Travel Tuesday: Eine Reise nach Hawaii und Poke

Heute gibt's von mir einen Beitrag bei Gabi, die ich seit Ewigkeiten virtuell und seit fast zwei Jahren endlich auch persönlich kenne. Gabi war genau wie ich als Jugendliche im Schüleraustausch in den USA, was bei ihr zu einer großen Liebe der amerikanischen Küche führte. Sie ist der Kopf hinter USA Kulinarisch und Langsam kocht besser, dem Slowcooker-Infoportal.

Diesen Sommer veranstaltet sie einen Travel Tuesday und lässt sich und Euch jeden Dienstag mit typisch amerikanischem Essen und mit Reisegeschichten verwöhnen.



Als sie mich fragte, ob ich auch ein Rezept beisteuern möchte, habe ich erst ja gesagt und dann lange überlegt, was ich mache und worüber ich berichte. Ich reise ja gerne, war seit der Schulzeit ein paar Mal in den USA und die Auswahl fiel mir echt schwer.

Herbstliches Soulfood: Kürbis-Risotto mit Salbei bei Janke

Der Herbst hat uns erwischt - draußen ist es neblig, die Bäume verlieren ihre bunten Blätter und es wird langsam kühl. Höchste Zeit also, sich auch mal wieder ins Haus zurück zu ziehen und etwas langsamer zu machen.

Das Essen wird auch wieder etwas gehaltvoller, runder, weicher: Soulfood eben! Diesem Thema hat Janke ihr komplettes Blog gewidmet: Jankes*Soulfood. Die leidenschaftliche Hobbyköchin und -bäckerin hat große Freude am Experimentieren und stellt wunderbare Rezepte online, die einfach zuzubereiten sind und echt was her machen.

Heute bin ich bei Janke mit einem typischen herbstlichen Seelenfutter zu Gast. Dafür habe ich mir gestern anderthalb Stunden Mittagspause gegönnt, vorhandene Hühnerbrühe und Kürbis aufgebraucht, gerührt, genossen und fotografiert.



Risotto tut schon beim Zubereiten gut, das Rühren entschleunigt, man freut sich so richtig aufs Essen und bleibt trotzdem konzentriert, damit es mit der Konsistenz vom Reis so einigermaßen klappt.

Wenn dann noch ein schöner Butternut-Kürbis und Gewürze wie Zimt und Salbei dazu kommen, ist das Soulfood pur.




Im Original ist das Kürbis-Risotto aus gebackenem Butternut mit Salbei ein Rezept von Jamie Olivers Buch Besser Kochen mit Jamie, online Lust darauf gemacht hat mir Kochfrosch Kati.

Es schmeckte wirklich wunderbar, wir hätten uns reinlegen können! Also ein perfektes Gastgeschenk für Janke. Bei ihr findet Ihr auch das ausführliche Rezept.

Ich habe vorhin nochmal Jankes Hallo-Seite angeschaut, da gibt es viele Parallelen: Auch ich habe mein Blog gestartet, als mir das Leben ein paar Monate Bett und dann Sofa und Im-Haus-Bleiben verordnet hat. Um mit der Welt verbunden zu bleiben und den Kopf mal wieder zu beschäftigen, kam auch mir die Idee mit dem Foodblog. Bei Janke war's genauso: Zubereiten, Kochen, Backen, Experimentieren und natürlich Essen - das alles ist Futter für die Seele: Jankes*Soulfood eben. Bei Janke findet man traditionelle Familiengerichte aber auch neue Rezepte, viel Fingerfood und kleine Snacks, immer gut beschrieben und schön fotografiert. Schaut mal rein! 

Das Rezept findet Ihr heute hier (klick!) bei Jankes*Soulfood.

Eiskalt erwischt!

Heute erwischt Ihr mich eiskalt! ;-)

So lautet nämlich das Motto bei meiner Namensvetterin Barbara von Meine süße Werkstatt, bei der sich diesen Sommer alles rund ums Eis dreht. In einer lockeren Reihe bringen andere Blogger als Gastblogger Eis bei ihr vorbei.

Heute bin ich das, und was ich vorbei bringe und wie das Eis ganz anders wurde als geplant, lest Ihr bei Barbara (hier klicken!).


So viel kann ich schon mal verraten: Mein erster Versuch ging schief und das, was Ihr auf dem Foto seht, ist nicht ganz schottisch, dafür aber besonders cremig und lecker!

Barbara hat übrigens auch schon bei mir gastgebloggt, damals bei meiner Aktion in der Vorweihnachtszeit 2013. Sie hat damals ihre Biberle mitgebracht.

Sonst dreht sich bei ihr ganz viel um die süßen Dinge des Lebens: Kuchen, Torten, Desserts, allerlei Zuckerkram und Leckereien. Da sind viele schöne Rezepte und Ideen dabei. Ich kann jedem nur raten, sich mal ihr Blog anzuschauen und ein wenig zu stöbern!

Nachtrag: Barbaras Blog ist nicht mehr online, ich veröffentliche daher das Rezept hier:

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Himbeer-Haferflocken-Sahne-Eis
Kategorien:	Süßspeise, Eis, Himbeere, Schottland
Menge:	700 Milliliter ca.

Zutaten

H			HAFERFLOCKENKROKANT
75	Gramm		Haferflocken
2	Essl.		Zucker
H			EISMASSE
400	Gramm		Sahne
1	Essl.		Feinster Zucker
200	ml		Gezuckerte Kondensmilch
2	Essl.		Whisky (ersatzweise Orangensaft)
2	Essl.		Honig
H			HIMBEEREN
125-150	Gramm		Himbeeren
H			WER MAG, ZUR DEKO
	Einige		Minze- oder Melisseblättchen

Quelle

	inspiriert vom Cream-Crowdie-Eis von Susanna Tee, Buch
	Eiscreme - Der perfekte Genuss, ziemlich abgewandelt

	Erfasst *RK* 25.07.2015 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Die Haferflocken auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 10 Minuten rösten, dabei 2x wenden.

Zucker in einer Pfanne schmelzen und ganz leicht karamellisieren lassen. Die Haferflocken zufügen und gut vermischen, so dass sie vom Karamell bedeckt sind. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen. Honig und Kondensmilch unterrühren. Whisky unterziehen. Die Creme in die Eismaschine* füllen und nach Anleitung des Herstellers gefrieren. Wenn das Eis fast gefroren ist, den Großteil des Haferflockenkrokants und der Himbeeren unterrühren lassen.

