Nachgebacken: Evas Marmorkuchen

Seit langem hat sich der Gärtner der Spielwiese mal wieder Marmorkuchen gewünscht.

Marmorkuchen gibt's bei mir nicht allzu oft - ich esse ihn schon, aber mir sind fruchtige Kuchen oder Torten mit schokoladigen oder obstigen Cremes einfach lieber. Das Marmorkuchen-Rezept meiner Mutter habe ich schon öfter nachgebacken und auch schon verbloggt.

Mir geht's dabei ein wenig wie Eva: Alle mögen diese Mutter- und Omarezepte, aber ich selber mag feuchtere Kuchen mit mehr Pepp einfach lieber... Vor gut drei Jahren hat Eva ein neues Rezept gebloggt, mit geschmolzener Schokolade und Sahne, das seitdem im Ausprobieren-Ordner meiner Rezeptverwaltung schlummert.

Einige haben das Rezept schon nachgebacken, z.B. Ulrike, Heidi, Petra, Kathi, Ruby, Zorra, Evi, Dolce und sicher noch weitere. Also ein Blog-Klassiker! :-)

Dummerweise hatte ich nur vier Eier... Ich wollte mich nicht auf Experimente wie 1 EL Essig statt Ei oder mehr Backpulver und mehr Flüssigkeit oder so etwas einlassen und habe daher einfach das Quantum runtergerechnet; uns reicht ja ein kleinerer Kuchen.

Also geteilt durch 5 mal 4. Der Gärtner meinte, Menge:10 und dann *8 sei leichter zu rechnen... Egal, es hat irgendwie geklappt und das wichtigste ist eh, dass man die Mengen gleich dazu schreibt. Ich rechne oft um und wenn ich das nicht gleich notiere, vergesse ich es während des Teigrührens. ;-)

Auch sonst habe ich noch etwas improvisiert und Nutella sowie Rum in den dunklen Teig gerührt. Lecker. :-)

Groß genug für 2 Personen ist er. :-)

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Grosis Marmorkuchen nach Eva
Kategorien:	Backen, Kuchen, Rührteig, Schokolade
Menge:	1 Napfkuchenform

Zutaten

200	Gramm		Butter
150-200	Gramm		Zucker
1	Essl.		Vanillezucker
4			Eier
120	ml		Sahne
1-2	Prisen		Salz
240	Gramm		Mehl
2	Teel.		Backpulver; knapp
150	Gramm		Blockschokolade (oder andere dunkle Schokolade)
1	Essl.		Nuss-Nougat-Creme
1	Essl.		Rum
			Puderzucker; zum Bestäuben

Quelle

	nach Arte Culinaria; etwas abgewandelt
	in RK erfasst 29.08.2008 von Eva Ohrem*

	Erfasst *RK* 09.10.2011 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Butter und Eier aus dem Kühlschrank nehmen, sie sollen Zimmertemperatur haben, wenn gebacken wird. Eine Napfkuchen- oder Marmorkuchenform butten und mit Mehl bestäuben. Mehl und Backpulver mischen und durch ein Sieb in eine Schüssel geben und bereit stellen. Die Hälfte der Schokolade in kleine Würfel hacken. Die andere Hälfte der Schokolade im Wasserbad (kleinen Topf mit etwas Wasser füllen, Metallschale darauf stellen und darin die klein gehackte Schokolade geben) schmelzen lassen; Nuss-Nougat-Creme dazu geben und diese mit erwärmen.

Butter in die Küchenmaschine oder eine Rührschüssel geben und etwas verrühren. Zucker und Vanillezucker dazu geben und beides so lange zusammen schaumig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine weißlich-cremige Masse entstanden ist.

Eier nach und nach unterheben, so lange rühren, bis die Masse homogen und hell ist.

Jetzt ist es Zeit, den Backofen auf 190°C Umluft vorzuheizen.

Sahne und Salz zu der Butter-Zucker-Eier-Masse geben und gut verrühren. Das mit dem Backpulver gemischte und gesiebte Mehl vorsichtig in zwei bis drei Portionen unter die Masse rühren. Der Teig sollte von der Konsistenz so sein, dass er schwer reißend vom Rührlöffel fällt.

Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Backform geben und halbwegs glatt streichen.

Die Schokowürfelchen, den Rum und die geschmolzene Schoko-Nuss- Nougat-Mischung unter die zweite Hälfte des Teigs rühren. Diesen dunkeln Teig auf den hellen Teig in die Backform geben. Mit einer Gabel die beiden Teige kreis- oder kurvenförmig durchziehen, so dass eine Marmorierung entsteht.

Ein Backofengitter auf die 1. Einschubleiste von unten stellen, die Kuchenform darauf stellen und ca. 45-50 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe feststellen, ob der Kuchen fertig ist: Dafür einen Holzzahnstocher o.ä. in den Kuchen stecken; wenn kein Teig daran haften bleibt, ist er fertig. Aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und vollends auskühlen lassen.

Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.

* Das Rezept von Arte und Eva basiert auf 5 Eiern. Ich hatte nur 4 und habe die anderen Zutaten enstprechend verringert sowie etwas an Zucker gespart und dafür Rum und Nutella dazu genommen. So entstand ein schöner etwas kleinerer Marmorkuchen, der ideal für einen Sonntagskaffee passt. Man kann das Quantum aber natürlich wieder erhöhen.

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Und hier mein heutiges Lieblingsfoto:

Den Sahneklecks braucht's sowieso nicht, der Kuchen ist feucht genug. Als die Kleine dann die Sahne aufgeleckt hatte und anfangen wollte, am Kuchen zu futtern, habe ich doch schnell den Teller weggezogen! ;-)

Mir schmeckt der Marmorkuchen nämlich auch sehr gut. Danke, Eva!

Mein Beitrag für die Initiative sonntagssüß, diesmal wieder von Julie von mat & mi ausgerichtet. Die Fotos der Beiträge finden sich hier.