Freitag, 29. August 2014

Kartoffel-Bohnen-Pfanne

Kürzlich hatte ich schöne Bohnen samt Bohnenkraut bekommen und wollte mir ein Rezept dafür heraussuchen. Als ich dann Hunger bekam, war dafür keine Zeit und ich habe einfach losgelegt.

Kartoffel-Bohnen-Pfanne

Was beim Improvisieren herauskam, fand ich so gut, dass ich es aufgeschrieben habe. Das gibt's mal wieder.


==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Schnelle Kartoffel-Bohnen-Pfanne
Kategorien: Gemüse, Kartoffel, Bohne
Menge: 2 bis 3 Personen

Zutaten
5-6Kartoffeln
Kümmel
EinigeHandvoll Buschbohnen
Olivenöl
1-2Knoblauchzehen; gehackt
5-6ScheibenBacon oder Speck; evtl. klein geschnitten
1Essl.Bohnenkraut; gehackt
Salz, Pfeffer

Quelle

improvisiert
Erfasst *RK* 21.08.2014 von
Barbara Furthmüller

Zubereitung

Kartoffeln in Stücke schneiden und mit etwas Kümmel in ganz leicht gesalzenem Wasser ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.

Währenddessen die Spitzen der Bohnen abschneiden und Bohnen halbieren oder dritteln, je nach persönlicher Vorliebe. In einer Pfanne etwas Wasser zum Kochen bringen, die Bohnen darin leicht köcheln, bis sie eine schön frische grüne Farbe bekommen. Abgießen und kurz in eiskaltes Wasser (Wasser mit Eiswürfeln vermischt) abschrecken.

Wenig Öl in der Pfanne erhitzen, Bohnenstücke darin anbraten. Knoblauch zugeben, kurz mitbraten, dann den Speck mit anbraten, bis er etwas kross wird. Bohnenkraut dazu geben und kurz mit brutzeln. Die abgegossenen Kartoffeln dazu geben, auch noch leicht mit anbrutzeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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Sonntag, 24. August 2014

Schnelle Schokoladenmuffins

Meist sind ja die einfachsten Sachen die besten! Bei Muffins ist es auch so...

Dies ist mein Lieblingsrezept für Schokoladenmuffins. Die Teile sind einfach unschlagbar lecker!

Schnelle Schokomuffins

Diese Schokomuffins sind schnell gemacht, nach dem amerikanischen Grundrezept mit zwei Schüsseln, einer trockenen und einer flüssigen Mischung.

Zubereitung Schnelle Schokomuffins

Diese werden kurz vermengt, dazu kommt noch gehackte Schokolade. Fertig.

Schnelle Schokomuffins

Der Teig schmeckt auch schon lecker. Und nach dem Backen: Perfekte Muffins.


==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Schnelle Schokomuffins
Kategorien: Backen, Muffin, Schokolade
Menge: 12 Muffins

Zutaten

1Muffinsblech für 12 Muffins
12Papierförmchen
H TROCKENE MISCHUNG
200GrammMehl
2Teel.Backpulver
2geh. ELKakao
75-85GrammZucker
1PriseSalz
1-2Essl.Vanillezucker
H FLÜSSIGE MISCHUNG
30GrammButter
200mlMilch
2Eier
H SCHOKOSTÜCKE
75GrammSchokolade

Quelle

Zettelwirtschaft
Erfasst *RK* 21.08.2014 von
Barbara Furthmüller

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C, Umluft 160°C, Gas Stufe 3 vorheizen, Rost ins untere Drittel des Backofens stellen, so dass die Muffins nachher ungefähr in der Mitte des Backofens backen können. Die Papierförmchen in die Vertiefungen der Muffinform verteilen.

Die Schokolade mit einem scharfen Messer in Stückchen schneiden.

Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker, Salz und Vanillezucker in einer großen Schüssel gut vermischen. Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur schmelzen lassen. Milch dazu geben, kurz mit einem Schneebesen umrühren, dann die Eier dazu geben und alles gut vermischen.

