Gefüllte Eier mit Feta und Oliven auf Lauchbett

Das 150. Event auf Zorras Kochtopf fällt in ihr 15. Bloggerjahr (Kompliment!) und greift das allererste Event-Thema wieder auf. Damals ging es ums Huhn, dieses Mal wird es philosophischer: Die ewige Frage, «was war zuerst – Huhn oder Ei» soll mit Rezepten beantwortet werden.

Ich glaube ja ehrlich gesagt, dass das Huhn eher da war, wenn ich an die Entstehung der Arten denke... Aber da ich so selten Geflügel mache, gibt's doch ein Rezept mit Ei von mir. Das passt auch ganz gut, da in ein paar Wochen Ostern ist und man dann wieder überlegt, was man mit den ganzen harten Eiern, die man so findet, alles tun kann.



Harte Eier kann man super füllen. Diesmal habe ich mich von Griechenland inspirieren lassen und sie mit Feta und klein gehackten Oliven gefüllt.

Weil ich noch Lauch übrig hatte, gab's den dazu. Ich habe ihn einfach angebraten und als Bett drunter gelegt.



Man kann hier auch super variieren. Hier mein heutiges Rezept:

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Gefüllte Eier mit Feta und Oliven auf Lauchbett
Kategorien:	Vorspeise, Warm, Ostern, Griechenland
Menge:	6 Stück

Zutaten

H			GEFÜLLTE EIER
			Wasser
4			Eier (Größe M oder L)
50	Gramm		Feta; ca
8-10			Oliven; entkernt und gehackt
1	Teel.		Senf, z.B. Feigen-Honig-Senf
			Schwarzer Pfeffer
			Muskat
1	Schuss		Milch
1	Schuss		Honig, Zimtsirup o.ä.; nach Bedarf
1	Schuss		Zitronensaft; wer mag
H			LAUCHBETT
2	Stangen		Lauch
1-2	Essl.		Olivenöl oder Würzöl (Olivenöl mit Chili und
			-- Knoblauch angesetzt)
1	Schuss		Ouzo oder Wasser
			Oregano; möglichst griechischen
			Salz, Pfeffer
			Muskat

Quelle

so ähnlich mal gegessen

	Erfasst *RK* 10.03.2019 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und die angepieksten Eier darin ca. 8 Minuten fast hart kochen. In kaltem Wasser abkühlen lassen. Alternativ kann man auch harte Ostereier verwenden.

Währenddessen das Lauchbett zubereiten. Dazu das Äußere und die Wurzeln der Lauchstangen entfernen und den Lauch in Ringe oder halbe Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin garen. Immer wieder umrühren. Mit Ouzo oder Wasser ablöschen und weiter garen, bis er einigermaßen durch ist.

Eier pellen. Von den Eiern je eine Viertelkerbe ausschneiden. Eigelb vorsichtig herauslösen und in eine Schüssel geben. Das viertel Eiweiß kann man anderweitig verwenden oder zwischendurch naschen. Eigelb mit Feta, Olivenstückchen, Senf, Gewürzen und Milch verrühren. Das geht am besten mit einer Gabel, indem man Eigelb und Feta zerdrückt und die anderen Zutaten unterhebt. Abschmecken (bei mir fehlte etwas Süße).

Die Eigelb-Feta-Oliven-Creme in einen Spritzbeutel füllen und in die Eier spritzen. Die Eier auf das Lauchbett geben und zusammen servieren. Wer mag, dekoriert die Eier noch mit je einer Olive.

Am besten schmeckt das an kalten Tagen etwas angewärmt, also am besten nochmal für ein paar Minuten in den Backofen geben.
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Vor 5 Jahren gab's hier übrigens schon mal gefüllte Eier, damals frühlingshaft mit Stangensellerie und Apfel. Meine heutige Version ist mein Beitrag für das aktuelle Event Huhn oder Ei.