Limetten-Minz-Vinaigrette (Caipi-Dressing)

Bei den sommerlichen Temperaturen zurzeit sind Salate besonders beliebt. Entweder vorneweg oder gerne auch als Hauptgericht. 

Ich habe einige Blattsalate und Pflücksalate in den Hochbeeten. Die Salatpflanzen auf der Erde wurden alle von Schnecken abgefressen, aber auf den Hochbeeten gedeihen sie ganz gut. 

Da das Rezept für American Dressing kürzlich so gut ankam, gibt's heute nochmal eine einfache Salatsauce, die man auch gut vorbereiten kann.

Als sog. Caipi-Dressing habe ich das Rezept vor Jahren mal von einer Freundin abgestaubt und ein wenig verändert. 

Durch viel frische Limettenschale und fein gehackte Minze ist diese Salatsauce schön erfrischend und ideal an heißen Tagen. Sie hat auch ein wenig Biss.  

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Limetten-Minz-Vinaigrette (Caipi-Dressing)
Kategorien:	Dressing, Kräuter, Sommer
Menge:	3 bis 5 Portionen

Zutaten

2			Bio-Limetten
1	Teel.		Weißweinessig
			Salz, schwarzer Pfeffer
1	Teel.		Holunderblütensirup, Ahornsirup oder Zucker
5	Essl.		Olivenöl
10-20	Blätter		Minze

Quelle

von einer Freundin bekommen; leicht verändert

	Erfasst *RK* 18.07.2026 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Die Limetten heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale mit einer feinen Reibe abreiben. In eine Schüssel geben. Dann die Limetten halbieren und den Saft in die Schüssel auspressen. Essig, Salz, Pfeffer und Sirup oder Zucker zufügen und alles gut verrühren.

Das Öl langsam zugießen und dabei kräftig unterrühren. Das geht gut mit einem kleinen Schneebesen. Abschmecken.

Die Minze fein schneiden und unter die Vinaigrette rühren.

Schmeckt gut zu Blattsalaten, aber auch gegrilltem Gemüse oder Melone-Feta-Salat.

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Man kann variieren und Zitronenschale und andere Kräuter verwenden. Rezepte für Salatsaucen gibt's ja eine Menge. Vielleicht mache ich mal eine Zusammenstellung...