gibt's weitere Informationen dazu und auch sehr sympathisch geschriebenes Nerd-Wissen zu Kakao und Karotte. 

Was mir auch gefällt: Die beiden suchen nach praktikablen Rezepten für gesunde Snacks, sie reduzieren Zucker und versuchen, einen großen Teil ihrer Ernährung pflanzenbasiert zu konsumieren, z.B. mit Hafermilch statt Kuhmilch. Beim Stöbern fiel mir auf, dass die beiden in einer Gegend wohnen, in der ich ab und zu durchfahre. Wir hatten dann einen lustigen Austausch, weil sie umgekehrt gerade bei mir ums Eck waren. Zu einem Treffen hat's damals leider nicht gereicht, also koche ich jetzt was nach!

Bei den veganen Rezepten und Snacks habe ich mich vor allem umgeschaut und bin relativ schnell bei den Korean Kimchi Pancakes nach Dan Buettner hängen geblieben. Nur das Nachkochen hat gedauert... 

Kerstin und Klaus haben sich intensiv mit den Blue Zones, der dortigen Ernährung und dem Lifestyle beschäftigt. Dan Buettner hat den Begriff geprägt und eine Menge Bücher geschrieben. Die Blue Zones sind Regionen dieser Erde, in denen Menschen sehr gesund sehr alt werden. Das Thema ist umstritten; man hat z.B. festgestellt, dass in manchen Gegenden weniger Todesfälle gemeldet wurden, was die Statistik verfälscht hat. Ich hatte beim Lesen (das ist bei mir schon ein paar Jahre her) das Gefühl, dass Buettner sich ein paar schöne Ecken dieser Erde rausgesucht hat, in die er gerne reisen und vor Ort recherchieren wollte... ;-) 

Orte auf Sardinien und in Kalifornien, Okinawa, eine griechische Insel und die Halbinsel Nicoya. 

Sauerampfer-Eis

Kreative Kräuterküche ist das aktuelle Motto des CCVIII. Blog-Events auf Zorras Kochtopf. Danii von Lecker Bentos und mehr hat sich das Thema überlegt - und ich bin begeistert! 

Wer hier schon länger mitliest oder mich persönlich kennt, weiß, dass ich eine Menge Kräuter im Garten habe und damit koche und backe oder gar Cocktails mache. Besonders haben es mir Wildkräuter angetan. Ich stelle hier auf dem Blog auch Informationen zusammen (z.B. zu Melde oder Taglilien) und lerne selbst täglich dazu. Ein spannendes Thema, das Danii sich überlegt hat.

Leider war es dann doch wieder so, dass ich mit einem kurzen Urlaub und viel Arbeit (früher gab's mal Jobs mit Urlaubsvertretung, inzwischen ist Vor- und Nacharbeiten Standard) weniger Zeit als geplant hatte und diese dann doch für Garten oder Bewegung und weniger für Kochen und Bloggen genutzt habe. Daher kommt jetzt auf den letzten Drücker ein typisches Spielwiesen-Rezept: Sauerampfereis!

Rührkuchen mit versunkenem Rhabarber

Es gibt wieder eine Runde Koch mein Rezept! - dieses Event, bei dem man ein Blog zugelost bekommt, sich dort umschaut und ein Rezept nachkocht oder nachbackt. Diesmal hat Martina bei mir gestöbert und einen Rhabarber-Erdbeer-Kuchen gebacken. Vorbild war unser Lieblings-Rhabarberkuchen, und mir gefällt die Idee, Erdbeeren mit reinzubauen. 

Und da gerade Saison ist, habe ich mich auch für einen Lieblings-Rhabarberkuchen entschieden! Und zwar für den von Urs, die auf Coconut & Cucumber Rezeptideen für die unkomplizierte Küche und kulinarische Geschichten teilt. Rezepte, die nach Urlaub schmecken. Frisch, saisonal, einfach aber doch raffiniert ist das Motto.

Passend zu Pfingsten gab's bei meinem nachgebackenen Kuchen sogar ein paar Blätter der blühenden Pfingstrose auf der Spielwiese.

An dem Rezept von Urs hat mich angesprochen, dass die Rhabarberstangen senkrecht in den Teig gesteckt werden. Das sieht nicht nur lustig aus, sondern macht den Kuchen schön feucht.

Basis für das Rezept ist ein normaler Rührteig, wie man ihn u.a. auch vom deutschen Klassiker Apfelkuchen, sehr fein kennt. Dazu passt Säure.

Pfirsich Melba 2.0

Ende Mai, Zeit für ein Rezept des monatlichen Blog-Events Kulinarische Weltreise, das von Volker organisiert und von Britta unterstützt wird. Diesmal reisen wir (virtuell) nicht in ein spezielles Land, sondern gleich in mehrere verschiedene: Wir suchen die besten Desserts aus der ganzen Welt!

Ich habe lange überlegt und mich dann für ein Rezept entschieden, das eigentlich - aber doch nicht ganz eindeutig - England zuzuordnen ist: Es war ein französischer Koch, der es in London für eine australische Sängerin zubereitet hat. Angeblich isst man Peach Melba auch gerne in Australien (da war ich noch nie), aber ich habe es in England so oft serviert bekommen, dass es für mich eins der typischen Rezepte des Landes geworden ist.

Die Geschichte des Desserts hat jeder schon gehört. Auguste Escoffier hat es Ende des 19. Jahrhunderts Nellie Melba in London ungefähr so serviert: Ein Bett aus Vanilleeis, darauf kommt ein in Vanillesirup pochierter Pfirsich und darüber Himbeerpüree.

