Freitag, 15. Oktober 2021

Herbstliche Kürbis-Kartoffel-Suppe

Wie man an meinem letzten Beitrag sehen kann, stecken wir inzwischen mitten im Herbst! Ende September war es nochmal warm und sonnig, aber die letzten Tage gab's viel Nieselregen und Kälte. Da passt es ja, dass Leckeres für die Herbstzeit Thema des aktuellen Blog-Events auf Zorras Kochtopf ist.

Gastgeberin ist diesmal Caroline von Linal’s Backhimmel. Ihr Blog kannte ich noch gar nicht und habe gleich etwas gestöbert: Seit 5 Jahren teilt Caroline vor allem wunderbare Backrezepte, die auch super fotografiert sind. Gut gefallen hat mir, dass das Archiv nach Jahreszeiten sortiert ist. Für den Herbst habe ich mir gleich ein paar auf die Nachbackliste gepackt.   

Kürbis-Kartoffel-Suppe mit Kürbiskern-Croûtons
Ich kam die letzten Wochen kaum zum Bloggen und ein paar Fotos schlummern noch auf der Festplatte. Erst hatte ich überlegt, etwas Gebackenes mit Äpfeln zum Event einzureichen, habe mich dann aber für eine wärmende Suppe entschieden.

Dienstag, 12. Oktober 2021

12von12 im Oktober 2021

An jedem 12. eines Monat findet auf vielen Blogs und auch anderen Social Media Kanälen das Fotoprojekt 12 von 12 statt. Gestartet wurde es von Chad Darnell, inzwischen wird es im von Caro von Draußen nur Kännchen weitergeführt.

Bisher war ich nie Teil dieses Langzeitprojekts #12von12, wollte aber immer schon mal mitmachen, da das für mich Bloggen in Reinkultur ist: Nicht geschönt später posten, sondern einfach ein paar Fotos, die einen normalen Tagesablauf dokumentieren, hochladen, mehr oder weniger dazu schreiben, fertig.

Daher habe ich das Smartphone heute in die Hosentasche gepackt und zwischendrin ein paar Fotos geschossen. Los ging's früh um 6:30; es ist noch dunkel und kalt, aber ideal, um barfuß durch die Wiese zu treten, so wie Kneipp sich das vorgestellt hat. Macht wach und erdet. Außerdem konnte ich so den Kaffeesatz von gestern in den Kompost werfen, bevor ich neuen koche. ;-)

Auch wenn's dunkel ist, hilft etwas Gelb und eine Sonne, und wenn sie nur aus Kakao ist. Zum Cappuccino gab's Joghurt mit selbstgekochtem Fruchtaufstrich. Superlecker, eine Kombination aus Aronia- und roten Johannisbeeren aus dem Garten, geleeartig gekocht. Das hat Power!

Mittwoch, 15. September 2021

Heidelbeerkuchen mit weißer Schokolade

Diesmal hüpft das Logo bei Zorras aktuellem Blog-Event (es findet sich weiter unten im Beitrag und zur Laufzeit des Events auch an der rechten Seitenleiste) und weist stolz darauf hin, dass wir einen Geburtstags-Blog-Event feiern. Am 17. September wird der kochtopf 17 Jahre alt. Gratulation!

Es gibt immer einen Grund zu feiern und zu backen: Reasons to Celebrate ist das aktuelle Thema und wir backen Kuchen und Torten für die virtuelle Geburtstagsparty vom kochtopf. Ich nutze gerne Geburtstage als Anlass (oder Ausrede...) zum Backen von aufwändigen Torten. Aber eigentlich bin ich der Meinung, dass jeder Tag, an dem wir leben, gefeiert werden sollte.

Heidelbeerkuchen mit weißer Schokolade; White Chocolate Cake with Blueberries


Jeden Tag Kuchen oder Torte essen möchte ich dann doch nicht... Aber jede paar Wochen mal ein Kuchen und ein paar Mal pro Jahr eine Torte dürfen gerne sein. Hier auf dem Blog findet Ihr beide zusammengefasst unter der Kategorie Kuchen und Torten

Für das Event hätte ich gerne eine richtig aufwändige Torte gebacken, aber das klappte zeitlich einfach nicht. Daher gibt's bei mir einen Kuchen.