Das Eis fertig gefrieren lassen und mit den restlichen Himbeeren und dem restlichen Haferflockenkrokant servieren. Wer mag, dekoriert noch mit je einem Minze- oder Melisseblättchen.

* Man kann das Eis auch ohne Eismaschine zubereiten, dafür die Creme in einen geeigneten Behälter füllen und offen 2 Stunden lang gefrieren, bis die Masse am Rand fest wird. Dann mit einer Gabel, einem Schneebesen oder der Küchenmaschine glatt rühren. Nochmal einfrieren, nochmal rühren und dann die Haferflockenmasse und die Himbeeren unterrühren. Weitere 2-3 Stunden gefrieren, bis das Eis fest ist.
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Es erinnert an das schottische Cream-Crowdie-Eis bzw. Scottish Raspberry Cranachan.

Was Chinesisches...

Heute findet Ihr mich bei Sugarprincess Yushka. Dort gratuliere ich ihr zu einem ganzen Jahr Freitagsgäste-Reihe. Fast jeden Freitag hatte Yushka einen tollen Gast, der sich und seinen Blog vorstellt oder einfach Hallo sagt und ein Rezept vorbei bringt.

Ich mag ja auch die Idee des Gastbloggens und habe eine eigene Kategorie dafür. Meist hatte ich bei mir Gäste, selten war ich bei anderen Bloggern virtuell zu Gast. Als Yushka mich gefragt hat, ob ich mit einem Spielwiesen-Gericht an ihrem Jubiläums-Freitag quasi Ehrengast sein möchte, habe ich natürlich gerne zugesagt.

Yushka habe ich letzten Herbst beim Genussbloggertreffen kennen gelernt. Ihr Blog verfolge ich schon länger und bin ganz begeistert davon, wie sie es schafft, für ihre große Familie regelmäßig frisch zu kochen, sogar Brot zu backen oder für Geburtstage auch mal schöne Motivtorten, und wie sie dabei noch die Zeit findet, darüber regelmäßig zu bloggen, inzwischen sogar mit Videos.

Falls Ihr Yushkas Blog Sugarprincess noch nicht kennt, wird es höchste Zeit. Schaut mal vorbei, seht Euch um, kommentiert, setzt sie auf Eure Leseliste und schaut Euch an, was ich ihr als kulinarischen Gruß mitgebracht habe. Wir sehen uns dort!

Pull-apart-Bread mit Bratapfel-Konfitüre (Zupfbrot) bei herzelieb

So kurz vor Weihnachten ist es bei uns stürmisch und nasskalt, am zweiten Feiertag soll es schneien. Also ist es besonders wichtig, sich ein wenig zu verwöhnen, finde ich. Und das geht gut mit frischem Hefegebäck! :-)

Dieses weihnachtliche Pull-apart-Bread mit Bratapfel-Füllung habe ich für Michaela von herzelieb gebacken, virtuell meine ich. Damit bin ich nämlich auf ihrem Blog zu Gast. Dort findet Ihr auch das Rezept mit ausführlicher Foto-Anleitung!

Michaela habe ich im August kennen gelernt, als ich beim Bloggertreffen in Hamburg war. Wir sind ungefähr im gleichen Alter und ticken in vielem ähnlich. Da Michaela nach einer Operation weniger in der Küche stehen kann als sie möchte, haben ein paar befreundete Blogger Rezepte für die Vorweihnachtszeit beigesteuert.

Ich freue mich, dass ich auch dabei sein darf und liefere eine Variante des gefüllten Hefezopfs als Gastgeschenk. Wunderbar fluffig, vorweihnachtlich durch die Bratapfelkomponente (dafür habe ich die Bratapfelkonfitüre von kürzlich verwendet). Das Zupfbrot tut bei dem nasskalten Wetter auch der Seele gut. Ich wünsche Dir weiterhin gute Genesung!

Und jetzt noch mein Tipp: Schaut bei herzelieb vorbei und stöbert ein wenig in den ganzen wunderbaren Rezepten, Geschichten und Fotos. Es lohnt sich!

Tonkabohnen-Eis

So langsam wird es Zeit, alte Schulden abzutragen. ;-)

Vor einem halben Jahr hatte ich einige Gastgeschenke von Bloggern bei mir auf der Spielwiese, die für mich im Rahmen der Dauer-Aktion Übern Tellerrand gastgebloggt hatten. Die Zusammenfassung findet sich hier und ich freue mich auf in einem weiteren halben Jahr, wenn die Saison wieder passt, weil ich plane, das eine oder andere nach zu machen.

Che Foodzeit hatte auf seinem Blog live aus China für mich in China eine wärmende Suppe gekocht.

Wir hatten vereinbart, dass wir uns gegenseitig virtuell beköstigen, und so langsam wird es Zeit, dass auch mir etwas einfällt... Ches Wunsch war "Du musst mir nichts chinesisches machen, das habe ich doch jeden Tag, über was leckeres Deutsches oder mediterranes würde ich mich allerdings sehr freuen. Oder Süd Ost Asiatische vielleicht?" - Hmm, etwas Deutsches findet man bei mir kaum, aber passend zum Kommentar hier und zum Sommer, den wir beide nicht in China verbringen, habe ich jetzt doch etwas gefunden. ;-)

Also, Che, los geht's, für Dich ganz speziell ein Eis mit südamerikanischen Tonkabohnen. Lecker! :-)

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Tonkabohnen-Eis
Kategorien:	Süßspeise, Eis
Menge:	1 Rezept

Zutaten

450	Gramm		Sahne; ca.
1-1 1/2			Tonkabohnen
3			Eigelb (Größe M oder L)
75	Gramm		Zucker

Quelle

	Erfasst *RK* 15.05.2014 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Die Sahne in einen Topf gießen. Einen Teil der Tonkabohnen mit Hilfe einer Reibe raspeln, den Rest komplett in die Sahne geben. Die Sahne- Tonkamasse langsam zumm Sieden bringen, dann den Topf vom Herd nehmen. Mindestens eine Stunde, besser über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Die Sahne durch ein Sieb geben.

