Urlaubsküche beim Segeln

Da ich aufgrund des aktuellen Griechenland-Events in Erinnerungen an dieses schöne Land schwelge, denke ich viel an eine meiner erholsamsten Reisen der letzten Jahre: Ich war mit lieben Reiseblogger-Freunden zusammen auf einem gemieteten Katamaran im Ionischen Meer unterwegs. 

 

Start und Ziel war Korfu, und von dort ging es mit sehr wenig Wind gemütlich für eine Woche übers Meer. Wir konnten segeln, aber ab und zu nahmen wir auch den Motor zu Hilfe, um etwas Strecke zu machen. Wir sind von Korfu nach Paxos und von dort ans Festland, um uns Vonitsa und die bekannte Festung dort anzuschauen. Von dort ging es nach Antipaxos und wieder zurück nach Korfu.

 

Teilweise übernachteten wir in Häfen (z.B. Gaios auf Paxos), teils ankerten wir und blieben auf dem Meer. Das Foto stammt von der Festung Vonitsa und zeigt mitten im Bild unseren Katamaran, den uns Sunsail für die Woche zur Verfügung gestellt hatte. Sunsail ist einer der großen Anbieter für Segelurlaub und bekannt für seine erstklassige Flotte. Man kann entweder selber segeln oder einen Skipper dazu chartern.

 

Wir waren ab und zu essen, wenn wir in der Nähe einer Stadt oder eines Restaurants geankert haben. Sonst haben wir selber gekocht oder auch einfach nur einen Salat geschnibbelt und zu etwas Brot und Oliven gegessen. 

Mit frischem Gemüse ist der klassische Griechische Salat unschlagbar und auch leicht auf einem Segelschiff zuzubereiten! 

Hier das Rezept:

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Griechischer Salat
Kategorien:	Salat, Kalt, Gemüse, Griechenland, Segelküche
Menge:	8 bis 10 Hungrige Segler als Beilage

Zutaten

3-4			Zwiebeln (weiß oder rot)
3			Knoblauchzehen; wer mag
10-12			Tomaten
2			Salatgurken
400-600	Gramm		Feta
2-3	Handvoll		Schwarze Oliven
1	Bund		Glatte Petersilie
			Salz, Pfeffer
1			Zitrone; den Saft (oder ein wenig Essig)
			Olivenöl

Quelle

in Griechenland auf dem Katamaran improvisiert

	Erfasst *RK* 20.06.2021 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln und in eine große Schüssel geben. Tomaten waschen, Strunk entfernen, in Würfel schneiden und in die Salatschüssel geben. Gurken waschen, längs halbieren und in halbe Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden, dazu geben. Das Gemüse mischen.

Den Feta in Würfel schneiden und in die Salatschüssel geben. Oliven darüber geben. Petersilie hacken und dazu geben. Wenig Salz (der Feta ist salzig), schwarzen Pfeffer, Zitronensaft und reichlich Olivenöl darüber geben und alles unterheben. Das geht am besten mit den Händen.

Entweder gleich servieren oder etwas durchziehen lassen.

Tipp: Hier kann man super variieren mit dem Gemüse, das man bekommt. Frische Paprika z.B. passt auch super dazu. 

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Das sonnenverwöhnte Gemüse haben wir frisch gekauft und zusammen mit viel Wasser, Bier und Wein im Schiff eingelagert. Ein wenig hat mich das Ganze an Camping erinnert; man musste vorplanen und mit wenig Raum klar kommen.

 

Große Portionen Fleisch oder frischen Fisch (wir hatten zwar ein SUP und ein Dingi dabei, aber keine Angel) wollten wir nicht kochen; das haben wir in Restaurants gegessen. Es war also eher leichte Küche, viel vegetarisches, mit dem, was wir in kleinen Läden der Hafenstädte kaufen konnten.