Die flüssige Mischung zu der trockenen Mischung geben und ganz ganz kurz (!) verrühren. Das geht entweder mit einem Schneebesen, einer Gabel oder einem Rührgerät - aber wirklich nur so lange, bis alles gerade so vermischt ist! Nur dann werden die Muffins schön fluffig.

Die Schokostücke vorsichtig kurz unterheben. Den Teig mit Hilfe eines Esslöffels, eines Eisportionierers o.ä. in die Papierförmchen verteilen.

Das Muffinsblech in den Backofen stellen und 15 bis 20 Minuten backen. Nach 15 Minuten mal nachschauen: Die Muffins sind fertig, wenn sie oben aufreißen. Sonst etwas länger backen (bei mir waren es letztes Mal 18 Minuten).

Nach dem Backen das Blech aus dem Backofen nehmen und die Muffins ca. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach vorsichtig herausnehmen und auf einem Kuchengitter o.ä. abkühlen lassen.
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Und so locker!!! Schmecken gut und tun gut. :-)

Schnelle Schokomuffins

Freitag, 22. August 2014

Made in Japan

Beim Schmökern nach neuen Cocktail-Rezepten fiel mir ein Buch in die Hände, das sich auch schon seit Jahren im Kochbuchregal befindet.

Es enthält Snacks und Drinks, so auch der Titel des Buchs, die meist zusammen passen und irgendein Thema behandeln. Zu asiatischen Snacks und Fingerfood wurde ein Cocktail angeboten, der aus Sake, Wodka und weißen Wermut besteht.

Made in Japan

Die Kombination klang nicht ohne, mit etwas Zeste abgespritzt, das klang spannend. Da ich alle Zutaten im Haus hatte, habe ich los gelegt.

Der "Made in Japan" genannte Cocktail ist einfach zu mixen und sehr abgerundet im Geschmack. Hat mir sehr gut gemundet.


==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Made in Japan
Kategorien: Getränke, Cocktail
Menge: 1 Rezept

Zutaten
Eiswürfel
40mlWodka
10mlWeißer Wermut, z.B. Martini Bianco
10mlSake
1Zitronenzeste

Quelle

Buch Snacks & Drinks von Gerd Käfer und Ernst Lechthaler,
Verlag Zabert Sandmann 1996
Erfasst *RK* 26.06.2014 von
Barbara Furthmüller

Zubereitung

Eiswürfel in ein Rührglas geben, die alkoholischen Zutaten zufügen und verrühren.

Cocktailglas zu einem Drittel mit Eiswürfeln füllen und den gerührten Drink dort hinein abseihen.

Mit einer Zitronenzeste abspritzen. Die Zeste nach Belieben mit in den Drink geben.

Sofort servieren.
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Sonntag, 17. August 2014

Foodbloggertreffen in Hamburg

Ich mag es ja gerne, andere Blogger nicht nur virtuell sondern auch live und in Farbe kennen zu lernen. Eine gute Möglichkeit dafür sind Bloggertreffen, die ich seit 2008 immer mal wieder gerne besuche. Hm, das klingt jetzt toll, aber irgendwie war es doch nur 2009 und 2013... Zusätzlich gab's Kochkurse 2010 und 2011, so dass mir die Lücke gar nicht so auffiel, und zwischendurch hatte ich immer mal das Glück, Blogger live und persönlich zu treffen. Immer wieder angenehm, immer schön, immer interessant. :-)

Foodbloggertreffen in Hamburg - Loft innen

So habe ich auch nicht lange gezögert, als Steph kürzlich mitteilte, fürs Foodbloggertreffen in Hamburg seien noch Plätze frei.

Da ich beruflich in der Gegend zu tun hatte und um lange Fahrten zu sparen das Wochenende im Norden verbringen wollte, passte das perfekt!

Foodbloggertreffen in Hamburg - Loft außen

Stattgefunden hat das Treffen in einer Oase mitten in Hamburg: Das Loft in Winterhude würde ich sofort zu meinem Standort in Hamburg machen, wenn das ginge. Genau mein Geschmack. Innen schlichter Industriebau, außen traumhafter Innenhof, leicht verwildert, grün. Was will man mehr!