Eigelb und Zucker in einer großen Schüssel aufschlagen, bis die Masse weiß-cremig wird. Die Sahne in dünnem Strahl unter ständigem Rühren zur Eimasse geben. Alles durch ein Sieb in eine Metallschüssel geben. Diese Schüssel in einen Topf hängen, der mit Wasser gefüllt ist (nicht zu viel, die Metallschüssel sollte keinen Kontakt mit dem Wasser haben) und vor sich hin simmert. Die Masse in diesem Wasserbad unter ständigem Rühren ca. 10-15 Minuten eindicken. Die Creme darf dabei nicht kochen, sonst gerinnt sie!

Den Topf vom Herd nehmen und die Creme mindestens 1 Stunde abkühlen lassen. Gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.

Die erkaltete Creme in die Eismaschine füllen und gefrieren lassen. Alternativ in einen geeigneten Behälter füllen und offen 1-2 Stunden gefrieren, bis sie am Rand fest wird. Mit einer Gabel verrühren und wieder gefrieren lassen. Während des Gefrierens ein paar Mal so verfahren, bis das Eis fest ist. 
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Das Eis schmeckt gut und nicht übertrieben nach Tonkabohne. Ich habe im Netz Rezepte gefunden, die eine größere Menge Tonkabohnen und die dann noch komplett gerieben verwenden; das wäre mir zu intensiv. So schmeckt sie angenehm hervor, ohne penetrant zu werden.

Das Eis schmeckt gut pur, oder eignet sich auch statt Vanilleeis für Amarena-Eisbecher (passt gut zu den Kirschen, finde ich) oder auch für einen Eiskaffee.

Mehr über die Aktion Übern Tellerrand mit Links zu weiteren Gastbeiträgen auf anderen Blogs findet Ihr hier.

Gastgeschenke

Vor über einem Monat hatte ich angekündigt, dass zeitlich begrenzt ein paar liebe Gäste ihre winterlich adventlich weihnachtlichen Rezepte und/oder Stimmungsbilder auf oder für die Spielwiese für uns verraten wollen.

Hintergrund war, mich ein wenig in die winterliche Adventszeit zu entführen, während ich im Fernen Osten weilte und dort mehr Smog als Besinnlichkeit einatmete. 13 Blogger und Bloggerinnen sind meinem Aufruf gefolgt und eine wunderbare Sammlung ist entstanden. Danke! Ihr findet sie in der neu angelegten Kategorie Gastbeiträge.

Ich habe hier noch einmal die Beiträge für Euch zusammen gefasst:

	Den Anfang machte Sandra von From-Snuggs-Kitchen ...mit Liebe handgemacht mit wunderbar aromatischen Schokoladen-Kardamom-Kugeln.
	Weiter ging's mit Biberle, einem Familienrezept, das meine Namensvetterin Barbara von Meine süsse Werkstatt beigesteuert hat.
	Als nächstes gab's nicht-süße Plätzchen, und zwar Käse-Nuss-Makronen von Irina, die normalerweise auf lecker macht laune schreibt.
	Wunderschöne Kokos-Ananas Dominosteine zaubert Johanna, die das Blog My tasty little beauties betreibt, für uns.
	Gefreut hat mich auch der Beitrag von Kochfrosch Kathi, die auf dem Regensburger Lucrezia-Markt Weihnachtsstimmung für mich und Euch eingefangen hat.
	Speziell für mich hat Che Foodzeit in China Taiwan Niu Rou Mian gekocht und für Euch Informatives zur chinesischen Küche zusammengestellt.
	Fern von Andalusien hat Zorra den Weihnachtsmarkt am Münchner Marienplatz besucht und aus Schokoresten vom Pralinenmachen einen Chococcino mit Whisky zubereitet.
	Sina von Glücksmomente in der Küche präsentiert uns ein weihnachtliches Spekulatius Tiramisu und verwendet dafür sogar selbstgebackenen Spekulatius.
	Carola von twoodledrum liefert ein praktisches Rezept, schnelle Weihnachtsbäckerei für Nicht-Bäcker: Kandiskuchen-Kokos-Würfel.
	Simone und ihre wunderschönen Fotos und Rezepte bewundern wir normalerweise in ihrem Blog S-Küche, das traumhafte Gewürz-Schokoladen Soufflé hat sie für uns auf die Spielwiese mitgebracht.
	Susi, die Turbohausfrau von Prostmahlzeit, kombiniert speziell für mich österreichische Vanillekipferl mit Asien: Vanillekipferl mit Sojasauce und Sesam.
	Gleich drei Rezepte und einen virtuellen Weihnachtsmarktbesuch bietet uns Madeleine von Let's Cook: Fruchtiger Glühwein, Quarkbällchen und gebrannte Mandeln.
	Zum Abschluss kredenzt uns Peggy von multikulinarisches stilecht einen Eierlikör nach DDR-Rezept, den man auch zum Stimm-Ölen vor dem Weihnachts-Singen einsetzen kann.

Herzlichen Dank Euch allen!

Ich habe mich riesig gefreut, ein paar bekannte und auch neue Blogs und die Menschen dahinter auf eine neue Art und Weise kennen zu lernen. Das war eine schöne Erfahrung, danke!

Mehr über die Aktion Übern Tellerrand mit Links zu weiteren Gastbeiträgen auf anderen Blogs findet Ihr hier.

Gastbeitrag von Peggy: DDR-Eierlikör

Einen weiteren Gastbeitrag gibt es heute, kurz vor Weihnachten. Und zwar hat Peggy, die Ihr alle von multikulinarisches kennt, einen Klassiker speziell für mich und Euch.

Dafür hat sie vorgestern noch extra ihren Herrn Schatz losgeschickt, um die Zutaten zu kaufen. Das weiß ich zu schätzen, danke!

Peggy und ich kennen uns übrigens auch persönlich. Wir haben uns erstmals bei dem Lafer-Event im Spätsommer 2010 getroffen und Anfang dieses Jahres in Berlin wieder gesehen.

Davon stammt auch dieser Schnappschuss, mit der Handykamera. Peggy bezeichnet sich als Foodie, Berliner, Netzwerker und Blogger von Herzen und Webentwicklerin von Beruf(ung). Das trifft's ganz gut. Ihr Blog ist zudem ein Portal, das kulinarische Themen filtert und aufbereitet, mit einem großen Angebot. Da gibt's eine Menge zu sehen und erkunden; überzeugt Euch selbst: Hier klicken!