Ideal wenn man den ganzen Tag draußen ist und viel schwimmt, sind auch Gemüsesorten, die Power geben, wie Kartoffeln oder Süßkartoffeln. Diese lassen sich super im Backofen oder in einer Pfanne garen und am Ende mit Feta überbacken.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Gemischtes Pfannengemüse mit Feta
Kategorien:	Gemüse, Frisch, Feta, Griechenland, Segelküche
Menge:	8 bis 10 Hungrige Segler

Zutaten

H			PFANNENGEMÜSE
1			Butternutkürbis
6-8			Karotten
6-8			Kartoffeln
500-600			Feta
2-3			Zwiebeln
3-4			Knoblauchzehen
			Griechischer Oregano o.ä
			Salz und Pfeffer
	Reichlich		Olivenöl

Quelle

in Griechenland improvisiert

	Erfasst *RK* 20.06.2021 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Die Gemüse schälen und in Würfel oder mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch und frische Kräuter hacken und zusammen mit Salz und Pfeffer mit Olivenöl mischen. Dieses Würzöl unter die Gemüsewürel mischen und alles in zwei Pfannen garen. Dabei ab und zu umrühren. Wer einen heißen Backofen hat, kann das Gemüse auch im Backofen garen, ca. 30-40 Minuten bei hoher Hitze.

Am Schluss den Feta in Würfel schneiden und unterheben. Noch einige Minuten garen, bis er etwas schmilzt.

Mit ein paar Blatt frischen Kräutern servieren. Dazu passt ein einfacher Joghurt-Dip oder ein frischer Tomatensalat.

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Die modernen Segelschiffe, die man sich für eine Woche mieten kann, verfügen über eine Küche, die groß genug ist, um für die Runde auch zu kochen. Es ist auch ein Backofen dabei, der allerdings nicht wirklich heiß wird.  Meine Mitreisende Chrissi schreibt hier mehr darüber. 

Man hat für die 8-10 Mitsegler zwei Gasflammen, so dass man schon planen muss, wie und was man kocht. Fürs Frühstück haben wir oft Rührei gebraten, was auch gut funktioniert hat. Der Wasserkocher, der hinten in den zwei mittleren Fotos der Collage oben zu sehen ist, war ideal, um Kaffee oder Tee zuzubereiten. 

Hier ein Blick auf die moderne und funktionale Pantry; so nennt man Küche auf seemännisch. ;-)

Der Kühlschrank ist vorne rechts zu erkennen. Man sieht glaube ich ganz gut, dass man eine richtige Urlaubsküche zur Verfügung hat. Die Handtücher trocknen übrigens ganz schnell, wenn man segelt. Man muss sie allerdings gut befestigen! 

Ich habe mich selten so entspannt und kann so eine Tour jedem nur empfehlen. Ideal fand ich auch, dass wir uns abwechselnd selbst versorgt haben und zwischendurch doch wieder essen waren. 

Entlang der griechischen Küste bekommt man ja auch super Fisch. Hier ein paar Fotos vom Essen in griechischen Tavernen.

Dass die Fotos hier auf dem Blog fast immer größer werden, wenn man drauf klickt, wisst Ihr ja! ;-)

 

Diese Reise-Erinnerung mit unkomplizierten Rezepten ist mein dritter Beitrag für den Stop der Kulinarischen Weltreise in Griechenland. 

 

Das Event wird von Volker organisiert und von Britta und vielen Bloggern unterstützt. Diesen Monat findet Ihr viele griechische oder griechisch inspirierte Rezepte auch auf diesen Blogs:

