Pizza mit Sellerie, Sardellen und Gorgonzola

Zurzeit bin ich mal wieder zu viel unterwegs und esse viel unterwegs. Teils ist das ganz gut, teils aber weniger. So freue ich mich immer darauf, daheim wieder den Kochlöffel zu schwingen. Oft gibt's dann einfache Gerichte, gerne mal etwas asiatisches mit frischem Gemüse, oder ein einfaches Pasta-Gericht.

Gerne mögen wir Pizza, wobei ich da immer wieder improvisiere. Kürzlich kam ich auf die Idee, knackig grüne Selleriestangen mit salzig-aromatischen Sardellen und Gorgonzola zu kombinieren.



Solche Kreationen sind ja immer spannend und ich bin gespannt, ob es schmeckt. Zum Glück schmeckt man schnell das Ergebnis.

Und wenn's je mal nicht schmeckt, kann man die nächste Pizza ja anders belegen. ;-)



Uns hat's sehr gut geschmeckt, daher gab's gleich nochmal eine Pizza mit diesem Belag.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Pizza mit Sellerie, Sardellen und Gorgonzola
Kategorien:	Backen, Hefeteig, Pizza
Menge:	8 Pizzen Teig, 4 Pizzen Belag

Zutaten

H			ARTISAN PIZZATEIG (NO KNEAD)*
620	ml		Wasser; lauwarm
950	Gramm		Italienisches Pizzamehl Tipo 00
130	Gramm		Maismehl (Polenta, ganz fein gemahlen)
1	Pack.		Trockenhefe (9 Gramm)
2	Teel.		Salz
3	Teel.		Zucker, Honig, o. ä
120	ml		Olivenöl
H			PIZZAIOLA (TOMATENSAUCE)
1	Glas		Tomaten (oder Dose; 400 Gramm)
2			Knoblauchzehen; gehackt
1-2			Schalotten oder Zwiebeln; feingehackt (wer mag)
1	Handvoll		Kräuter; getrocknet oder frisch, z.B. Oregano,
			-- Thymian, Rosmarin, Majoran, usw.
			Pfeffer, Salz, Chili
H			BELAG
8	Stangen		Sellerie
150	Gramm		Gorgonzola; ca.
20-25			Sardellen (aus dem Glas, in Öl eingelegt)
4-8	Schuss		Olivenöl oder Piccante (Chili-Knoblauch-Würzöl)
H			ZUM AUSWELLEN
25-50	Gramm		Mehl oder Pizzamehl

Quelle

	Teig aus dem Buch Artisan Pizza and Flatbread in Five
	Minutes a Day, gefunden bei http://www.from-snuggs-
	kitchen.com/2015/06/auf-den-geschmack-gekommen-artisan-
	pizza.html, etwas abgeändert. Belag eigenes Rezept.

	Erfasst *RK* 11.03.2017 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

*Der Teig hält sich eine gute Woche im Kühlschrank oder lässt sich einfrieren. Wer das nicht möchte, macht die halbe Menge.

Wasser in eine Schüssel geben. Mehlsorten mit Trockenhefe vermischen und darüber geben. Salz, Zucker und Olivenöl zufügen und alles kurz verrühren oder mit der Küchenmaschine verkneten. Nicht zu lange kneten, nur bis alle Zutaten verrührt sind. Die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und bei Zimmertemperatur mindestens 3 Stunden gehen lassen.

Währenddessen alle Zutaten für die Pizzaiola zusammenrühren.

Den Backofen vorheizen. Wenn man einen Pizzastein benutzt, diesen auf den mittleren Rost des Backofens legen und ca. 40 Minuten auf höchster Stufe (Ober-/Unterhitze bei mind. 250°C) vorheizen.

Staudensellerie säubern, die Enden abschneiden und in Streifen schneiden. Gorgonzola in Würfel schneiden. Die Sardellen abtropfen lassen.

Den Teig auf etwas Mehl portionsweise ausrollen (oder in der Luft herumwerfen), bis sie so flach und groß sind, wie man das mag. Mit der gewürzten Tomatensauce bestreichen und mit Sellerie, Gorgonzola und Sardellen belegen. Etwas Öl oder Piccante darüber träufeln.

Die Pizzen einzeln backen, dafür mit der Pizzaschaufel o.ä. auf den heißen Pizzastein oder ein Backblech schieben und ca. 10 Minuten backen (auf dem Blech dauert es mind. 15 Minuten). Sofort servieren.
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