Wir sind in vielem auf einer Wellenlänge und es ist schade, dass wir uns nicht öfter treffen. Berlin und ein Treffen mit Peggy sind immer eine Reise wert - und ein guter Vorsatz für 2014. Bis dahin trinken wir virtuell zusammen ein Gläschen Eierlikör. :-)

Peggy, Du bist dran! 

Normalerweise ist der 23.12. für Familiengeburtstag reserviert. Nicht so in 2013.

Nachdem es schon jahrelang auf meiner Wunschliste gestanden hatte, werden mein Herr Schatz und ich heute Abend mit >10.000 anderen Berlinern bei Kerzenschein im Fußballstadion stehen und statt Fangesängen Weihnachtslieder anstimmen.

Diese sympathische vorweihnachtliche Tradition begann, wie alles Wunderbare, klein und unauffällig vor genau 10 Jahren. Die Zahlen sing-williger Berliner wuchsen mittlerweile zu einem Stadion-füllenden Chor an.

Mit freundlicher Genehmigung des Fotografen Robert Schmidl einige Impressionen von früheren Weihnachtssingen im Union-Stadion (cc-Lizenz):

Schön, dass es mitten im Konsum-Trubel der Vorweihnachtszeit Gelegenheit für Gemeinschaft, Besinnlichkeit und die Weihnachtsbotschaft gibt.

Zur korrekten Einstimmung auf den Ur-Ost-Berliner Fußballverein 1.FC Union Berlin und zur Stimm-Ölung gibt es vorab Eierlikör nach DDR-Rezept.

Dieser Eierlikör ist nichts für Ängstliche, denn er wird mit Eigelb, so jungfräulich, wie sie aus der Schale kommen, angesetzt.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	DDR-Eierlikör
Kategorien:	Getränke, Likör, Ei
Menge:	1 Rezept

Zutaten

8			Eigelb (L)
250	Gramm		Puderzucker
1	Pack.		Vanillezucker
340	ml		12% ige Kaffeesahne (alternativ: 10%)
150	ml		Primasprit (der heißt wirklich so)

Quelle

	Rezept von Peggy
	http://www.multikulinarisch.es/

	Erfasst *RK* 22.12.2013 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Den Puderzucker sieben. Die Eigelbe mit dem Vanille- und Puderzucker schaumig rühren.

Portionsweise die Kaffeesahne zugeben und den Zucker vollständig auflösen. Zuletzt den Primasprit fast tropfenweise unterschlagen.

Den Likör durch ein feines Sieb in eine hübsche Flasche umfüllen und in den Kühlschrank stellen.

"Zur Belohnung für die Mühe, darf man jetzt alle Gerätschaften sorgfältig ablecken " (O-Ton Mama)

Man kann den Likör sofort genießen, aber ein, zwei Tage Geduld werden mit noch cremigerer Konsistenz belohnt.
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Die Entstehungsgeschichte dieses auf bundesdeutsche Zutaten zugeschnittenen Original-DDR-Eierlikörs ist in meinem Blog multikulinarisches nachzulesen.

Bleibt mir nur noch, mich bei Barbara für ihre Gastfreundschaft zu bedanken und uns allen Frohe Weihnachten zu wünschen...

Danke, liebe Peggy! 

Dem kann ich mich nur anschließen. Schön, dass Du bei mir zu Gast warst.

Mehr über die Aktion Übern Tellerrand mit Links zu weiteren Gastbeiträgen auf anderen Blogs findet Ihr hier.

Gastbeitrag von Madeleine: Weihnachtsmarktbesuch mit Glühwein, Quarkbällchen und gebrannten Mandeln

Heute habe ich Madeleine zu Gast auf der Spielwiese. Sie hatte meinen Aufruf gelesen und sofort eine Idee im Kopf. Perfekt, so mag ich das! :-)

Und Madeleine und ihr Blog Let's Cook mag ich auch. Dabei muss ich gestehen, dass ich es zuvor noch gar nicht kannte. Madeleine bloggt seit September und ich freue mich, dass ich über die Aktion auf sie gestoßen bin. Madeleine ist 25 Jahre, berufstätig, Mutter von einer kleinen Familie, kocht schon seit sie selbst Kind war, und zwar am liebsten nach Gefühl.

Sie probiert gerne neues aus und kann beim Backen wunderbar entspannen. Das geht mir ja auch so. Gut gefällt mir auch, dass Madeleine uns einfach und ungeschönt präsentiert, was bei ihr und ihrer Familie auf den Tisch kommt. So soll es sein, so mag ich Foodblogs. Nicht fürs Album, sondern fürs wirkliche Leben wird gekocht und gebacken. Hinter jedem Post schreibt sie "Probiert es aus!" und die Rezepte und Fotos machen Lust dazu. Schaut rein (hier klicken!), lest Euch durch und probiert ihre Rezepte und Ideen aus! Weiter so, Madeleine!

Madeleine hat mir in einer Mail noch verraten, dass sie seit Jahren nebenher auf dem Weihnachtsmarkt arbeitet und natürlich weiß, worauf es ankommt. Mehr wollte sie nicht verraten und ich war natürlich neugierig...

Heute wird das Geheimnis gelüftet: Madeleine entführt mich und alle Leser der Spielwiese auf einen Bummel über den Weihnachtsmarkt und teilt ihre Lieblingsrezepte mit uns.

Lasst uns bummeln, los geht's auf unseren gemeinsamen Weihnachtsmarktbesuch mit Madeleine: 

Auf Let’s Cook möchte ich alle Leser mit meiner Leidenschaft für das Kochen und Backen anstecken. Neue Rezepte, neue Ideen, bekannte Gerichte variieren, den Mut zu haben mal etwas zu wagen und zu probieren. Mit dem Talent meines Vaters und der Kreativität meiner Mutter, kann ich mich völlig austoben in der Küche und absolut entspannen.

Heute allerdings kann ich mich hier auf der Spielwiese von Barbara mal so richtig austoben und freue mich Gast sein zu dürfen. Denn uns verbindet eine ganz besondere Leidenschaft, der Weihnachtsmarkt.

In vielen Städten geht dieser bereits am Sonntag zu Ende und daher habe ich mir gedacht, gehen wir einfach gemeinsam auf den Markt und genießen die weihnachtliche Atmosphäre.