• Britta von Brittas Kochbuch mit Ein Reisebericht 
• Britta von Brittas Kochbuch mit χωριάτικη σαλάτα – Griechischer Bauernsalat 
• Sonja von fluffig & hart mit griechisches Stifado mit Lamm 
• Sonja von fluffig & hart mit Giouvetsi – griechische Lammkeule mit Kritharaki 
• Britta von Brittas Kochbuch mit σουβλάκι - Souvlaki 
• Sylvia von Brotwein mit Souvlaki - Griechische Fleischspieße vom Grill 
• Sylvia von Brotwein mit Sesamkringel Rezept - knusprige Sesamringe 
• Sylvia von Brotwein mit Gemüsespieße zum Grillen 
• Ulrike von Küchenlatein mit Weiße Bohnensuppe – Lefkí fasoláda 
• Ulrike von Küchenlatein mit Karottenkuchen mit Walnüssen – Kéik karótu 
• Wilma von Pane-Bistecca mit Spanakopita - griechische Spinat Paeckchen 
• Wilma von Pane-Bistecca mit Paidakia - griechische Lamm Kotletten 
• Anja von GoOnTravel.de mit Kourabiedes (Butterplätzchen mit Mandeln) aus Griechenland 
• Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Octopus-Stifado (Χταπóδι Στιφáδο) und Patates riganates 
• Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Sesamkringel 
• Simone von zimtkringel mit Paximadi - kretischer Zwieback 
• Ulrike von Küchenlatein mit Auberginen-Stifado 
• Wilma von Pane-Bistecca mit Ellinikos Lemoni Patatas - griechische Zitronen Kartoffeln 
• Susanne von magentratzerl mit Gefüllte Paprika mit zitronigen Kritharaki und Zaziki 
•  Britta von Brittas Kochbuch mit παστίτσιο – Pastitsio 
• Wilma von Pane-Bistecca mit Moderner griechischer Salat 
• Ulrike von küchenlatein mit Gyros mit Metaxa-Sauce 
• Susanne von magentratzerl mit Lammragout mit Zucchini, Artischocken und Zitronensauce 
• Simone von zimtkringel mit Dakos 
• Jens von Der Reiskoch mit Rindfleisch-Giouvetsi aus Griechenland 
• Barbara von Barbaras Spielwiese mit Auberginenhappen mit Tomaten und Feta 
• Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Hähnchen mit Trahanas 
• Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Spanakopita - griechischer Spinatkuchen 
• Britta von Backmaedchen 1967 mit Horiatiko Psomi griechisches Landbrot 
• Michael von SalzigSüssLecker mit Kolokithokeftedes & Skordalia - Griechische Mezedes 
• poupou von poupous geheimes laboratorium mit Apfelkuchen mit Olivenöl und Walnüssen 
• Sylvia von Brotwein mit Olivenbrot Rezept 
• Sylvia von Brotwein mit Gyros vom Grill mit selbst gemachter Marinade 
• Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Griechischer Rote Bete-Salat mit Knoblauch-Joghurt und Walnüssen 
• Ulrike von Küchenlatein mit Griechischer Bauernsalat – Choriatiki 
• Ulrike von Küchenlatein mit Griechische Linsensuppe - Fakes 
• Dirk von low-n-slow mit Moussaka a la Mijoteuse 
• Volker von volkermampft mit Melitzanosalata – griechischer Auberginen-Dip 
• Volker von volkermampft mit Griechische Kartoffeln mit Zitrone - Ellinikos Lemoni Patatas 
• Volker von volkermampft mit Gebackener griechischer Schafskäse mit Tomaten - Feta Psiti 
• Volker von volkermampft mit Griechisches Walnuss-Joghurt-Eis mit Honig und karamellisierten Walnüssen 
• Volker von volkermampft mit Griechisches Weißbrot - einfaches Hefebrot wie im Restaurant 
• Tina von Küchenmomente mit Lagana - Griechisches Fladenbrot mit Sesam 
• Barbara von Barbaras Spielwiese mit Lamm mit Kartoffeln, griechisch inspiriert 
• Barbara von Barbaras Spielwiese mit Griechische Urlaubsküche beim Segeln 
• Barbara von Barbaras Spielwiese mit Karpouzopita (Wassermelonen-Kuchen) 
• Britta von Brittas Kochbuch mit Μπακλαβα - Baklava 
• Friederike von Fliederbaum mit gefüllte Paprika für die kulinarische Weltreise nach Griechenland

Offenlegung: Der Katamaran für unseren Segeltörn wurde uns Bloggern von Sunsail kostenfrei zur Verfügung gestellt. Den Flug nach Korfu sowie weitere Ausgaben vor Ort habe ich selbst bezahlt.