Gemüsekuchen mit Wurzelgemüse und Lauch

Ich mag ja diese bunten Karotten (oder Möhren), die man immer öfter kaufen kann. Statt immer nur orange gibt es sie auch in gelb und violett, auch der Geschmack ist ein wenig anders. Daneben hat mich eine schöne große dicke Lauchstange und eine kleine Steckrübe angelacht.

Mein Mitkoch kam auf die Idee, dass wir endlich mal wieder Sammelhamsters Gemüsekuchen backen könnten. Das Rezept habe ich vor Jahren von Noémi gemopst: Im Prinzip wird Gemüse klein geschnitten, mit Mehl und Backpulver bzw. Natron vermischt und, damit das ganze etwas Halt und Feuchtigkeit bekommt, Eier und saure Sahne untergerührt.



Was die Gemüsesorten angeht, ist man sehr flexibel. Die verschiedenen Wurzelgemüse passten super dazu, auch von der Konsistenz.

Der Clou war der Lauch dazu, der schmeckte doch ganz anders als Zwiebeln, was ich sonst ohne viel nachzudenken gerne verwende.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Sammelhamsters Gemüsekuchen mit Wurzelgemüse und Lauch
Kategorien:	Backen, Pikant, Gemüse
Menge:	1 Tarteform für 3-6 Personen (je nach Hunger)

Zutaten

	Etwas		Butter zum Einfetten der Form
200	Gramm		Dinkel- oder Weizenmehl*
2	Teel.		Backpulver und/oder Natron
400	Gramm		Wurzelgemüse nach Wunsch, z.B. Karotten,
			-- Steckrübe, Pastinake u.ä.; kleingeschnitten
1	Stange		Lauch; in Ringe geschnitten
1-2			Knoblauchzehen; grob gehackt, wer mag
2			Eier
200	Gramm		Saure Sahne (Sauerrahm)
50-100	Gramm		Milch oder Sahne
100	Gramm		Hartkäse, z.B. Appenzeller; gewürfelt oder gerieben
			Salz, Pfeffer, Chili, Muskat
H			ZUM ÜBERBACKEN
1	Handvoll		Hartkäse; gewürfelt oder gerieben
1-2	Handvoll		Sonnenblumenkerne
1	Handvoll		Kürbiskerne; ganz oder grob gehackt

Quelle

SAMMELHAMSTER - genussaffines Sammelblog

	Erfasst *RK* 12.03.2016 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Die Tarte- oder Quicheform mit etwas Butter einfetten.

Mehl und Backpulver bzw. Natron vermischen. Das Gemüse klein schneiden und mit der Mehlmischung vermischen. Eier mit Saurer Sahne, Käse und den Gewürzen verquirlen und darunter rühren.

Die Masse in die Tarteform geben. Mit Käse und Sonnenblumenkernen bedecken.

Im 180 Grad heißen Backofen (Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3) für ca. 40 Minuten backen.

Der Gemüsekuchen schmeckt warm pur oder zu einem Salat. Er lässt sich auch gut am nächsten Tag kalt oder aufgewärmt genießen.

* Ich mische dafür gerne 150 Gramm Weizenmehl Type 405 mit 50 Gramm frisch gemahlener 6-Korn- Getreidemischung.
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Ich habe diesmal einige Kürbiskerne verwendet, was gut gepasst hat.

Hier sieht man den Kuchen etwas genauer. Er ist schön locker, angenehm bunt und schmeckt klasse!



Mein (erster?) Beitrag für den aktuellen Lauch-Event im Gärtner-Blog, den Sus organisiert. Bis zum Ende des Monats habt Ihr Zeit, Rezepte mit Lauch auszuprobieren und zu bloggen.