Zur Einstimmung genießen wir einen Glühwein. Mmmhh.. dieser Duft hier auf dem Markt, der Glühwein wärmt nicht nur von innen sondern auch die Hände. Mit frischen Beeren schmeckt er besonders fruchtig. Hier unten im Süden ist der weiße Glühwein sehr beliebt, im Norden doch eher der Rote. Oft werden auf Weihnachtsmärkte zu günstige Weine verwendet, was bekanntlich Kopfschmerzen bereitet. Daher gehen wir zu einem ganz besonderen Stand... dem Selfmade-Stand.

Welche Gewürze ihr an den Wein macht, ist euch überlassen. Es gibt hier viele Möglichkeiten. Zimt, Kardamon, Nelken, Vanille, Pfeffer uvm.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Fruchtiger Glühwein
Kategorien:	Getränke, Warm, Wein, Gewürze, Advent
Menge:	1 Rezept

Zutaten

1	Ltr.		Rotwein (Spätburgunder oder Regent)
1			Zitrone
2	Stangen		Zimt
3			Nelken
4	Essl.		Rohrzucker
1	Teel.		Geriebener Kardamon
150	Gramm		Brombeeren
2			Sternenanis gemahlen

Quelle

	Rezept von Madeleine
	http://loeffelzauber.blogspot.de/

	Erfasst *RK* 21.12.2013 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Schneiden Sie die Zitrone in Scheiben und geben sie zusammen mit dem Rotwein, Zucker, den Zimtstangen, Gewürznelken, Brombeeren und Anis in einen Topf. Erhitzen Sie den Wein bis kurz vor den Siedepunkt (Achtung: Nicht kochen!).

Das Ganze zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen und anschließen durch ein Sieb abgießen. Mit Kardamom nach Belieben verfeinern.

Wem der Glühwein noch nicht süß genug ist, der kann mit Zucker oder Honig nachsüßen.
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Auf dem Weihnachtsmarkt erstrahlen immer viele Lichter und Düfte.. neben allerlei Herzhaftes gibt es auch süße Leckerbissen.

Neben einem Krippenspiel hier auf dem Markt mit einem Esel und Schafen steht ein Stand in Rosakaros. Duftend springen mir die Quarkbällchen ins Auge. Wie schön rund die sind und alle die gleiche Größe haben, bezaubernd.

Ich würde sagen die probieren wir!

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Quarkbällchen
Kategorien:	Backen, Kleingebäck, Frittiert, Quark, Advent
Menge:	20 Stück ca.

Zutaten

250	Gramm		Mehl
250	Gramm		Quark
2			Eier
1/2	Pack.		Backpulver
1	Essl.		Vanillezucker (selbstgemachten) oder
			-- 1/2 Pck. Vanillezucker
130	Gramm		Zucker
H			ZUSÄTZLICH NOCH
			Zucker
2	Flaschen		Öl

Quelle

	Rezept von Madeleine
	http://loeffelzauber.blogspot.de/

	Erfasst *RK* 21.12.2013 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Alle Zutaten kommen ganz einfach in eine große Schüssel und mit einem Handmixer knetet ihr den Teig. Es ist eine sehr klebrige, kompakte Masse.

Das Öl bringt ihr auf ca. 160°C.

Nun müssen die Quarkbällchen eigentlich nur noch ausgebacken werden. Damit diese schön rund werden, gibt es einen tollen Trick. Ihr füllt den Teig in einen Spritzbeutel und spritzt den Teig in 3 cm Abständen in den Topf. Mit einem Messer durchtrennt ihr die Stücke. Sie kommen zwar als kleine Rechtecke raus, werden allerdings ganz schnell zu schönen runden Bällen!

Habt ihr keinen Spritzbeutel zur Hand, nutzt ihr einfach einen kleinen Frühstücksbeutel oder Gefrierbeutel. Dazu den Teig einfach einfüllen und zu einem Spritzbeutel drehen, mit einem Klickverschluss abstecken und unten die Spitze abschneiden.

Wie lange die Quarkbällchen brauchen ist schwer zu sagen, ich schätze vier Minuten.. schaut einfach mal. Wenn sie schön goldbraun sind, nehmt ihr euch einen raus, schneidet ihn auf und schaut ob sie durch sind. Wenn nicht müssen sie eben noch ein bisschen schwitzen. Macht euch keine Sorgen, wenn sie etwas dunkler werden, es kommt ja noch Zucker drum herum. :)

Sind die Quarkbällchen fertig holt ihr sie raus und rollt sie im Anschluss gleich durch den Zucker. Wer mag kann den Zucker auch noch mit Zimt mischen.

Schon sind sie fertig, sie kühlen ziemlich schnell ab. Ihr könnt daher zügig naschen!
=====

Welche Attraktionen sind euch bekannt auf dem Weihnachtsmarkt? Ich liebe besonders die Mittelalter Märkte zu Weihnachten. Ich finde einfach sie verkörpern das Weihnachtsfest noch mal auf einer ganz besonders natürlichen Weise. Aber auch mit dem Liebsten zur Weihnachtszeit ein Riesenrad genießen, die vielen bunten Kugeln an den Ständen begutachten oder die Kinder lachend auf dem Karussell zu beobachten, kann die Herzen höher schlagen lassen.

Um dieses Gefühl auch noch zu Hause zu spüren, nehmen wir uns immer eine Kleinigkeit von dem Markt mit. Etwas was auf der Zunge, den ganzen Rundgang des Marktes reflektiert.

Lasst uns gebrannte Mandeln mit nehmen, sie sind so typisch und runden unseren Besuch ab.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Gebrannte Mandeln
Kategorien:	Süßspeise, Warm, Mandel, Advent
Menge:	1 Rezept

Zutaten

150	ml		Wasser
250	Gramm		Mandeln (Ganze, ungeschälte)
250	Gramm		Zucker
4	Tüten		Vanillezucker
1	Teel.		Zimt

Quelle

	Rezept von Madeleine
	http://loeffelzauber.blogspot.de/

	Erfasst *RK* 21.12.2013 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Das Wasser, den Zucker, den Vanillezucker und den Zimt verrührt ihr in einer beschichteten Pfanne und erhitzt es bis es anfängt zu köcheln.

Nun gebt ihr die Mandeln dazu und rührt fleißig alles unter. Lasst es nun kochen bis die Masse immer fester und schwerer wird zum rühren. Die Mandelzuckermasse wird nun bröckelig und sehr fest, das ist auch richtig so und nicht gleich aufgeben. Stellt die Platte etwas runter und lasst die Mandeln weiterhin drin. Immer fleißig weiter rühren. Der Zucker karamellisiert nun und umschließt die Mandeln.

