Kirsch-Nektarinen-Konfitüre und Verlosung

Auch wenn das Wetter zurzeit eher an Herbst erinnert: Wir haben Sommer! Die Beeren sind durch, aber frisches Gemüse und Steinobst gibt es reichlich.

Da wir derzeit keine eigenen Süßkirschen haben und mich zudem noch schöne Nektarinen anlachten, habe ich beides gekauft, davon kräftig genascht und aus dem Rest einfach Konfitüre gekocht.

Einmachen ist für mich die perfekte Art, den Sommer ins Glas zu packen!



Diesmal habe ich es wieder so gemacht, wie ich Marmelade, Gelee oder Konfitüre am liebsten koche, mit dem Gelier Zucker 3plus1. Davon habe ich vor ein paar Tagen, passend zur Einkochsaison, ein Paket von Südzucker bekommen, als Teil eines Einmachsets. Und von diesen Sets darf ich drei verlosen!

Der Gelierzucker ist einfach in der Anwendung: Er heißt Gelier Zucker 3plus1, weil man einfach 3 Teile Frucht auf 1 Teil Zucker verwendet, also z.B. 1,5 kg Obst und 500 g Gelierzucker. Ich mag diese übersüßen Konfitüren nicht, auf der anderen Seite soll das Glas ja ein Weilchen halten - da ist das für mich ideal. Gerade bei so süßen Früchten wie Kirschen und Nektarinen braucht es nicht noch mehr Süße. Außerdem muss man die Konfitüre nicht stundenlang kochen; 4 Minuten sind genug.



Der Gelier Zucker 3plus1 von Südzucker enthält neben Zucker noch Pektine als Geliermittel, zudem Citronensäure als Säuerungsmittel und, damit sich die Konfitüre trotz des wenigen Zuckers ein wenig hält, das Konservierungsmittel Sorbinsäure.

Letzteres ist nötig, da sich durch den hohen Fruchtanteil die konservierende Wirkung des Zuckers vermindert und die Konfitüre nicht so lange haltbar wäre. Sorbinsäure ist laut Verbraucherzentrale Bayern ein klassisches Konservierungsmittel und gesundheitlich unbedenklich. Nur in Einzelfällen kann es zu Unverträglichkeitsreaktionen wie allergischen Ausschlägen kommen. Da die Alternative mehr Zucker und weniger Fruchtigkeit wäre, ist das für mich okay.

Es gibt inzwischen schon Gelierzucker, der Palmöl enthält, was ich nicht unbedingt in meinem Fruchtaufstrich mag. Also, wie so oft, das Kleingedruckte lesen.



Die Zubereitung ist einfach (aufs Foto klicken, es wird dann größer!): Ich habe die Kirschen entsteint, die Nektarinen klein geschnibbelt, einen Spritzer Zitrone dazu und den Zucker natürlich. Je nachdem, wie grob oder fein man die Konfitüre möchte, kann man die Früchte noch ein wenig pürieren oder einfach feiner schneiden.



Die Zutaten vermischt man und lässt sie einige Stunden stehen. Dann wird die Masse aufgekocht. Ich habe mir einen Wecker gestellt, es müssen mindestens 4 Minuten sein. Zur Sicherheit kann man eine Gelierprobe machen. Bei mir war die Masse fest genug, so dass ich sie in das Glas gefüllt habe. Beschriften, fertig!



Und auf der regennassen Spielwiese sieht das dann so aus:



Ich habe nur ein Glas Konfitüre gekocht, weil ich nicht sicher war, ob mir die Kombination Kirsche-Nektarine schmeckt.

Das nächste Mal würde ich gleich die doppelte oder auch gleich die fünffache Menge (dann braucht man genau ein Paket Gelierzucker) kochen - sie ist nämlich superlecker! :-)

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kirsch-Nektarinen-Konfitüre
Kategorien:	Aufstrich, Konfitüre, Kirsche, Nektarine
Menge:	1 Glas ca. 250 ml Konfitüre

Zutaten

1			Nektarine; entsteint ca. 130 Gramm
170	Gramm		Kirschen; entstielt und entkernt
1	Spritzer		Zitronensaft; frisch gepresst
100	Gramm		Gelierzucker (3plus1)

Quelle

Grundrzept für Konfitüre von der Gelierzuckerpackung, Rest improvisiert

	Erfasst *RK* 31.07.2016 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Nektarine und Kirschen waschen, entstielen und entsteinen, klein schneiden und in eine Schüssel geben. Ich habe die Früchte kurz ein wenig püriert, so dass sie nicht püriert aber zerkleinert werden. Etwas Zitronensaft dazu geben. Es sollten insg. 300 Gramm Frucht sein. In einen Topf füllen, der etwas höher ist (weil die Konfitüre beim Kochen etwas spritzt).

