Gin Sorrel Smash

Wie gestern angekündigt, habe ich noch ein weiteres Rezept für grün. Das aktuelle Blog-Event im Kochtopf mit einem Thema von Vive la Réduction! hat mich inspiriert. Manuela wünscht sich grüne Teller, aber grüne Gläser gehen hoffentlich auch!

Ich bin nämlich ein Fan von saisonalen Drinks mit Zutaten aus der Natur oder aus dem Garten. Normalerweise serviere ich diese freitags, aber da morgen Feiertag und außerdem heute der letzte Tag des Events ist, gibt es ausnahmsweise schon am Mittwoch einen erfrischenden grünen Sundowner.

Mein Sommerdrink 2016 war der Lovage Spritz, ein Drink mit Liebstöckel und Gin. Und seit heute habe ich meinen Sommerdrink des Jahres 2022: Den Gin Sorrel Smash! Auch er stammt aus dem Buch, das ich gestern vorgestellt habe, und auch dieses Rezept enthält Sauerampfer, auf Englisch sorrel.  

Smashes gibt es eigentlich schon ewig als Cocktail-Kategorie, dabei werden Kräuter zerquetscht. Im Buch steht's genauer: "Der Smash, als eine uralte Cocktail-Kategorie, ist irgendwie in Vergessenheit geraten. Bis ihn die Hamburger Cocktailbar „Le Lion“ wieder aus der Versenkung holte und mit einer Variante mit Gin und Basilikum Weltruhm erlangte."

Über den Gin Basil Smash habe ich auf dem Blog schon geschrieben. Aus dem Buch habe ich die Idee übernommen, Basilikum gegen Sauerampfer zu tauschen und die Zitrone etwas zu reduzieren, da das grüne Kraut eine Menge Säure mitbringt.

Im Rezept des Buchs wird der Sauerampfer dann auch brav gemuddelt (gemörsert, gestößelt, gequetscht). Beim Basil Smash hatte ich schon die Erfahrung gemacht, dass der Drink durch das Muddeln nicht richtig grün wird. In Bars weiß man das auch. Daher wird der Ansatz gerne im Mixer kräftig aufgemixt. So habe ich das diesmal auch gemacht - ich wollte schließlich viel Grün! :-)

Das Ergebnis ist bei dem heißen Wetter ein Traum: Der Sauerampfer bringt eine kräutrige unaufgeregte angenehm erfrischende Säure. Ein Keeper!

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Gin Sorrel Smash
Kategorien:	Getränke, Cocktail, Shortdrink, Gin, Wildkräuter
Menge:	2 Personen (3-4 Nick & Nora oder 2 Tumbler)

Zutaten

10			Sauerampfer-Blätter plus Sauerampfer zum
			-- Dekorieren
40	ml		Holunderblütensirup oder Zuckersirup (Wasser und
			-- Zucker 2:1 aufgekocht und abgekühlt)
40	ml		Zitronensaft; frisch gepresst
100	ml		Gin
1-2	Handvoll		Eiswürfel
H			DEKO
2	Blätter		Sauerampfer; kleine hübsche
2			Zitronenschnitze

Quelle

	nach Fabio Haebel, Olaf Deharde, Jan Hrdlicka: GEFUNDENES
	FRESSEN. Wilde Zutaten erkennen, sammeln & zubereiten.
	Brandstätter Verlag, etwas verändert

	Erfasst *RK* 11.06.2022 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Version im Shaker:

Alle Zutaten zusammen im Mixer gut durchmixen. In vorgekühlte Nick & Nora Gläser abseihen, dafür ein feines Sieb nehmen und etwas Geduld walten lassen. Mit Sauerampfer und Zitrone dekorieren udn sofort servieren.

Klassische Version - Smash:

Alternativ muddeln: Dazu Sauerampfer und Sirup in einen Shaker geben und mit dem Stößel kräftig quetschen. Zitronensaft, Gin und Eiswürfel dazugeben, Shaker verschließen und kräftig shaken. Durch ein Barsieb und ein Feinsieb in einen Tumbler mit einigen Eiswürfeln abseihen. Mit Sauerampfer und evtl. Zitrone dekorieren und servieren.

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Der Gin Sorrel Smash mit viel Sauerampfer drin ist mein zweiter Beitrag für den aktuellen Blog-Event.

In den nächsten Tagen kommt die Zusammenfassung auf dem Kochtopf. Ich freue mich auf viele grüne Rezepte und Ideen!