Schüttet die Masse auf ausgelegtes Backpapier und trennt sie sofort mit Hilfe von zwei Gabeln. Es wird sehr schnell fest, deswegen muss man nun flink sein.
=====

Liebe Barbara ich hoffe dir hat unser kleiner Ausflug viel Freude begleitet und hat dir das Weihnachtsmarktgefühl etwas mehr zu deinem derzeitigen Aufenthaltsort gebracht.

Nicht nur das Weihnachtsfest beschert und Köstlichkeiten, nein auch schon der Weihnachtsmarkt hält viele Gaumenfreuden bereit. In diesem Sinne wünsche ich euch frohe Weihnachten!

Vielen Dank, liebe Madeleine! 

Das war ein traumhafter Rundgang durch den Weihnachtsmarkt unserer Phantasie, oder?! :-)

Ich fand's klasse und es ist auch schön, dass ich bei dem nebligen Wetter nicht wirklich raus muss, sondern den Weihnachtsmarkt dank Madeleine in die warme Stube geliefert bekomme.

Und noch ein Tipp: Schaut auch mal bei Madeleines Aktion Blind Bake vorbei.

Madeleine hatte die Idee, dass man sich virtuell trifft und gemeinsam zeitgleich ein Rezept ausprobiert. Die Details dazu findet Ihr hier. Am 26. Januar ist der erste gemeinsame Backtag.

Mehr über die Aktion Übern Tellerrand mit Links zu weiteren Gastbeiträgen auf anderen Blogs findet Ihr hier.

Gastbeitrag von Susi: Vanillekipferl mit Sojasauce und Sesam

Heute bekomme ich von meinem Gast Susi die perfekte Kombination von österreichischen Vanillekipferl und einem Hauch Asien, der mich zurück nach Shanghai schleudert: Sojasauce.

Eine spannende Kombination!

Susi bloggt auf Prostmahlzeit aus Wien und hat damit natürlich schon mal einen Sympathiebonus. Die Stadt mag ich und bisher habe ich sehr sympathische Wiener kennen gelernt. Vor 4 Jahren war ich mal über ein Adventswochenende zusammen mit dem Gärtner der Spielwiese in Wien und es war eiskalt. Zum Glück gab's überall Punsch (auch "Turbo") für einen guten Zweck, so dass man beim Aufwärmen gleich das Gefühl hatte, sein Geld für sinnvolles zu spenden. ;*)

Susi nennt sich auch Turbohausfrau, und wenn man die Menge an Rezepten sieht und die Geschwindigkeit, mit der sie kocht und backt und liest und umsetzt und bloggt, passt das mit dem Turbo. Susi kocht fast jeden Tag und mag saisonale und regionale Küche, Fleisch und Fisch gibt's nach einer fast vegetarischen Phase wieder, aber nur aus artgerechter Haltung.

Selbstverständlich findet man bei ihr auch Wiener Küche. Was mir bei ihr als Großstädterin aber auch gefällt, sind die vielen Rezepte mit Zutaten, die es bei uns eher auf dem Land gibt. Kennt Ihr Dirndln? Oder wollt Ihr wissen, wie man Hopfenlikör macht? Geht mal auf ihr Blog und besucht meinen Gast - es lohnt sich!

Auch wenn man auf Susis Blog fast alles findet, Kekse sucht man bisher vergeblich. Aber wer weiß, nach diesem Versuch hat Susi vielleicht Blut geleckt. ;-)

Interessant finde ich den Tipp von Susi, für Mürbeteig eine grobe Gemüsereibe zu verwenden, um damit Butter zum Mehl zu reiben. Das gefällt mir besser als das deutsche Hacken mit dem Messer, was ich von meiner Mutter gelernt habe. Ich werde es beim nächsten Mal ausprobieren!

Und jetzt: Vorhang auf für Susis Keks-Premiere!

Hiermit darf ich die ersten Kekse der Turbohausfrau präsentieren – und das auf einem anderen Blog! Aber bei Barbara zu Gast sein zu dürfen, ist wenigstens eine würdige Keks-Premiere.

Eigentlich wollte ich der Oma ihre Vanillekipferl, von denen ich dachte, sie sind „theoneandonly“-Rezept für Vanillekipferl, aber dann sprang mich aus der Feinkost-Beilage unserer Tageszeitung ein Rezept an, das arg nach Barbara klang. Zur Erklärung: Barbara ist oft in China, also hat sie sicher auch ein Naheverhältnis zu Sojasauce.

Das Rezept stammt von Josef Haslinger, Chefpatissiere beim Meinl am Graben, eine der nobelsten Adressen in Wien. Es reicht für 4 Bleche mit Vanillekipferl.

Was es nach dem Kosten zu sagen gibt: Die Kipferl schmecken gar nicht nach Sojasauce – das hatte ich aber auch nicht wirklich erwartet. Sie schmecken stark nach Sesam. Wenn man die klassischen Vanillekipferl erwartet, ist das ganz ungewohnter Geschmack. Aber die Kipferl schmecken gut.

Der Teig ist leider genau so schlecht zu verarbeiten wie der Vanillekipferlteig meiner Oma.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Vanillekipferl mit Sojasauce und Sesam
Kategorien:	Backen, Plätzchen, Advent
Menge:	4 Bleche mit Vanillekipferl

Zutaten

500	Gramm		Mehl
100			Geröstete, fein gemahlene Mandeln
330			Kalte Butter
20	Gramm		Sesamöl
200	Gramm		Staubzucker
2			Eidotter
1/2			Vanilleschote - das Mark davon
1	Spritzer		Süße Sojasauce
50	Gramm		Gerösteter Sesam
			Staubzucker zum Bestreuen

Quelle

	Rezept von Susi
	http://turbohausfrau.blogspot.de/
	nach Josef Haslinger, Chefpatissiere beim Meinl am
	Graben, gefunden in der Tageszeitung

	Erfasst *RK* 16.12.2013 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Zuerst einmal zur Sojasauce: Ich hatte eine Flasche von irgendeiner süßen Sojasaue daheim, im Rezept ist angeführt, man solle süße Sojasauce von Kikkoman nehmen. Ich kann nun nicht sagen, wie sich meine Sojasauce von der genannten Marke unterscheidet. Meine Sojasauce war extrem dickflüssig. Da ich sehr unsicher war, nahm ich nur zwei Tropfen. Irgendwie warte ich immer noch, dass wir auf das eine Vanillekipferl stoßen, wo sich diese dicke Sauce drinnen konzentiert. Man sollte daher besser die Sauce erst mit dem Mehl verbröseln.

