Peach Crumble (Pfirsich mit Streuseln)

Der diesjährige Sommer ist außergewöhnlich warm und trocken. Man kann den Garten kaum alleine lassen... Wir waren kürzlich 10 Tage unterwegs und in der Zeit ist leider sehr viel vertrocknet. Gemüse und Salate haben ich dieses Jahr relativ wenig angebaut, aber auch heimische Büsche und Sträucher, die wir erst vor zwei oder drei Jahren gepflanzt haben, sind teilweise eingegangen. 

Zurzeit findet man im Garten Brombeeren, die allerdings wegen der Trockenheit extrem klein sind. Holunderbeeren und Apfelbeeren (Aronia) sind fast schwarz, wahrscheinlich notreif. Die Aronia sind am Strauch sonnengetrocknet. 

Zum Glück kann man auch Sommerobst kaufen! Ich mag saisonales und regionales vollreifes Obst - und genau darum dreht es sich beim aktuellen Blog-Event Sommerobst, das sich diesmal Friederike ausgedacht hat. Ihr Blog Fliederbaum besuche ich regelmäßig; und den von Zorra natürlich auch. 

Da ich aromatische Pfirsiche bekam, habe ich damit ein ganz einfaches Dessert zubereitet: Peach Crumble. 

Alternativ könnte man Pfirsichkompott mit Streuseln sagen, oder auch Pfirsich-Beeren-Kompott mit Streuseln, da ich in meiner zweiten Variante ein paar Beeren mit eingebaut habe. Crumbles stammen eigentlich aus Großbritannien, sind aber international verbreitet. In den amerikanischen Südstaaten macht man sie gerne mit Pfirsichen, die dort sehr verbreitet und aromatisch sind. Außerdem gibt es in den USA sog. Crisps, deren Streusel Haferflocken enthalten, was sie etwas knuspriger macht. 

Für meinen Crumble werden Pfirsiche mit etwas Speisestärke (damit sie nicht allzu sehr saften) und wenigen Zutaten vermischt. Entscheidend sind die Streusel, die darauf gebröselt werden. Hier ist man total flexibel, z.B. schmecken auch Haselnüsse gut. Ich hatte noch geschälte, gehobelte Mandeln, die weg mussten, und habe die verwendet.  

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Peach Crumble (Pfirsich mit Streuseln)
Kategorien:	Backen, Kuchen, Streusel, Pfirsich, Airfryer
Menge:	1 Tarteform rund 18 cm oder 3 feuerfeste Portionsförmchen

Zutaten

H			PFIRSICHKOMPOTT
3			Pfirsiche
1	Handvoll		Rote Johannisbeeren, Brombeeren o.ä.; wer mag
1-2	Teel.		Brauner Zucker oder Kokosblütenzucker; optional
1-2	Teel.		Speisestärke
1	Teel.		Zitronensaft; frisch gepresst
	Etwas		Zitronenschale; gerieben
H			STREUSEL
60	Gramm		Mandeln, gehobelt; oder Mandeln, Haselnüsse;
			-- Pekannüsse, Pistazien, o.ä., ganz oder gehackt
50	Gramm		Mehl
1	Essl.		Brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
1	Prise		Salz
1/2	Teel.		Zitronenschale; gerieben
1/2	Teel.		Ingwer; gerieben, wer mag
50	Gramm		Butter

Quelle

improvisiert nach Standardrezepten

	Erfasst *RK* 14.08.2026 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Die Pfirsiche halbieren, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Mit ggf. den Beeren, Zucker, Speisestärke, Zitronensaft und -schale vermischen und in eine Backform geben. Alternativ in die kleinen Portionsförmchen verteilen.

Für den Crumble Mandeln oder andere Nüsse, Mehl, Zucker, Salz und Zitronenschale hacken und gut vermischen. Ich nutze dafür einen Mini- Zerkleinerer (Chopper). Die Butter in einer Backform im Airfryer bei 50°C ca. 3 Minuten anwärmen (sie sollte warm aber nicht total flüssig sein), dann dazugeben und kurz untermixen, bis Streusel entstehen. Alternativ kann man die Mandeln oder Nüsse auf einem Brett mit dem Messer hacken und die Butter im Topf anwärmen und alles in einer Schüssel mit den Händen vermischen.

Die Crumble-Masse mit den Fingern zu Streuseln (Crumbles) formen und auf die Pfirsiche geben. In den Airfryer stellen und bei 180°C gut 12 Minuten backen. Alternativ kann man natürlich auch den Backofen verwenden. Kurz auf 200°C Ober-/Unterhitze, 180°C Umluft oder Gas Stufe 3 vorheizen und dann ca. 15 Minuten backen.

Den Pfirsich-Crumble vor dem Servieren ca. 10 Minuten abkühlen lassen und noch warm servieren. Dazu schmeckt eine Kugel Vanilleeis, ein Klecks Sahne oder auch ein Löffel griechischer Joghurt.

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Ich habe den Crumble diese Woche zweimal gemacht, das erste Mal pur mit Pfirsichen und das zweite Mal mit ein paar (tiefgekühlten) Johannisbeeren, was eine angenehme Säure mit rein bringt. 

Crumbles schmecken lecker und gehen total einfach und schnell. Auf dem Blog findet Ihr Rezepte für Rhubarb Crumble, Apple Blueberry Crumble mit Whisky-Karamell-Eis, und Plum Crumble mit Vanilleeis, letzteres aus diesen kleinen säuerlichen Minipflaumen.  

Mit meiner Heißluftfritteuse freunde ich mich langsam an. Gerade bei der Hitze und für kleine Portionen ist das Teil ideal.

Allerdings tue ich mich immer schwer, die Formen aus dem Gerät zu holen, ohne dass ich mir die Finger verbrenne. Hat da jemand einen guten Tipp?   

Der tolle Banner zum Event macht Lust auf mehr. 

Bis zum 15. August ist Zeit für Rezepte mit Sommerobst.