Es ist ein normaler Rührteig, der durch Eierlikör Geschmack und durch Schokobrösel Konsistenz bekommt. Durch relativ viel Flüssigkeit im Teig ist er nicht so trocken wie manche andere Kastenkuchen, sondern leicht feucht. Angenehm.
Der Kuchen geistert als Ameisenkuchen durchs Internet, weil die Schokokrümel sich beim Backen nicht ganz auflösen, sondern als schwarze Streifen bestehen bleiben, die nach Ameisen aussehen. In meinem Vorrat finden sich keine Schokostreusel, ich habe daher Schokolade gehackt - so habe ich unregelmäßig große Insekten bekommen. ;-)
Fazit: Der Kuchen ist sehr einfach zuzubereiten, er geht schnell und schon der Teig schmeckt super, eierlikörig eben. :-)
Er schmeckt gut, einfach, ehrlich, perfekt zu einer Tasse Kaffee.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Eierlikör-Schoko-Kuchen (Ameisenkuchen) |
| Kategorien: | Backen, Kuchen, Rührteig, Eierlikör, Schokolade |
| Menge: | 1 Kastenform (25 x 11 cm) |
Zutaten
| H | FÜR DIE FORM | ||
| Etwas | Butter | ||
| Etwas | Mehl | ||
| H | RÜHRTEIG | ||
| 150 | Gramm | Weiche Butter (oder Margarine) | |
| 100-150 | Gramm | Zucker | |
| 1 | Essl. | Vanillezucker | |
| 2 | Eier (Größe M) | ||
| 150 | Gramm | Mehl (z.B. Dinkelmehl Type 630 oder Weizenmehl 405 oder 550) | |
| 1 1/2 | gestr. TL | Backpulver | |
| 150 | ml | Eierlikör | |
| 50 | ml | Cognac, Brandy, Weinbrand, Rum o.ä | |
| 80-90 | Gramm | Schokolade, gehackt oder Schokoladenstreusel | |
Quelle
| nach www.oetker.de |
| Erfasst *RK* 22.01.2011 von | |
| Barbara Furthmüller |
Zubereitung
Die Form fetten und mit Mehl leicht bestäuben. Beiseite stellen.Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät so lange rühren, bis sie weißlich-cremig ist. Zucker und Vanillezucker nach und nach unter Rühren zufügen und weiter rühren, es sollte eine gebundene Masse entstehen und der Zucker darf nicht mehr knirschen. Das erste Ei zufügen und auf höchster Stufe ca. 20-30 Sekunden unterrühren, dann das zweite Ei ebenfalls unterrühren, so dass eine cremige homogene Masse entsteht.
Jetzt den Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180°C, Heißluft: 160°C, Gas: Stufe 2-3.
Mehl mit Backpulver mischen, sieben und die Hälfte davon auf niedriger Stufe unter die Butter-Ei- Masse rühren. Etwas Eierlikör dazugeben und den Rest der Mehl-Backpulver-Mischung, vermischen. Den Rest des Eierlikörs hinzufügen und alles kurz und vorsichtig unterrühren. (Nicht lange rühren, sonst wird der Kuchen klitschig.) Cognac o.ä. vorsichtig unterheben und die Schokostreusel unter die Masse mischen.
Den Teig in die Backform umfüllen und die Oberfläche glatt streichen. Auf dem Rost in den Backofen (Einschub: unteres Drittel) schieben und ca. 60 bis 70 Minuten backen.
Den Kuchen in der Form auf einen Gitterrost zum Abkühlen geben, 10 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und auf dem Rost erkalten lassen.
Tipps:
* Wer mag, kann noch einen Schokoladenguss aufbringen.
* Der Kuchen hält sich einige Tage frisch.
* Ohne Schokoguss lässt sich der Kuchen auch einfrieren.
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Eierlikör und Schoko..... der schmeckt bestimmt total lecker. Danke fürs Rezept. Werde ich ausprobieren.
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Hilda
@ Hilda: Du bist ja schnell! Gerade erst gebloggt, schon kommentiert. Freut mich, dass Dir die Kombination gefällt - ich mag sie auch. :-)
AntwortenLöschenLiebe Grüße zurück!
Ohja, ich bin gestern letzthin auch wieder auf den Geschmack dieser Kombination gekommen: mit dunkelstem Schokoladeneis und Eierlikör drüber. Dein Kuchen käme mir daher gerade recht. Ich finde übrigens deine Insekten-Version um einiges überzeugender als die Ameisen.
