Zucchini mit Feta, aus der Pfanne

Es gibt so Kombinationen, die gehen immer. Schafkäse und Zucchini sind so ein Paar, das zusammen einfach gut schmeckt.

Vor allem im Sommer, wenn es warm ist und man keine Lust und Zeit hat, ewig in der Küche zu stehen.

Oregano wuchert im Garten, so gibt es auch genügend frische Kräuter dazu. Lecker!

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Zucchini mit Feta
Kategorien:	Gemüse, Zucchini, Schafkäse
Menge:	2 Personen

Zutaten

1-2			Zucchini
			Olivenöl
1			Rote Spitzpaprika oder Chili
1			Knoblauchzehe
	Etwas		Getrockneter griechischer Oregano
1	Handvoll		Frischer Oregano samt Blüten
150-200	Gramm		Feta
			Schwarzer Pfeffer
1	Schuss		Zitronensaft; frisch gepresst

Quelle

improvisiert

	Erfasst *RK* 16.07.2014 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Zucchini waschen, Ende entfernen und in Scheiben schneiden. Öl in einer (beschichteten) Pfanne erhitzen, die Zucchinischeiben dazu geben und anbrutzeln lassen. Spitzpaprika waschen, rüsten, in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Beides zusammen mit dem getrockneten Oregano zu den Zucchini in die Pfanne geben und weiter vorsichtig brutzeln lassen.

Feta in Würfel schneiden. Oreganoblättchen und Blüten abzupfen. Zitronenhälfte auspressen.

Sobald die Gemüse so durch und angebräunt sind, wie man sie mag, die Fetawürfel und den frischen Oregano zugeben und unterheben. Mit Pfeffer und den Oreganoblüten bestreuen. Ein wenig Zitronensaft zufügen und alles nochmal durchmischen.

Schmeckt gut an einem warmen Sommertag, auch als Zwischenmahlzeit oder als einfaches Mittag- oder Abendessen zu etwas Fladenbrot.
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