Steph, die meint, ich hätte ihren Kleinen Kuriositätenladen entdeckt und als erstes in meiner Blog-Roll gehabt (freut mich!), hat das Ganze organisiert und dafür keine Mühen gescheut. Danke dafür, liebe Steph!!!

Foodbloggertreffen in Hamburg - Buffet mit Stephs "Rosa Wolke"

Hier seht Ihr übrigens rechts im Bild die original "Rosa Wolke", frisch zubereitet von Steph: Wassermelone gefroren, gesüßt, mit Milch aufgemixt. Das gibt eine eisartige Konsistenz. Einfach und schön erfrischend!

Und hier ein Blick auf die gesammelten Leckerheiten, die es zu kosten gab:

Foodbloggertreffen in Hamburg

Alles was ich probieren konnte schmeckte super, ich danke Euch!

Besonders angetan hatten es mir die Rote Bete Taler (ganz rechts vorne im Bild) von Simone, die so schön nach roter Bete schmeckten und tüchtig was her machen. Damit ist schon klar, welche Sorte Rote Bete ich nächstes Jahr im Garten anbauen werde. :-)

Eigentlich mag ich ja keine Veranstaltungen, bei denen nur Frauen anwesend sind. ;-)

Eigentlich! Denn dieses Foodbloggertreffen war gut, auch ohne Männer. Angenehme Gespräche, alle hatten etwas zu sagen, nicht nur Blog und Rezepte, sondern auch über das Leben. Leider war die Zeit zu kurz, ich kam gar nicht rum mit Reden und hätte mich gerne noch länger unterhalten.

Was ich interessant fand, war die teilweise etwas professionellere Vorgehensweise einiger der anwesenden Blogger: Pageranks, SEO, Anzahl Fans, Werbung auf Blogs, Kooperationspartner, usw. Für mich war da vieles neu und auch interessant. Was blieb, ist der Eindruck, wenn man mit seinem Blog Geld verdienen will oder muss, artet das in ziemlich viel Arbeit aus...

Hier die Links zu den Bloggerinnen, die mit im Loft waren, bzw. zu deren Berichten:
Ich hoffe, ich habe keinen vergessen. Falls noch weitere Berichte kommen, ergänze ich die. Auch falls ein Link falsch ist, gebt bitte Bescheid!

Freitag, 15. August 2014

Champignons in Sherry

Hier habe ich wieder ein unkompliziertes Gericht, das sich schnell zubereiten lässt und trotzdem satt macht. Entweder einfach so, oder wenn man noch ein wenig Brot dazu isst.

Dazu werden Champignons in Viertel geschnitten, etwas mit Zitronensaft mariniert und mit Zwiebelwürfeln und Knoblauch angebraten. Den typischen Geschmack bekommt das Ganze durch Pimentón de la Vera und Sherry. 

Champiñones al Jerez - Champignons in Sherry

Zusammen mit weiteren Tapas oder zu einer Tapas-Party hat das auch etwas. Party-tauglich also.

Die Sherry-Chamigons lassen sich gut vorbereiten und schmecken auch abgekühlt.

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Champiñones al Jerez - Champignons in Sherry
Kategorien: Vorspeise, Warm, Pilz, Tapa, Spanien
Menge: 3 bis 4 Tapas-Schälchen für insg. ca. 6 Personen

Zutaten

500GrammFrische Champignons; weiß oder braun
2-3Essl.Zitronensaft
1klein.Zwiebel
2Knoblauchzehen
2Essl.Olivenöl
Salz, Pfeffer
1/2Teel.Geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera)
50mlSherry (Amontillado oder Fino)
3Essl.Petersilie; gehackt

Quelle

nach Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer, WDR
Servicezeit vom 23. Februar 2001; leicht abgeändert
Erfasst *RK* 13.09.2003 von
Barbara Furthmüller

Zubereitung

Die Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Mit Zitronensaft beträufeln.