Wir Österreicher - also die alten, so wie ich, haben in der Schule gelernt, dass man bei Mürbteig die Butter auf der groben Gemüsereibe zum Mehl reibt. Das klappt super! Für den Teig alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Rolle formen und in Frischhaltefolie wickeln, im Kühlschrank eine Stunde rasten lassen.

Backrohr auf 185 Grad vorheizen. Aus dem Teig Kipferl formen, ca. 13 min. backen. Noch warm mit Staubzucker bestreuen.
=====

Danke, Susi! 

Viel Spaß beim Stöbern und Festlesen auf Susis Blog Prostmahlzeit (hier klicken!). 

Mehr über die Aktion Übern Tellerrand mit Links zu weiteren Gastbeiträgen auf anderen Blogs findet Ihr hier.

Gastbeitrag von Simone: Gewürz-Schokoladen Soufflé

Heute Abend kurz vor Mitternacht setze ich mich in den Flieger und verlasse Shanghai wieder in Richtung Heimat. Mir reicht's ehrlich gesagt auch, der Smog war diesmal heftig. Die nächsten Tage stelle ich noch ein paar Fotos zusammen und berichte.

Heute habe ich aber nochmal einen Gast, über den ich mich auch sehr freue. Simones Blog S-Küche lese ich schon länger und sehr gerne. Ihre Fotos sind spitze, die Rezepte genauso - mir gefällt die ganze Aufmachung und der Inhalt des Blogs. Simone wohnt in der Partnerstadt Shanghais, in Hamburg. Das passt also auch gut. :-)

Sie schreibt selbst einiges, das kommt weiter unten, deshalb spare ich mir auch die lange Einleitung. Von mir der Tipp: Schaut gleich mal bei Simone rein, es lohnt sich! Hier klicken!

Für mich hat Simone etwas festliches mitgebracht, das mir das Wasser im Mund zusammen laufen lässt. Alleine bei den Fotos fange ich an, dahin zu schmelzen. Ich glaube, eine so schöne Fotoserie gab's auf der Spielwiese noch nie...

Herzlich willkommen auf der Spielwiese, Simone! 

Gewürz-Schokoladen Soufflé

Während Barbara in Shanghai weilt, vermisst sie die gute, alte deutsche Adventszeit und hat sich von uns Aushilfsköchen und Bäckern gewünscht, dass wir ihr ein wenig feierlich, festliche Stimmung mit vorweihnachtlicher Stimmung ins Haus bringen.

Das kann sie von mir sehr gerne in Form eines warmen Schokoladen-Soufflés und Weihnachtsgewürz im Schneegestöber haben.

Kannst Du die Schritte im Schnee schon knirschen hören, Barbara?

Allen, die mich und meinen Blog noch nicht kennen, stelle ich mich jetzt blitzschnell vor:

Meine S-Küche gibt es seit dem letzten März. Ihr findet bei mir sorgfältig zubereitete Gerichte aus zumeist regionalen, saisonalen Zutaten, so oft als möglich werden Bio-Produkte verwendet. Das Süße überwiegt bei weitem, aber ich kann zwischendurch auch anders. Ich koche selbstverständlich ohne "Tüte" und stelle alles, was ich blogge aus frischen, natürlichen Produkten her.

Genug von mir und zurück zum Rezept.

Dieses herrliche Soufflé ist außen kross und innen noch flüssig, warm. Einfach köstlich. Man kann es außer mit Pulverschnee auch hervorragend mit etwas Sahne oder noch besser mit einer Kugel Eis genießen.

Zwischendurch gibt es zur Einstimmung etwas Weihnachtliches.

http://www.youtube.com/watch?v=WTB40nGAlM0&list=PLKpKUOzqTEry-j1m-IqRG8HAWmCFYHyK0

Abgesehen von dem Geschmack und dem zarten Schmelz auf der Zunge ist an diesem Soufflé das Allerbeste, dass es sehr schnell gemacht ist und das noch mit Zutaten, die man zumeist im Haus hat. Man kann es für Gäste auch prima vorbereitet in die Förmchen füllen und bis zum Backen im Kühlschrank lagern, das ist ja sowas von praktisch.

Bei mir ging das Soufflé bis jetzt immer einwandfrei in die Höhe und ist dann etwa zehn Minuten standhaft geblieben.

Viele Gründe sprechen also dafür, dieses Dessert ganz schnell nachzubacken, es sei denn man mag keine warme Schokolade...

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Gewürz-Schokoladen Soufflé
Kategorien:	Süßspeise, Warm, Schokolade, Gewürze
Menge:	3 Portionen

Zutaten

40	Gramm		Schlagsahne
115	Gramm		Sehr gute Schololade (70% Kakaoanteil), Pallets
			-- oder kleingehackt
10	Gramm		Butter
3	Messersp.		Zimt
3	Messersp.		Frisch gemahlener Kardamom
2	groß.		Bio-Eier, getrennt
	Etwas		Weinstein, winziger Spritzer Essig oder
			-- Zitronensaft
40	Gramm		Zucker
3			Schokoladenbonbons (Werthers, oder Lindor-Kugeln)
			Förmchen innen gebuttert und mit Zucker bestreut
			Vanilleeis, Sahne und/oder eine kleine
			-- Modellbaufigur

Quelle

	Rezept von Simone
	http://s-kueche.blogspot.de/

	Erfasst *RK* 11.12.2013 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

1. Den Ofen auf 190° Ober/Unterhitze vorheizen.

2. In einem Wasserbad die Schokolade mit der Sahne und der Butter zusammen schmelzen. Sobald alles geschmolzen ist, den Topf vom Herd nehmen. Das Eigelb nacheinander unter die Masse rühren.

3. Das Eiweiß mit dem Stabilisator (Weinstein, Essig oder Zitrone, wir gehen auf Nummer sicher, denn das Soufflé soll ja stabil sein) halb steif schlagen, danach den Zucker langsam hinein rieseln lassen und ganz steif schlagen. Das kann schon einige Minuten dauern.

4. Einen kleinen Teil des Eischnees mit einem Gummispatel unter die Schokoladenmasse rühren, danach den restlichen Eischnee mit kreisenden Bewegungen vorsichtig unterrühren.

