Zitronenkekse

Alice aus dem Kulinarischen Wunderland interessiert sich dafür, wie wir unsere Liebsten verwöhnen. Egal ob sweet oder spicy, Hauptsache es hat etwas mit Liebe, Erotik und Verführung zu tun. Allerdings will Alice eher kulinarische Höhepunkte lesen - naja... ;-)

Der aktuelle Blog-Event LXIV auf Zorras Kochtopf hat also den Valentinstag zum Thema. Was ich von solchen Tagen halte, habe ich hier schon mal geschrieben. Aber das heißt ja nicht, dass man nichts herziges zubereiten darf. :-)

So gab es bei mir herzige Zitronenkekse.

Die begannen allerdings als Ärgernis: Das Rezept ist eigentlich einfach, aber irgendwie war das ganze eine sehr bröselige Angelegenheit und würde fast das Prädikat Murks verdienen. Der Teig ließ sich nicht ausrollen und bröselte vor sich hin. Lecker war er allerdings.

Ich hatte also aufgegeben und den Teig in Frischhaltefolie verpackt in den Kühlschrank gelegt und bin erst mal auf zwei Dienstreisen gefahren. Mein Testesser wollte ihn kürzlich schon wegwerfen...

Vorgestern, nach 10 Tagen Ruhe im Kühlschrank, habe ich den Teig vorsichtig an Zimmertemperatur gewöhnt und es nochmal versucht. Es bröselte immer noch, aber mit etwas Liebe (!) und Geduld ist es mir doch gelungen, den Teig portionsweise auszurollen und mit Hilfe einer Herzform Kekse auszustechen und zu backen.

Die Kekse schmecken gut, leicht zitronig, schön mürbe. Mein Testesser hatte sie zufällig entdeckt und lieberweise gefragt, ob ich noch welche fotografieren möchte, bevor er sie alle auffuttert. ;-)

Das Foto oben ist übrigens von gestern früh - da fing es gerade an zu schneien. Inzwischen haben wir wieder eine geschlossene Schneedecke.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Zitronenkekse
Kategorien:	Backen, Keks, Zitrone
Menge:	20 Stück ca.

Zutaten

180	Gramm		Mehl
1			Unbehandelte Zitrone; die Schale
100	Gramm		Weiche Butter
50	Gramm		Extrafeiner Zucker*

Quelle

	nach Rachel Allen: Mein Familienkochbuch.
	Lieblingsrezepte für jeden Tag.

	Erfasst *RK* 12.02.2011 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.

Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem kompakten Teig verarbeiten. Das geht mit einer Küchenmaschine oder mit den Händen und dauert etwas. Den Teig entweder im Kühlschrank etwas ruhen lassen oder sofort verarbeiten.

Den Teig zu einer Kugel formen und zwischen Klarsichtfolie 5 mm dick ausrollen. Mit Hilfe von Ausstechern etwa 20 Kekse ausstechen und auf das Blech legen. In den Backofen schieben und ca. 8-12 Minuten (das variiert stark je nach Dicke und Größe der Kekse, also besser dabei bleiben und immer mal schauen!) backen, bis die Kekse goldbraun sind.

Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Anmerkungen Barbara:

* Ich habe normalen Zucker im Blitzhacker geshreddert.

Bei mir war der Teig sehr krümelig und daher aufwändig zu verarbeiten. Die Kekse wiederum sind gut.
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Hier noch ein Foto auf einer anderen klassischen Spielwiese. Wobei ich kein Fan von Bröseln im Bett bin.

Übrigens, wer sich nicht erinnert oder noch nicht so lange dabei ist: Ich hatte vor fast drei Jahren die Ehre, Gastgeber bei Zorras Event zu sein und hatte damals das Thema Aphrodisische Gaumenfreuden gewählt. Wer mal stöbern möchte, da kamen auch super Rezepte zusammen. :-)

Ein Dank geht an Alice für die Idee und an Zorra für die regelmäßigen Events im Kochtopf.

Update 2023: Alice's Blog Kulinarisches Wunderland gibt's nicht mehr, die Links habe ich entfernt.