Eventuell die gesamte Gelierzuckerpackung in eine Schüssel umfüllen und kurz verrühren, dann die benötigte Menge abwiegen. Ich mache das sicherheitshalber, seitdem ich eine etwas ältere Packung Gelierzucker hatte, die zudem feucht gelagert war; da hatten sich die Bestandteile voneinander abgesetzt. Wenn man das Gefühl hat, der Zucker ist schön homogen, ist dieser Schritt nicht nötig.

Den Gelierzucker zu dem Obst geben und umrühren. Das Ganze für einige Stunden oder über Nacht zugedeckt stehen lassen.

Das leere Marmeladenglas und den Deckel mit kochendem Wasser füllen, einige Minuten zum Sterilisieren stehen lassen.

Währenddessen die Frucht-Zucker-Masse erhitzen bis sie sprudelnd kocht. Den Wecker auf 4 Minuten (oder nach Packungsanweisung) stellen und unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen. Am Ende der Kochzeit sollte ein Konfitüretropfen vom Löffel nur sehr langsam abfallen bzw. fast kleben bleiben. Alternativ kann man auch eine klassische Gelierprobe machen: Dazu ein wenig der Konfitüre auf ein kleines Tellerchen geben und anpusten; es sollte gelieren. Sonst noch länger kochen.

Das heiße Wasser aus dem Glas und dem Deckel gießen, die heiße Konfitüre einfüllen (das geht super mit einem Marmeladeneinfüller!) und mit dem Deckel verschließen. Ich fülle die Gläser immer in der Spüle, alter Trick von meiner Großmutter, so springen die Gläser nicht und falls doch etwas daneben gehen sollte, ist das auch kein Problem. Wer mag, kann das Glas für 5 Minuten umgedreht auf den Deckel stellen. Auskühlen lassen.

Wenn die Konfitüre geöffnet ist, am besten im Kühlschrank lagern und möglichst schnell verbrauchen.
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Verlosung 

Zu gewinnen gibt es drei Einmachsets von Südzucker, die das Unternehmen Euch schenkt. Enthalten sind sechs schöne Gläser (da passen jeweils ca. 300 ml Konfitüre rein), drei Sorten Gelierzucker, eine Broschüre mit Rezeptideen, Etiketten, ein Trichter und ein Teigschaber mit Holzgriff, mit dem man die letzten Reste aus dem Topf holen kann.

Teilnehmen dürfen nicht nur Blogger, sondern alle meine Leser und Leserinnen, die über eine deutsche Postadresse verfügen, an die die Pakete dann versendet werden.

Bitte kommentiert einfach unter diesem Beitrag hier im Blog bis spätestens Sonntag 14. August 2016 23:59 Uhr. Jeder Gewinner ist damit einverstanden, dass ich seine Adresse an die PR-Agentur von Südzucker weiterleite, die die Pakete dann versenden wird. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Bitte sorgt dafür, dass ich an Eure Adressen komme, entweder Ihr habt ein Impressum im Blog, mit dem Ihr kommentiert, oder Ihr mailt mir Eure Adresse. Falls das Kommentieren hier je nicht funktioniert oder falls es Euch lieber ist, dann schickt mir bitte direkt eine Mail an verlosung@barbaras-spielwiese.de. Das zählt dann auch als Stimme.

Weil ich für Transparenz bin: Ich bekomme kein Geld von Südzucker, sondern finde es einfach schön, wenn ich mich selbst und drei meiner Leser mit diesem Einmachset glücklich machen kann. Konfitüren, Marmeladen, Gelees - das lässt sich so schön und kreativ selber einkochen. Ideal auch als Geschenk oder Mitbringsel für Freunde. Anregungen und Rezepte findet Ihr hier im Blog, auf der Südzucker-Rezeptseite oder auch auf der Facebook-Seite von Susi Südzucker. Probiert es aus!

Mit Kirschen und Nektarinen als Zutaten passt mein Rezept natürlich super zum aktuellen Blogevent Steinobst, den Christina von theapricotlady.com diesen Monat bei Zorra ausrichtet.



Beide Hauptzutaten sind klassisches Steinobst, daher ist diese leckere Kirsch-Nektarinen-Konfitüre mein Beitrag.