Tuxedo No. 2

Zur heutigen Happy Hour bringe ich einen Cousin des Martini mit: Der Tuxedo No. 2 ist vielleicht sogar älter als der klassische Martini; so genau weiß man das nicht. Benannt ist er nach dem Tuxedo Club in New York. 

Dieser Privatclub lag am Tuxedo Park und war um das Jahr 1900 sehr beliebt. Die Männer trugen schwarze Dinner Jackets und benannten diese nach dem Club: Tuxedo ist amerikanisch für Smoking.

Der Vorläufer-Drink namens Tuxedo beinhaltet Sherry, die Version 2 ersetzt diesen durch französischen trockenen Wermut und gibt weitere Zutaten hinzu, um etwas Süße und mehr Aroma an den Drink zu kriegen. Zu jener Zeit war Gin meist nicht besonders gut... 

Maraschino ist für die Süße verantwortlich. Die Kirsche darf man dann auch als Deko verwenden.

Ich habe Rezepte mit Pernod gefunden, aber meist verwendet man einen Hauch Absinth.

Das ist ja das Schöne: Wie meist bei Cocktails gibt es hier verschiedene Variationen und jeder kann so mixen, wie er mag und wie es ihm am besten schmeckt. 

Der Drink ist trotz des Kirschlikörs wenig süß und eignet sich gut als Aperitif.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Tuxedo No. 2
Kategorien:	Getränke, Cocktail, Gerührt, Aperitif, USA
Menge:	2 Cocktailgläser (oder Nick & Nora Gläser)

Zutaten

			Eiswürfel
90	ml		Gin
60	ml		Dry Vermouth (weißer trockener Wermut,
			-- am besten französischer)
1	Barlöff.		Maraschino
1	Barlöff.		Absinth
3-6	Schuss		Orange Bitters
H			GARNITUR
2			Kirschen (Maraschino, Amarenakirschen o.ä.)
2	Streifen		Zitronenschale
2			Cocktailspieße

Quelle

Klassiker, wahrscheinlich um 1900 im Tuxedo Club erfunden

	Erfasst *RK* 09.03.2025 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Eiswürfel in den Gläsern verteilen, um sie herunter zu kühlen.

Die Garnitur vorbereiten: Von einer unbehandelten Zitrone zwei längliche Schalenstücke abhobeln oder schneiden, davon jeweils eine zusammen mit einer Kirsche auf einen Cocktailspieß o.ä. spießen. Wer mag, spült die Kirschen vorher gut ab, damit sie den Cocktail später nicht verfärben. Bereit legen.

In einem Rührbecher einige Eiswürfel und die Zutaten für den Cocktail geben. Mit einem Barlöffel gut umrühren, ca. 20-30 Minuten.

Die Eiswürfel aus den Cocktailgläsern kippen. Den Drink durch ein Barsieb in die Gläser verteilen. Mit den Dekospießen verzieren und sofort servieren.

Tipps: Statt Barlöffel kann man Teelöffel verwenden; das Volumen ist das gleiche. Wer mag, spritzt etwas Zitronenschale über die Gläser. Eine Variation ist, Gin und Wermut zu gleichen Mengen zu verwenden. Man ist hier wie meist flexibel und kann etwas nach eigenem Geschmack anpassen.

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