5. Die Masse in die vorbereiteten Förmchen füllen und optional in die Mitte einen Schokobonbons drücken. Jetzt sind wir fast fertig.

Wer jetzt noch auf seine lieben Gäste warten möchte, stellt die Förmchen in den Kühlschrank. Etwa eine Stunde bevor sie gebacken werden sollten sie wieder auf Zimmertemperatur gebracht werden, dann können sie in den vorgeheizten Ofen oder man backt sie sofort. Sie brauchen etwa 15 Minuten. Jeder Ofen ist anders, es ist nur ein Anhaltswert. Ich hole die Förmchen heraus, sobald die Masse ganz hochgekommen, innen aber noch flüssig ist.

Dass das Soufflé sofort serviert werden muss, versteht sich von selbst. Es ist aber genügend Zeit, um ein wenig Schneegestöber zu inszenieren. Wer gerade keine Margarinen-Sammelfigur aus den 50er Jahren parat hat, kann sich vorher kleine Wintersportler aus dem Modellbau besorgen oder eine Kugel Vanilleeis obendrauf setzen, so mag ich es am liebsten.

Vorsicht beim Servieren und Essen, die Förmchen sind sehr heiß.
=====

Liebe Barbara, ich hoffe, ich konnte Dir ein bisschen Stimmung ins Haus zaubern.

Viele Grüße an Dich und an alle Spielwiesen-Leser, macht Euch alle eine flauschige Adventszeit,

Simone

Danke, Simone! Ich freue mich jetzt richtig auf daheim. :-)

Mehr über die Aktion Übern Tellerrand mit Links zu weiteren Gastbeiträgen auf anderen Blogs findet Ihr hier.



Nachtrag: Hier (klicken!) schreibt Simone nochmal über ihre Soufflés, Ihr könnt die Fotos nochmal in aller Pracht sehen und erfahren, woher die weißen Figürchen kommen.

Gastbeitrag von Carola: Kandiskuchen-Kokos-Würfel

Heute hat Carola von twoodledrum ein superpraktisches Rezept für mich und Euch. Es gibt schnelle Weihnachtsbäckerei für Nicht-Bäcker: Kandiskuchen-Kokos-Würfel. :-)

Bei Carola lese ich auch schon seit Jahren mit und ich freue mich, dass sie heute bei mir zu Gast ist! Ihr Blog existiert seit 2010 und wenn man bei ihr so herumstöbert und sich an den schönen Rezepten und Fotos erfreut, dauert es doch eine ganze Zeit, bis einem auffällt, dass die Rezepte vegan sind. Das gefällt mir an Carola, unverkrampft improvisiert sie und kreiert ihre Rezepte mit leicht erhältlichen meist regionalen und saisonalen Zutaten. Sie mag wenig verarbeitete Zutaten, wenig Müll und unterstützt fairen Handel. Nachvollziehbar und gut erklärt. Klar, Carola ist Profi!

Sie kombiniert Wissenschaft und Erfahrung, quasi Ökotrophologie und Bauernhof. Carola erklärt das weiter unten selber besser, aber soviel vorneweg: Carola hat ein fundiertes Wissen über Ernährung und Auswirkungen auf unseren Körper, das im Blog durchkommt. Bei ihr seid Ihr in besten Händen. Super finde ich ja dieses Foto, genau da wäre ich auch gerne mal!

Beeindruckend die Vielfalt der Rezepte: Von Gemüse-Dhal und Pasta über Caipirinha-Bowle und Aufstriche bis hin zu Tipps zum veganen Backen. Ich kann mich bei ihr stundenlang festlesen. Schade, dass ich nicht in der Gegend von Gießen wohne - Carola gibt nämlich u.a. Kurse an der dortigen VHS zum Thema vegane Ernährung. Schaut mal hier (klicken!).

Genug der Vorrede, hier kommt Carola: 

Liebe Spielwiese-Leser,

ich mache dann mal weiter in der Reihe von Barbaras Gastbloggern.

Vielleicht kennt ihr das auch: Die Zeit vor Weihnachten ist immer knapp, und das Plätzchenbacken dauert jedes Mal viel länger als erwartet. Manchmal wäre es da gut, noch ein schnelles Rezept in petto zu haben, falls sich spontan Besuch ankündigt.

Diese schnell gemachten Würfel sind die perfekten Notfallplätzchen.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kandiskuchen-Kokos-Würfel
Kategorien:	Süßspeise, Kalt, Plätzchen, Kokos
Menge:	1 Rezept

Zutaten

1			Gekaufter Kandiskuchen (oder Honigkuchen);
			-- im Format ca. 7 x 23 cm
2-3	Tafeln		Zartbitterschokolade oder -kuvertüre
			Kokosraspeln

Quelle

	Rezept von Carola
	http://twoodledrum.blogspot.de/

	Erfasst *RK* 09.12.2013 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Den Kandiskuchen in ca. 3 cm große Würfel schneiden.

Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und die Würfel damit überziehen, anschließend in Kokosraspeln wälzen und auf Butterbrotpapier trocknen lassen.
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Ein paar Worte zu mir:

Ich bin 27, habe Ökotrophologie und Agrarwissenschaften studiert und promoviere derzeit in Biostatistik. Ernährung interessiert mich aus den unterschiedlichsten Blickwinkeln, von der Erzeugung über die Verarbeitung und das Kochen bis hin zu den Auswirkungen auf unseren Körper.

Ich lebe seit Anfang 2010 vegan. Fast ebenso lange führe ich meinen Blog „twoodledrum“. 2012 habe ich zusätzlich begonnen, meine Erfahrungen in Koch- und Backkursen zu teilen, und habe Anfang 2013 die „VegAnleitung“ verfasst, die mit vielen Links und Tipps zum Weiterlesen eine Einführung in alle Aspekte des veganen Lebens darstellen soll. Sie ist kostenlos zum Download verfügbar unter http://twoodledrum.blogspot.de/p/downloads.html.

Wenn ich nicht backe, koche oder blogge, lese ich, beschäftige mich mit unserem Kater, arbeite im Garten oder helfe im Ackerbaubetrieb meiner Eltern.

Danke, Carola! 

Mehr über die Aktion Übern Tellerrand mit Links zu weiteren Gastbeiträgen auf anderen Blogs findet Ihr hier.