Ein normaler Pflücksalat wurde mit Tomate und Mozzarella etwas aufgepeppt, mit Chili angeschärft und mit einer Vinaigrette aus Orangensaft, Himbeeressig, Senf und Öl übergossen. Darauf habe ich angebratene Hähnchenstücke gelegt.Der Kühlschrank gab noch einen Rest geräucherten Lachs her, der fand auch noch seinen Platz auf dem Salat.
Also, einmal durch den Kühlschrank, fruchtig-sommerlich - lecker! :-)
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Fruchtiger Salat mit angebratener Hähnchenbrust |
| Kategorien: | Salat, Warm, Hähnchen, Sommer |
| Menge: | 2 Personen als sommerliche Hauptmahlzeit |
Zutaten
| Etwas | Olivenöl | ||
| 1 | Teel. | Butterschmalz | |
| 1-2 | Stücke | Hähnchenbrust | |
| Etwas | Mehl | ||
| Salz, Pfeffer | |||
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 1/2 | Chilischote | ||
| 1 | Gelbe Spitzpaprika | ||
| 3-4 | Handvoll | Pflücksalat | |
| 2 | Tomaten | ||
| 1 | Mozzarella | ||
| 1/2 | Orange, die Orangenfilets | ||
| H | SALATSAUCE | ||
| 1 | Essl. | Orangensaft | |
| 2 | Essl. | Himbeeressig | |
| 1 | Teel. | Senf | |
| Salz, Pfeffer | |||
| Frische Kräuter, gehackt | |||
| 3-4 | Essl. | Olivenöl | |
Quelle
| selbst improvisiert |
| Erfasst *RK* 17.08.2009 von | |
| Barbara Furthmüller |
Zubereitung
Hähnchenfleisch in portionsgerechte Stücke schneiden, würzen und mit etwas Mehl einreiben. Eine beschichtete Pfanne erhitzen, Öl und Butterschmalz hineingeben, warm werden lassen und die Hähnchenbruststücke darin anbraten. Wenden, durchbraten und beiseite legen.
Während das Hähnchen brät, Knoblauch schälen und hacken, Chilischote in dünne Streifen schneiden. Gelbe Spitzpaprika ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Paprika in die inzwischen wieder leere Pfanne geben und unter Rühren etwas brutzeln lassen. Chili und Knoblauch dazugeben und kurz mitschmurgeln, bis alles leicht angebraten ist. Beiseite stellen.
Salat verlesen, waschen und auf einem großen Teller auslegen. Tomaten, Mozzarella und Orangenfilets in mundgerechte Stücke schneiden, darauf drapieren. Paprika, Knoblauch und Chili darüber geben.
Eine Salatsauce aus den angegebenen Zutaten rühren und über den Salat geben. Die Hähnchenstücke darüber drapieren.
Dazu passt z.B. frisches Baguette oder Ciabatta.
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Ein Salat ganz nach meinem Geschmack!
AntwortenLöschenRaid-the-fridge-salad, hört sich total lecker an!
AntwortenLöschenUlrike @ Küchenlatein
Feriengrüsse aus dem Kühlschrank. Das hört sich gut an !
AntwortenLöschenDu hast leckere Sachen im Kühlschrank :-))
AntwortenLöschenLekcer sommerlich-fruchtiger Salat. Was will man mehr?
AntwortenLöschenSalat mit Hähnchen ist immer ein perfektes Essen.
AntwortenLöschenLiebe Grüße von der Dinkelhexe Renate
Ah, es müssten jetzt viele Kühlschränke saubergeräumt sein:-)))
AntwortenLöschenSchön dein Salat darauf hätt ich jetzt grad Lust!
@ Essenslust: Nach meinem auch. :-)
AntwortenLöschen@ Ulrike: Nicht nur Kühlschrank, auch Speisekammer mussten daran glauben. ;-)
@ Robert: ;-)
@ sammelhamster: Meistens, ja. :-)
@ mipi: Genau, bei dem warmen Wetter braucht man sonst wirklich nichts.
@ Renate: Bei mir gibt's das fast nie, aber das Hähnchen musste weg. Ich merke mir das jetzt, Salat und Hähnchen passt super.
@ Heidi. ;-)
sowas ist immer das beste, es sieht gut aus, schmeckt gut und man hat ein gutes Gefühl, weil man den Kühlschrankvorrat schön aufbrauchen konnte.. ein Salat für Glücksgefühle in vielerlei Hinsicht also ;-)
AntwortenLöschenAu ja, so ein Sommersalat ist wirklich toll! Man kann vieles aufbrauchen und es ist bei der Hitze schön leicht!
AntwortenLöschenEin toller bunter Salat! So etwas kann ich immer essen.
AntwortenLöschen@ Ellja: Ein gutes Gefühl bekommt man dann noch, wenn man an all die Vitamine denkt, die sich in dem Salat verstecken. ;-)
AntwortenLöschen@ kochend-heiss: Bei dem schwülen Wetter könnte ich gerade täglich Sommersalate essen...
@ Buntköchin: Stimmt, richtig BUNT ist er geworden. :-)
Salat mit Hähnchen gibt es hier öfters und deine fruchtige Improvisation sieht mehr als gut aus. Viele Grüße
AntwortenLöschenDanke für das tolle Rezept! Klingt sehr lecker. Die Vorbereitung seht einfach aus, was sehr wichtig für mich ist :) LG, Saskia
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