Ingwer-Risotto mit Jakobsmuscheln und Zander

Abseits von dem, was man immer wieder kocht oder von dem, was man im Internet oder Fernsehen sieht, gibt's zum Glück Kochbücher. Ich nutze sie gerne zur Inspiration und es geht nichts über ein schönes Buch, etwas chillige Musik im Hintergrund, und bei den derzeitigen Temperaturen eine Tasse heißen Tee dazu - und dann schmökern!

Inzwischen lese ich viele Bücher elektronisch, was Vor- und Nachteile hat. Das Suchen geht einfacher (in welchem Buch, auf welcher Seite könnte das gewesen sein?), aber das haptische fehlt. Und bequemer sitzen tut man mit einem Buch meist auch. Als ich kürzlich überlegte, was ich mit den paar Jakobsmuscheln machen sollte, die noch im Kälteschlaf weilten, war es dann doch gut, dass ich ein paar pdfs öffnete, die auf meiner Festplatte schlummern.



Salbei-Ingwer-Risotto mit Jakobsmuscheln las ich da. From Sunset to Sunrise - Food, Drinks & Music ist der Titel des Buches, in dem ich das Rezept gefunden habe. Darüber schreibe ich weiter unten. Risottoreis ist immer im Vorrat, Ingwer auch, Salbei wächst im Garten - perfekt!

Ich habe mir das Rezept gleich ausgedruckt (praktisch, wenn es nach dem Kochen voller Fettspritzer ist, werfe ich das Papier einfach weg...) und bin in die Küche. Man erkennt den Ausdruck in der Collage rechts oben, oberhalb der Pfanne.

Schoko-Erdnuss-Mascarpone-Kuchen

Vor zwei Wochen habe ich samstags eher zufällig die Sendung Sweet & Easy - Enie backt auf SIXX gesehen und mein Mitgenießer war begeistert von einem Schokokuchen, der mit Erdnussbutter und Himbeeren gefüllt war.

Der sah so lecker aus, dass ich mich in die Küche gestellt und ihn nachgebacken habe.



Basis des Teigs ist ein schokoladiger Biskuit, der ohne Mehl daher kommt. Stattdessen sind gemahlene Mandeln im Teig. Mir wurde erst bewusst, dass es ein Biskuit ist, als ich bereits die Form gefettet und den Teig hieingekippt hatte. Im Originalrezept steht, man solle Backpapier in die Form geben. Ich selbst backe Biskuit ja auch immer mit Papier, da der Teig durch das Fett abrutschen kann. In diesem Fall hatte ich aber Glück, er ging super auf.

Blind Russian

Kürzlich gab's hier auf der Spielwiese ja den klassischen White Russian, der aus Wodka, Kaffeelikör und sahniger Milch bzw. Sahne besteht. Dabei fiel mir beim Recherchieren auf, dass für diesen Drink einige Abwandlungen existieren.

Besonders interessiert hat mich der blinde Russe, bei dem die Sahne durch Baileys ersetzt wird. Leider hatte ich keinen Baileys zuhause.

Pizza mit Nashibirne, Gorgonzola, Sellerie und Walnüssen

Okay, ich gebe es zu - langsam wird's etwas viel mit Nashibirnen und Walnüssen... ;-)

Aber es ist Herbst, und Pizza geht immer! Die Kombination Birne, Sellerie, Gorgonzola und Walnuss ist ein Klassiker und sie schmeckt auch auf Flammkuchen und natürlich auch auf Pizza.



Dafür habe ich wieder den schnellen Artisan Pizzateig verwendet, der sich im Kühlschrank eine gute Woche hält. Es lohnt sich also, gleich die ganze Portion davon zuzubereiten und dann immer Pizza zu backen, wenn man gerade Appetit darauf hat.