Zwiebel und Knoblauchzehen sehr fein würfeln und in einem flachen, breiten Topf im heißen Öl andünsten.
Die Pilze zufügen und gut fünf Minuten mitbraten, dabei salzen, pfeffern und mit Paprika bestreuen.

Mit Sherry ablöschen und noch weitere fünf Minuten köcheln. Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren.

In kleine Tapas-Schälchen verteilen und servieren. Dazu passt Weißbrot.
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Ein Schluck Sherry schmeckt natürlich auch dazu. :-)

Champiñones al Jerez - Champignons in Sherry

Wieder so ein Gericht, bei dem man gar nicht daran denkt, dass dafür nichts tierisches benötigt wird.

Es ist also perfekt geeignet für den heutigen Tierfreitag.
tierfreitag

Donnerstag, 14. August 2014

Mangold-Blaubeer-Shake mit Minze

Hier auf die Schnelle ein improvisierter Shake, der so richtig schön dunkelgrün aussieht und sehr lecker schmecke. Ein Green Smoothie wie aus dem Buche quasi.

Im Garten ist der Mangold reif. Die Blätter eignen sich sehr gut für gehaltvolle geshredderte Getränke.

Mangold-Blaubeer-Shake mit Minze

Diesmal kam ich beim Ausreißen eines unerwünschten Ablegers an Minze ran und habe davon aus Versehen einen Zweig abgerissen. Also kamen davon ein paar Blätter mit in den Smoothie. Das passte erstaunlich gut und war schön erfrischend.


==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Mangold-Blaubeer-Shake mit Minze
Kategorien: Getränke, Smoothie, Mangold
Menge: 3 Gläser ca.

Zutaten

3-4groß.Mangoldblätter
4-5Brennnesseln
3Essl.Kultur-Blaubeeren; gefroren*
1groß.Banane; gefroren*
1Essl.Haferflocken-Müsli-Mischung; evtl. eingeweicht
EinigeBlätter Minze
Wasser

Quelle

improvisiert
Erfasst *RK* 14.08.2014 von
Barbara Furthmüller

Zubereitung

Alle Zutaten zusammen in den Mixer geben und gründlich durchmixen, so dass ein homogener Drink entsteht.

Beim Vitamix das Programm Smoothie wählen und durchlaufen lassen.

*Man kann auch frische Früchte verwenden. Dann je nach persönlichem Geschmack einen Teil des Wassers durch Eiswürfel oder Crushed Ice ersetzen, damit der Smoothie nicht zu warm wird.
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Sonntag, 10. August 2014

French 75

Heute gibt es wieder einen Klassiker: Der French 75 ist ein Cocktail, der weit verbreitet ist. Er kommt als Champagnercocktail leicht daher, allerdings versteckt sich einiges an hochprozentigem Gin in ihm, so dass er nicht gerade zu den harmlosen Drinks zählt...

Der French 75 wurde vor knapp hundert Jahren während des Ersten Weltkriegs entwickelt und erinnerte in seiner Schlagkraft an ein französisches Feldgeschütz mit der Nr. 75. So kam er zu seinem Namen.

French 75

Vor allem im Sommer mag ich ihn gerne, er hat durch den Zitronensaft so eine angenehm frische Note, die nicht dominiert.


==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: French 75
Kategorien: Getränke, Cocktail, Sekt, Gin, Zitrone
Menge: 2 Champagnergläser o.ä.

Zutaten

1HandvollEiswürfel
60mlGin
20mlZitronensaft; frisch gepresst
20mlZuckersirup
Champagner, Sekt, Prosecco o.ä.

Quelle

Standardrezept
Erfasst *RK* 08.08.2014 von
Barbara Furthmüller

Zubereitung

Eiswürfel, Gin, Zitronensaft und Zuckersirup in einen Shaker geben und kräftig schütteln. In die Gläser abseihen.

Mit Champagner o.ä. auffüllen, evtl. noch ganz leicht verrühren.
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