AntwortenLöschenDieser Kuchen ist fast schon ein Klassiker ;-)
AntwortenLöschenIch nehme immer selbst gehackte Schokolade, gekaufte Schokostreusel schmecken oft alt.
So liebe ich sogar die Plaggeister. ;-)
AntwortenLöschenIst man danach beschipst? ;-) Sieht sehr lecker aus, denn ich liebe Eierlikör. lg
AntwortenLöschenPerfekte Kombi! Hätte ich jetzt ned schon einen Kuchen im Ofen hätte ich den glatt nachgemacht :o)
AntwortenLöschenWünsch Dir nen schönen Sonntag :)
Lecker! Weckt schöne Erinnerungen bei mir, denn ich habe ein ganz ähnliches Rezept in meinem Rezeptbuch, das ich von einer ehemaligen Mitbewohnerin bekommen habe - nur ist da NOCH mehr Eierlikör und Schokolade drin :-) - wunderbar. Denn nichts ist schlimmer als ein trockener Kuchen.
AntwortenLöschenAlice, ich hatte zum Glück noch keinen im Ofen ;o)) und schon war er ruckzuck zubereitet (geht wirklich schnell), ich habe 100 g Schokotropfen genommen und da ist er: http://irenesleckereien.blogspot.com/2011/01/eierlikor-schoko-kuchen-von-barbara.html
AntwortenLöschenSchmeckt, locker, lecker, leicht, danke für das schöne Rezept liebe Barbara!
L G
Irène
Ein super-leckerer Klassiker den ich schon als Kind geliebt habe, ja auch mit Eierlikör :)
AntwortenLöschenDie Insekten gefallen mir als Schokoholic übrigens um einiges besser als die spärlich dosierten Ameisen, lecker handfest ;)
Liebe Grüße,
Lilly
Uääh, ihr habt ja immer noch Schnee. Aber der Kuchen tröstet über Vieles hinweg, gell?
AntwortenLöschen@ Anne: Schokolade und Eierlikör ist irgendwie auch eine gute Kombination... (in Gedanken schlemm...)
AntwortenLöschen@ Christina: Ich mag diese gekauften Streusel auch nicht, die Zutatenliste liest sich nicht so, dass ich die wirklich essen will. Dann schon lieber eine gute Schokolade - wobei Schokolade an sich ja kritisch ist, Kindersklaven in der Elfenbeinküste, usw.... Fairtrade ist da die beste Wahl, denke ich.
@ Zorra: Ihr habt in Spanien bestimmt überall Ameisen?! Das ist der Preis für die Wärme... ;-)
@ Lisa: Hihi, ich fürchte, der Alkohol verfliegt beim Backen. :*)
@ Alice: Danke, hatte ich - Du hoffentlich auch!
@ Anna: NOCH mehr Eierlikör und Schokolade klingt ja NOCH besser! :-)
@ Irène: Wow, bist Du schnell!!! Freut mich, dass es geklappt hat. Mein Testesser wünscht sich fürs nächste Mal auch 100 Gramm Schokolade, und zwar in so großen Tropfen wie bei Dir!
@ Mini-Küche: Es ist echt ein Klassiker, der wohl weit verbreitet ist. Daher hatte ich mich gewundert, dass ich ihn nicht kenne. Aber die Bildungslücke habe ich ja jetzt geschlossen. :-)
@ Schnuppschnuess: Ja, der tröstet. Heute schneit es den ganzen Tag, ich mache gerade 5 Minuten Pause mit Kuchen und Espresso. Die Schokolade macht hoffentlich trotz des kalten Wetters glücklich... :-)
Ha. Habe noch Eierlikoer im Kuehlschrank und der muss aufgebraucht werden. Ich kannte dieses Rezept auch noch nicht. Danke, genau die richtige Zeit fuer's Nachbacken.
AntwortenLöschenWerde den Kuchen ausprobieren, ich habe noch selbstgemachten Eierlicör. Schöne Grüsse aus Spanien.
AntwortenLöschenDen speicher ich mir auch mal ab. Eierlikör und Schokolade sind definitiv 2 Ingredienzien nach meinem Geschmack...
AntwortenLöschen@ kitchen roach: :-)
AntwortenLöschen@ margret: Eierlikör selber machen ist auch eine gute Idee. Habe ich noch nie ausprobiert, der hier war auch gekauft.
@ multikulinaria: :*))
Ich habe schon ewig keinen Eierlikör, in welcher Form auch immer, gegessen/getrunken.
AntwortenLöschenFrüher habe ich Eierlikörkuchen sehr gerne gegessen, also könnte ich eigentlich...
...und wenn dann auch gleich den Eierlikör selbst herstellen.