Sizilianisch angehauchter Blumenkohl, geröstet

Zurzeit gibt's schöne Blumenkohlköpfe zu kaufen! Ich mag Blumenkohl zwischendurch ganz gerne, am liebsten indisch angehaucht, als Curry.

Weil das langweilig wird und ich vor ein paar Tagen wieder wenig Zeit, aber Appetit auf frisches Gemüse hatte, habe ich die Rezeptverwaltung angeworfen und geschaut, was sich unter Blumenkohl im Rezepttitel alles findet.



Relativ schnell bin ich bei Katia gelandet, die früher viele schnelle aber auch klassisch französische Rezepte gebloggt hat. Den Blog Bolli's Kitchen gibt es noch, aber genau wie meiner ist nicht mehr so viel los wie früher.

2012 hatte ich mir ein Rezept abgespeichert, das mir gefiel: Gerösteter Blumenkohl auf Sizilianische Art.

Sizilianisch kamen mir die Zutaten wirklich vor, ein wenig erinnern sie mich an meinen Sommer-Klassiker Caponata, da sind auch Kapern und Rosinen drin.

Die reine Zubereitungszeit geht total schnell; man macht den Blumenkohl klein, mischt die anderen Zutaten und gibt alles zusammen mit einem guten Olivenöl auf ein Blech oder, wie ich, in eine feuerfeste Form und in den Backofen.



Während der Blumenkohl röstet, kann man etwas anderes machen oder die Küche aufräumen. Also ideal für eine schnelle Mittagspause. Und wie man dieses Rezepte salat-tauglich zum Mitnehmen macht, steht unten im Rezept.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Sizilianisch angehauchter Blumenkohl
Kategorien:	Gemüse, Gebacken, Blumenkohl, Italien, Schnell
Menge:	1 Rezept

Zutaten

1			Blumenkohl
1/2			Zitrone
	Einige		Sardellen (aus dem Glas)
2-3	Teel.		Kapern (in Salz eingelegte)
1-2	Essl.		Pinienkerne
2-3	Teel.		Sultaninen
			Schwarzer Pfeffer
			Chili oder Peperoni; frisch oder getrocknet
	Reichlich		Olivenöl

Quelle

	nach http://www.bolliskitchen.com/2012/03/chou-fleur-au-
	four-la-sicilienne.html

	Erfasst *RK* 25.01.2018 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze oder 200°C Umluft vorheizen.

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und die größeren Stücke klein schneiden. Die Zitronenhälfte in Scheiben schneiden. Die Sardellen je nach Lust und Laune etwas zerkleinern. Sardellen, Kapern, Pinienkerne, Sultaninen und Gewürze mischen.

Alle Zutaten in backofengeeignete Form oder auf ein Blech geben. Das Olivenöl darüber geben und durch mischen.

Im Backofen ca. 20 Minuten garen, zwischendurch mal umrühren.

Der Sizilianische Blumenkohl schmeckt super als Hauptgericht (evtl. mit einem Stück Brot dazu) oder auch als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Wer mag, lässt ihn abkühlen, gibt etwas Zitronensaft oder Weinessig dazu und hat so einen Salat.
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