Pizzabrot

Mit Resten von Pizzateig kann man prima auf die Schnelle Pizzabrot machen.

Diesmal war der Pizzateig schon etwas länger im Kühlschrank, dann geht er nicht mehr so toll auf... Mit ein paar frischen Kräutern und Knoblauch kann man trotzdem mit wenig Aufwand einen schnellen Imbiss zubereiten.



Mit ein paar frischen Tomaten dazu als Farb- und Geschmackstupfer war das für mich vor einiger Zeit ein super Mittagessen, das nicht allzu müde macht.

Ich mag es immer nicht, wenn ich mittags viel esse und davon zu müde werde und in dieses Nachmittagstief falle, das Arbeiten erschwert. Dafür sind solche Snacks klasse. Oder Salat, das geht meist auch ganz gut.

Hier habe ich ein paar Fotos der Zubereitung eingefangen. 



Bis man im Garten die Kräuter gesammelt und gehackt hat, ist im Normalfall der Backofen bereits vorgeheizt, so dass man die Pizzabrote schnell fertig hat.

Hier das Rezept für schnelles Pizzabrot mit frischen Kräutern und gehacktem Knoblauch:

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Pizzabrot mit Kräutern und Knoblauch
Kategorien:	Backen, Hefeteig, Pizza
Menge:	4 Pizzabrote

Zutaten

H			ARTISAN PIZZATEIG (NO KNEAD)
310	ml		Wasser; lauwarm
425	Gramm		Italienisches Pizzamehl Tipo 00
65	Gramm		Maismehl (Polenta, ganz fein gemahlen)
1/2	Pack.		Trockenhefe (4,5 Gramm)
1	Teel.		Salz
1 1/2	Teel.		Zucker, Honig, o. ä
60	ml		Olivenöl
H			ZUM AUSWELLEN
25-50	Gramm		Mehl oder Pizzamehl
H			ZUM DRÜBERSTREUEN
1	Handvoll		Mediterrane Kräuter; frisch oder getrocknet oder
			-- gemischt, z.B. Rosmarin, Estragon, Oregano,
			-- Thymian, Salbei, Basilikum
1-2			Frühlingszwiebeln
4	Zehen		Knoblauch
	Etwas		Piccante (Chili-Knoblauch-Würzöl) oder Olivenöl
	Etwas		Grobes Meersal oder Fleur de Sel; wer mag

Quelle

	Teig aus dem Buch Artisan Pizza and Flatbread in Five
	Minutes a Day, gefunden bei http://www.from-snuggs-
	kitchen.com/2015/06/auf-den-geschmack-gekommen-artisan-
	pizza.html, etwas abgeändert.

	Erfasst *RK* 18.06.2016 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Wasser in eine Schüssel geben. Mehlsorten mit Trockenhefe vermischen und darüber geben. Salz, Zucker und Olivenöl zufügen und alles kurz verrühren oder mit der Küchenmaschine verkneten. Nicht zu lange kneten, nur so lange bis alle Zutaten verrührt sind. Die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und bei Zimmertemperatur mindestens 3 Stunden gehen lassen.

Den Backofen vorheizen. Wenn man einen Pizzastein benutzt, diesen auf den mittleren Rost des Backofens legen und ca. 40 Minuten auf höchster Stufe (Ober-/Unterhitze bei mind. 250°C) vorheizen. Ansonsten reichen 15 Minuten, je nach Backofen.

Die Kräuter und die Frühlingszwiebeln hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls in kleine Stücke hacken oder in dünne Scheiben schneiden.

Den Teig auf etwas Mehl portionsweise ausrollen (oder in der Luft herumwerfen), bis die Pizzabrote so flach und oval und groß sind, wie man das mag.

Mit gehackten Kräutern, Knoblauch und Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Piccante beträufeln. Mit einer Gabel ein paar Mal einstechen; dadurch geht das Pizzabrot an Stellen, an denen nichts liegt, nicht so hoch auf.

Die Pizzabrote einzeln backen, dafür mit der Pizzaschaufel o.ä. auf den heißen Pizzastein oder ein Backblech schieben und 8-10 Minuten backen (auf dem Blech dauert es mindestens 15 Minuten).

Aus dem Ofen nehmen. Wer mag, gibt noch ein paar frische Kräuter und etwas Öl oder Piccante sowie grobes Meersalz darüber. Servieren.
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