Meist bekommt man Pêche Melba inzwischen mit Sahne und mit Dosenpfirsichen, manchmal in Wein pochiert. Ich habe auch schon Rezepte mit Johannisbeeren oder Erdbeeren gesehen. Egal wie, die Pfirsiche sind meist sehr süß und oft weichgekocht. Ich mag sie lieber fast roh und gebe sie nur kurz zum Schälen in kochendes Wasser, nicht in süßen Sirup. 

Erdbeer-Limes

Zum Anfang der Erdbeersaison möchte ich einen deutschen Klassiker meiner Jugend teilen: Erdbeer-Limes! Ihr kennt sicherlich auch diese knallroten Flaschen, die man kaufen kann.

Erdbeer-Limes kann man natürlich auch ganz einfach selber machen. Am besten verwendet man aromatische Erdbeeren, da sie den Geschmack geben. Wodka sorgt dafür, dass der Drink sich etwas hält, außerdem liefert er natürlich den Alkohol, aber keinen Geschmack.

Die Erdbeeren im Garten sind noch nicht so weit, aber letzte Woche habe ich bereits in Unterfranken frische Erdbeeren zum Kaufen gesehen, und auch bei uns geht's bald los. 

Grüner Salat mit Rhabarber und Stremellachs

Im Februar war ich das erste Mal mit einem Rezept beim Boom Blog-Event dabei. Heute schaffe ich es auch wieder und zeige beim #RhabarberBoom, dass dieses säuerliche Frühlingsgemüse nicht immer mit viel Zucker süß serviert werden muss. 

Im späten Frühjahr bin ich immer auf der Suche nach interessanten Rezepten mit Rhabarber. Als erstes Gemüse wächst er bei mir normalerweise ab April im Hochbeet. Ich habe weitere Rhabarberpflanzen auf dem Gartenboden, die ein wenig später reif werden, so dass die Nachbarn und ich einige Wochen lang ernten können. Außerdem buddle ich öfter mal Pflanzen komplett aus und verschenke sie, aber irgendwie treiben sie wieder aus... An Rhabarber mangelt es also nicht.

Beim Aufräumen von alten Zetteln eines zerfledderten Ringordners fiel mir eine Kombination Rhabarber, Lachs und Curry ins Auge. Der Großteil des Rezepts fehlte, aber das klang spannend.

Da ich Stremellachs im Haus hatte, der durch das heiße Räuchern einen kräftigen Geschmack bekommt, dachte ich mir, dass der auch gut passen könnte.

Blutorangencreme

Auch diesmal wurde mir beim vierteljährlichen Event Koch mein Rezept ein Blog zugelost, das mir nicht so bekannt war. Bistro Global heißt es, und das Motto ist Bistro-Küche weltweit und Reisen. 

Eigentlich genau das, was mir gefällt und das Blog ist nach etwas Stöbern auch sofort auf meine Blog-Roll gewandert. In der PC-Ansicht gibt's die Blog-Leseliste unten rechts mit direktem Link zum jeweils aktuellsten Beitrag. Regina hat mit Bloggen angefangen, als sie in Rente ging. Ihr Mann Peter schießt die Fotos - also ein wunderbares gemeinsames Hobby!

Gut gefällt mir dieser Ansatz der schnellen Küche (in der Über uns Seite erklärt Regina, woher das 'französische' Wort Bistro eigentlich stammt und erzählt, dass sie beim Reisen gerne in Garküchen isst (das mache ich auch am liebsten!). So entstand der Name des Blogs. Aber es gibt nicht nur globale Gerichte.

Die schwäbische Küche hat auch einen Platz im Blog Bistro Global und ist ja auch meine Heimatküche. Da finden sich tolle Rezepte. Erst hatte ich überlegt, ob ich ihr Rezept für Seelen ausprobiere.

Pistazien-Grießbrei

Jedes Jahr am 26. Februar ist der Tag der Pistazie. Auch dieser Tag kommt aus den USA, wo man gerne solche Jahrestage feiert. World Pistachio Day oder National Pistachio Day heißt er dort. In den USA werden Pistazien erst seit 1976 kommerziell angebaut, vor allem in Kalifornien. Die USA sind heutzutage der weltweit größte Produzent und feiern den Tag entsprechend. 

Aber die Pistazie kommt natürlich nicht aus den USA: Pistazien aus der Bronzezeit hat man in Usbekistan gefunden, und die Bäume wuchsen im Nahen und Mittleren Osten und natürlich in Zentralasien. Heute findet man gute Pistazien auch im Mittelmeerraum, z.B. in Sizilien (Bronte) oder in Andalusien. 

Tja, bei mir im Frankenwald wachsen sie (im Gegensatz zu Walnüssen) nicht... Aber da ich Pistazien liebe seit ich denken kann, kaufe ich sie. In verschiedenen Arten: Geröstet zum Naschen, grün ganz oder gehackt zum Backen, als Paste ebenfalls zum Backen, als Marzipan für vieles und zum Naschen. :-)

Als ich gesehen habe, dass Susan von Labsalliebe wieder ein Event zum Tag der Pistazie organisiert, wollte ich dabei sein! Ideen habe ich eine ganze Menge. Aus gesundheitlichen Gründen ist es dann doch etwas unkompliziertes geworden, aber dafür lecker!

Vor längerer Zeit hatte ich nämlich bei einer Freundin, deren Familie aus dem Libanon stammt, einen Grießbrei gegessen, der eine Menge Pistazien enthielt.