Bei den sommerlichen Temperaturen zurzeit sind Salate besonders beliebt. Entweder vorneweg oder gerne auch als Hauptgericht.
Ich habe einige Blattsalate und Pflücksalate in den Hochbeeten. Die Salatpflanzen auf der Erde wurden alle von Schnecken abgefressen, aber auf den Hochbeeten gedeihen sie ganz gut.
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Als sog. Caipi-Dressing habe ich das Rezept vor Jahren mal von einer Freundin abgestaubt und ein wenig verändert.
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| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Limetten-Minz-Vinaigrette (Caipi-Dressing) |
| Kategorien: | Dressing, Kräuter, Sommer |
| Menge: | 3 bis 5 Portionen |
Zutaten
| 2 | Bio-Limetten | ||
| 1 | Teel. | Weißweinessig | |
| Salz, schwarzer Pfeffer | |||
| 1 | Teel. | Holunderblütensirup, Ahornsirup oder Zucker | |
| 5 | Essl. | Olivenöl | |
| 10-20 | Blätter | Minze |
Quelle
| von einer Freundin bekommen; leicht verändert |
| Erfasst *RK* 18.07.2026 von | |
| Barbara Furthmüller |
Zubereitung
Die Limetten heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale mit einer feinen Reibe abreiben. In eine Schüssel geben. Dann die Limetten halbieren und den Saft in die Schüssel auspressen. Essig, Salz, Pfeffer und Sirup oder Zucker zufügen und alles gut verrühren.
Das Öl langsam zugießen und dabei kräftig unterrühren. Das geht gut mit einem kleinen Schneebesen. Abschmecken.
Die Minze fein schneiden und unter die Vinaigrette rühren.
Schmeckt gut zu Blattsalaten, aber auch gegrilltem Gemüse oder Melone-Feta-Salat.
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Man kann variieren und Zitronenschale und andere Kräuter verwenden. Rezepte für Salatsaucen gibt's ja eine Menge. Vielleicht mache ich mal eine Zusammenstellung...
Der Name „Caipi-Dressing“ weckt natürlich Erwartungen. Man sucht unwillkürlich nach Cachaça und stellt enttäuscht fest, dass es sich um einen Salat handelt. Andererseits dürfte nichts dagegen sprechen, das fehlende Getränk getrennt zu servieren. Dann wird aus der Mahlzeit rasch ein Ernährungskonzept.
AntwortenLöschenBesonders beruhigend ist, dass die Schnecken offenbar nur die ebenerdigen Salate gefressen haben. Auch im Tierreich gilt also: Wer hoch hinauswill, muss zunächst lernen, Treppen zu steigen.🦌
Beim Virgin Caipirinha (auch irgendwo hier auf dem Blog) fehlt Cachaça auch... Ich glaube, hierzulande darf alles mit Limette an Caipi erinnern, wahrscheinlich daher der Name. :-)
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