Karpouzopita (Wassermelonen-Kuchen)

Für die Griechenland-Ausgabe der Kulinarischen Weltreise, die von Volker organisiert und von Britta unterstützt wird, habe ich ein neues Dessert ausprobiert. Es ist eine Art Kuchen mit Wassermelone als Basis. 

Diese Spezialität, die auf Griechisch Καρπουζόπιτα geschrieben wird, ist angeblich auf der Kykladen-Insel Milos sehr beliebt. Neben Wassermelone kommen noch Mehl, Zucker und Honig in die Masse, die dann mit großzügig Olivenöl in eine Form wandert und mit Zimt und Sesam bestreut gebacken wird.

Der Name setzt sich zusammen aus den griechischen Wörtern für Wassermelone Karpoúzi und Pita für Kuchen. 

Es gibt dafür eine Menge unterschiedliche Rezepte. Oft wird die Melone abgetropft, um das Ganze trockener zu bekommen. Ich habe mich schließlich an einem englisch geschriebenen Rezept orientiert, das angeblich direkt von einer Konditorei aus Milos stammt. Dort isst man den Wassermelonenkuchen gerne schon zum Frühstück. 

Mir hat an diesem Rezept für Karpouzopita gefallen, dass die Melonenwürfel nicht abgetropft werden, sondern schön köchelnd garen und karamellisieren dürfen. Meine Version bekam noch etwas griechischen Honig dazu; Veganer nehmen stattdessen Sirup oder etwas mehr Zucker. Die Sesamsamen rösten auch an, so dass man einen super karamelligen Crunch bekommt.  

Milos kenne ich seit kurzem vom Wasser aus: Auf unserer Schiffsreise durch die griechisch Inselwelt fuhr der Kapitän netterweise in die große Bucht der Insel hinein, so dass wir einen ersten Einblick bekamen. Mit Fernglas bewaffnet, haben wir beschlossen, dass Milos eine Reise lohnt.

Genau wie Santorin gehört Milos zu den Vulkaninseln des Ägäischen Inselbogens und ist geologisch interessant, da viele Bodenschätze gefunden wurden und werden, u.a. Obsidian oder auch Gold. Mehr Menschen dort arbeiten im Bergbau als im Tourismus. Seit 7000 Jahren ist die Insel ständig bewohnt, die berühmte Venus von Milo, die man im Pariser Louvre bewundern kann, wurde dort gefunden. 

Beeindruckend fand ich auch die sog. Syrmata. Das sind Gebäude am Wasser, deren Erdgeschoss als Bootgarage dient, und in denen man sich oben aufhalten oder sogar wohnen kann. Die großen Tore, durch die die Fischerboote durch passen, sind meist bunt, was man vom Wasser aus super sieht. 

Hier wieder eine kleine Erinnerung daran, dass die Fotos alle größer werden, wenn man drauf klickt. ;-) 

Ein schönes Abendessen mit fangfrischem Fisch kann ich mir da gut vorstellen. Aber jetzt gibt's erst den typischen Melonenkuchen der Region - gegen Fernweh!

Wir hatten die Karpouzopita als sommerliches Dessert. Gut gefallen hat mir die Kombination aus weichem Inneren und dem Crunch oben drauf, der von Sesam und Karamell stammt. 

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Griechischer Wassermelonenkuchen (Karpouzopita)
Kategorien:	Backen, Kuchen, Wassermelone, Griechenland, Vegan
Menge:	1 Backform 18-20 cm Durchmesser

Zutaten

H			FÜR DIE FORM
1	Essl.		Olivenöl
1-2	Essl.		Mehl
H			FÜR DEN KUCHEN
1/2	kg		Wassermelone; Fruchtfleisch ohne Schale und Kerne
50	Gramm		Zucker
1	Essl.		Griechischer Honig (alternativ vegan: Sirup)
100	Gramm		Mehl
50-60	ml		Griechisches Olivenöl extra vergine
1	Teel.		Zimt; ca.
1	Handvoll		Sesamsamen

Quelle

	angeblich ein Rezept von der Kykladen-Insel Milos
	diverse Quellen im Internet und Zettelwirtschaft,
	u.a. https://kali-orexi.com.au/vasilikis-karpouzopita/

	Erfasst *RK* 22.06.2021 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Die Form mit etwas Olivenöl einstreichen und mit Mehl ausstreuen. In die Gefriertruhe zum Abkühlen geben.

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze, 180°C Umluft oder Gas Stufe 3 vorheizen. Die Form kommt nachher auf einen Gitterrost; darunter ein Backblech oder eine Fettpfanne platzieren, da evtl. Flüssigkeit auslaufen kann.

Die Melone schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel oder Stücke schneiden. Zucker, Honig und Mehl zufügen und mit den Händen so lange kneten, bis alles gut vermischt ist.

Die Backform aus dem TK holen, Olivenöl hinein füllen. Die Melonen- Zucker-Honig-Mehl-Mischung darauf geben und etwas platt drücken. Großzügig mit Zimt bestäuben und mit Sesamsamen bedecken.

Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen. Dabei karamellisieren die Ränder; der Sesam sollte rösten, aber nicht anbrennen.

Karpouzopita schmeckt warm, lauwarm oder kalt.

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Der Kuchen hat uns super geschmeckt und ohne den Event wäre ich wahrscheinlich nie darauf gekommen, dieses griechische Dessert auszuprobieren. Das hat sich echt gelohnt. :-)

Eine schöne Sammlung griechischer Rezepte findet Ihr diesen Monat auch auf diesen Blogs:

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