Nachgebacken: Nussstriezel

Bei Reibeisen habe ich vor ein paar Tagen einen Nussstriezel gesehen, der im Hause genoussmousse häufiger gebacken und sowohl zum Frühstück als auch den ganzen Tag über verdrückt wird.

Da er so lecker aussah, ich noch Aprikosenkonfitüre im Kühlschrank hatte und mein Frühstücksgegenüber gerne Hefegebäck isst, habe ich den Nusssstriezel gestern nachgebacken.

















Aus Zeitmangel wieder auf die faule Art: Den Teig habe ich im Brotbackautomaten rühren und gehen lassen. Dumm war dann, dass ich doch weniger Zeit hatte als geplant, so musste der Teig eine Stunde länger in der Maschine verbringen und ist daher nicht perfekt aufgegangen.

So war der Striezel nicht so locker wie das Original, aber trotzdem absolut lecker! Vor allem die Füllung ist eine Offenbarung - völlig unkompliziert und so richtig nussig-fruchtig-gut! :-)

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Leckerer Nussstriezel fürs Frühstück
Kategorien:	Backen, Kuchen, Hefeteig, Brotbackautomat, Frühstück
Menge:	1 Striezel

Zutaten

300	Gramm		Mehl *
1/8	Ltr.		Milch
1/2	Würfel		Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
1 1/2	Essl.		Zucker
1	Prise		Salz
40	Gramm		Butter
1			Ei
200	Gramm		Haselnüsse
200	Gramm		Marillenmarmelade (Aprikosenkonfitüre)
1 1/2	Essl.		Staubzucker (Puderzucker)
1	klein.		Zitrone; den Saft

Quelle

	http://genussmousse.twoday.net/stories/4583089/
	Originalrezept von reibeisen - 4. Jan 2008

	Erfasst *RK* 09.01.2008 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Milch erhitzen bis sie handwarm ist und die Butter darin zerlaufen lassen.

Mehl mit Zucker, Salz und dem Ei vermischen. Milch-Butter-Mischung in die Form der Brotbackmaschine geben, Mehlmischung und die zerbröselte Hefe darüber geben. Alles in die Brotbackmaschine geben und das Programm Teig wählen.

Haselnüsse in der Küchenmaschine kleinreiben, mit der Marillenmarmelade und einem Drittel des Zitronensafts vermischen.

Teig in zwei gleich große Stücke teilen, zu einer länglichen Teigplatte auswalken und gleichmäßig mit der Haselnussfülle bestreichen. Die Teigplatten von der Längsseite her zusammenrollen.

Zwei dieser Teigrollen umeinander schlingen (wie einen Faden, den man/frau dreht) und in eine gefettete und bemehlte Kastenform geben. Die Teigrolle mit einem scharfen Messer an der Oberseite mit einem relativ tiefen Einschnitt versehen.

15 Minuten gehen lassen und dann im auf 180°C (Umluft: 160°C) vorgeheizten Backofen 20 Minuten lang backen.

Unterdessen restlichen Zitronensaft mit dem Staubzucker verrühren. Striezel aus dem Ofen nehmen, mit der Zitronenglasur bepinseln und nochmals 20 Minuten lang fertigbacken.

* Im Original Weizenmehl. Ich habe 100 g frisch gemahlenen Dinkel und 200 g Weizenmehl Type 405 genommen.

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Der Nussstriezel schmeckt wirklich nicht nur zum Frühstück, sondern auch als Dessert oder zum Kaffee am Nachmittag. ;-)