Viel sommerliches Gemüse und frische Kräuter kann man auch in Suppe verstecken.
Hier ist eine ganz einfache Suppe, für die ich Spinat verwendet habe. Rucola aus dem Garten kam auch noch rein.Donnerstag, 26. Juni 2025
Spinat-Rucola-Suppe
Montag, 23. Juni 2025
Kilians Lieblingskekse (ohne Zucker)
Seit einem Jahr habe ich wieder angefangen zu laufen und mag am liebsten Strecken durch die Natur. Meine Fitness ist (noch?) nicht so, dass ich stundenlang laufen könnte, aber ich finde es toll, dass es andere Menschen gibt, die viel fitter sind als ich.
Ein Power-Paar sind Emelie Forsberg und Kílian Jornet, die (mit anderen) das Bergsteigen auf den Kopf gestellt haben: Sie rennen einfach auf Berge und wieder herunter! Sky Running heißt die Sportart und so ähnlich heißt auch eins der Bücher der beiden. Darin findet man gute Tipps, schöne Fotos und auch zwei Rezepte.
Der Bananenkuchen war nicht so toll, fand ich, aber die Schoko-Haferflocken-Kekse haben uns so gut geschmeckt, dass ich das Rezept aufgeschrieben habe und es jetzt hier teile.Freitag, 20. Juni 2025
Pantera Rosa - sommerlicher Drink für die Grillparty
Es ist Sommer! Die letzten Tage war es auch hier im kühlen Frankenwald sommerlich warm. Man merkt, dass Pfingstferien sind: Seen und Schwimmbäder sind gut gefüllt. Und überall wird gegrillt.
Das machen heute auch wir - die Truppe von Wir retten was zu retten ist ist wieder unterwegs. Vor einigen Jahren hatten wir schon mal Grillsaucen und Marinaden gerettet, diesmal ist das Thema etwas weiter gefasst. Alles rund ums Grillen. Ich verlinke alle Beiträge unten.
Da ich in letzter Zeit öfter gesehen habe, dass man fertig gemischte Cocktails, Mixgetränke und Bowlen in Supermärkten kaufen kann und die gerade jetzt zur Grillsaison in großen Mengen gekauft werden, zeige ich heute, wie einfach es geht, selbst einen sommerlichen fruchtigen Drink zu mischen!
Da weiß man was drin ist, was bei alkoholischen Mischgetränken leider nicht der Fall ist: Sie müssen nämlich keine Nährwerte und keine Zutaten auflisten! Man kann also nur spekulieren, ob Früchte oder nur Aroma und Farbe oder wieviel Glucose-Fructose-Sirup drin ist. Über den billigen Maissirup mit dem hohen Fruchtzuckergehalt und warum das nicht gut ist hatte ich schon mehrmals geschrieben. Das liegt mir echt am Herzen.
Ich habe mir für unser virtuelles Grillfest etwas sommerliches ausgesucht. Rosaroter Panter - der Cocktail heißt wegen seiner leuchten pinken Farbe so. Und die stammt aus der Natur!Sonntag, 15. Juni 2025
Bunte Gemüse-Hafer-Pfanne mit Haferkörnern aus dem Reiskocher
Dass die beiden Hafer mögen und auch einen gut recherchierten ausführlichen Artikel zu den bekannten Hafertagen und eine Menge Rezepte dafür haben, war mir letztes Jahr bereits aufgefallen. Damals hatte ich allerdings ihre Kimchi-Pancakes nachgekocht.
Ich hatte wieder viel um die Ohren und kam jetzt erst auf den letzten Drücker am Samstag dazu, ein Rezept zu kreieren. Rezepte mit Haferflocken sind schon einige auf dem Blog, also gab's zur Abwechslung etwas mit ganzen Haferkörnern. Wir bestellen die uns im 5-Kilo-Sack von einem Bauern aus der Region, aber man kann Hafer auch in kleinen Gebinden in gut sortieren Läden kaufen.
Manchmal vergisst man das aufgrund der überall verfügbaren Haferflocken: Haferkörner kann man einfach im Topf, im Schnellkochtopf oder auch im Reiskocher kochen und sie sind extrem vielseitig, ähnlich wie Reiskörner. Haferkörner haben etwas mehr Biss und schmecken aromatisch leicht nussig, eben nach Hafer. Mir schmeckt das sehr gut. Außerdem ist Hafer unheimlich gesund und enthält auch relativ viel Eiweiß.
Ich habe diesmal eine wilde Mischung Gemüse kleingeschnibbelt und mit vielen Kräutern und etwas Feta zusammen in eine Pfanne gehauen.Samstag, 14. Juni 2025
Eissalat mit Avocado, Paprika und Mais
Langsam wird es Sommer; die Tage sind lang und die Temperaturen gehen hoch. Das erinnert mich an Urlaub in Mexiko - da habe ich immer geschwitzt... ;-)
Da der Gärtner der Spielwiese Avocados gekauft hatte und noch ein Eissalat da war, kam ich auf die Idee, einen mexikanisch ansgehauchten Salat zu machen. Bei den klassischen Tex-Mex Tacos werden die beiden Zutaten auch kombiniert.
Also habe ich weiter in der Geschmackswelt improvisiert und Limette, Mais und Koriander dazu gegeben.Dienstag, 10. Juni 2025
Cracker mit körnigem Frischkäse und Garnelen (Fingerfood)
Wichtig war mir, dass die Häppchen relativ viel Eiweiß enthalten, da man nach dem Laufen etwas Protein zu sich nehmen soll, um die Regeneration zu unterstützen. Ich selbst bin eine für mich relativ lange Strecke gelaufen; da hat das sicher nicht geschadet.
Ich habe daher drei verschiedene schnelle Rezepte ausprobiert, von denen ich hier eines aufschreibe. Die beiden anderen sind so einfach; da braucht's kein Rezept.Wichtig war mir, dass man die Häppchen mit einer Hand gut essen konnte. Es kamen also Spieße oder belegte Brote bzw. Cracker in Frage.Freitag, 6. Juni 2025
Grundrezept Obstkuchenboden und schneller Erdbeerkuchen
Erdbeeren waren als Obst gesetzt, Anlass war der diesjährige Muttertag. Ich habe das Rezept ein wenig gepimpt und aufgeschrieben. Es ist ganz einfach zu machen und schmeckt wirklich sensationell.
Im Gegensatz zu normalem Biskuit enthält es ein wenig geschmolzene Butter und etwas frisch gepressten Zitronensaft.Man sieht ja oft Rezepte für Obstkuchen mit Öl und Essig. Ich glaube, dieses hier ist der Vorgänger dieser Rezepte. Durch die Butter ist der Boden etwas runder, voller im Geschmack.
Statt Essig, dessen Geschmack beim Backen schwindet, verwende ich Zitronensaft. Und da es gut zu Erdbeeren passt, kam noch etwas Zitronenschale in den Teig. Die könnte man auch weg lassen.