Das Rezept für den White Chocolate Cake with Blueberries hatte ich mir schon länger rausgesucht, weil ich die Kombination der aromatischen Beeren mit weißer Schokolade gut finde.

Zubereitung Heidelbeerkuchen mit weißer Schokolade


Montag, 13. September 2021

Zucchinigemüse zu Pelmeni mit Wodka

Bei mir muss es oft schnell gehen, daher greife ich manchmal zu Fertigware. Gerade was Teigtaschen angeht, gibt es hier ganz gute Produkte, deren Zutaten einigermaßen okay sind. Alternativ kann man natürlich auch selbst welche machen oder sich die Zeit nehmen, eine größere Menge zuzubereiten und einen Teil einzufrieren.

Die Zeit habe ich gerade nicht, also lagert bei mir ein Beutel Pelmeni in der Tiefkühltruhe. Das wäre jetzt nicht unbedingt ein Rezept, das auf den Blog muss - aber da ich kürzlich mit einer Bekannten darüber gesprochen hatte, dass ich Gemüse je nachdem, was ich dazu serviere, anders zubereite, denke ich, dass es schon Sinn macht, auch solche Ideen zu veröffentlichen.

Zucchinigemüse zu Pelmeni


Wenn ich Tortellini zu Zucchini mache, nehme ich mediterrane Kräuter und Gewürze. Hier gab's russische Pelmeni dazu, also kombiniere ich das anders... und immer ziemlich spontan mit dem, was Garten, Speisekammer, Küche und Bar so hergeben. – Bar?!

Freitag, 10. September 2021

Adonis Cocktail

Heute gibt's auf der Spielwiese pünktlich zum Feierabend einen klassischen Cocktail. Im 19. Jahrhundert basierten viele Aperitifs auf Sherry und/oder Wermut. Sie waren damit nicht allzu stark und ideal, wenn man eine Opern- oder Theateraufführung besuchte oder als Drink vor dem Essen. 

So entstand wohl auch der Adonis. Er wurde in den 1880ern in den USA gerne getrunken und war ein Modegetränk mit vielen Variationen. Den Namen bekam er nach dem Musical Adonis zur Feier von dessen 500. Aufführung am Broadway. Das muss 1885 gewesen sein. Das Musical war damals das erfolgreichste in den USA; heute kennt es kaum jemand.

Adonis Cocktail

Der Drink geriet weniger in Vergessenheit als das Musical; man findet den Adonis auf vielen Barkarten. Er wird vor allem vor dem Essen als klassischer Aperitif getrunken. Die Zutaten sind nicht exotisch und in vielen Hausbars vorhanden.

Mittwoch, 25. August 2021

Gepickelte Melone zu Schinken und Mozzarella

Bei Zorra herrscht das Quick Pickle-Fieber und sie hat Melonenkugeln gepickelt, die es dann zu Schinken gab. Die Idee finde ich gut, weil man damit das übliche sommerliche Schinken mit Melone etwas aufpeppen kann. Prosciutto e melone 2.0 quasi.

Da ich eine sehr reife Honigmelone bekommen habe, habe ich das gleich ausprobiert. Das Kugel-Ausstechen funktioniert bei mir ähnlich wie bei Zorra - so ganz rund werden die Dinger nie... ;-)

Gepickelte Melone zu Schinken und Mozzarella

Nur Melone und Schinken war mir zu wenig, da das Gericht für zwei Personen als mittäglicher Imbiss reichen sollte.

Sonntag, 22. August 2021

Hindbærsnitter (Dänische Himbeerschnitten)

Wenn ich an Dänemark denke, fallen mir neben dem bekannten Smørrebrød vor allem kleine Gebäckstücke ein. Für Wienerbrød, wie dänische Plunderteilchen in Dänemark heißen, fehlt mir im Event-Zeitraum die Zeit, aber neben dem Citronmåne kosten auch die beliebten Hindbærsnitter wenig Zeit.

Sie bestehen aus einem süßen Mürbeteig, der etwas mehr (Puder-)Zucker hält als unsere typischen Rezepte. Dieser wird ausgerollt, als Platte gebacken, mit Himbeerkonfitüre bestrichen und mit einer Glasur aus Puderzucker überzogen.

Hindbærsnitter (Dänische Himbeerschnitten)

Die großen Teigplatten werden dann in Stücke zerteilt und serviert. Damit das nicht in Bröselei ausartet, verrate ich einen Tipp! :-)