Bulgarischer Schopska-Salat

Wir haben bereits Ende August und der Sommer geht in die zweite Runde! Nach etwas Kälte und wenig Regen verwöhnt uns das Wetter die letzten Tage wieder mit Sonne satt. Da passt es ganz gut, dass in manchen Regionen noch Sommerferien sind.

Wer Urlaub daheim macht oder einfach das Wochenende und das Leben genießt, der feiert gerne eine Sommerparty! Genau das machen wir von unserer Truppe Wir retten was zu retten ist auch und liefern Euch Ideen für eine Sommerparty mit selbstgemachten kulinarischen Köstlichkeiten, die nicht viel Zeit beanspruchen aber dafür lecker schmecken. Die Links zu den anderen Beiträgen finden sich wie üblich weiter unten.



Ich habe mir länger überlegt, was ich zu unserer virtuellen Sommerparty beisteuern möchte. Schließlich bin ich bei einem sommerlichen Salat gelandet, der überall gut ankommt. Der Schopska-Salat war früher in der DDR extrem beliebt und verbreitet. Die letzten Jahre habe ich ihn seltener gesehen, aber da ich kürzlich in Bulgarien war, kam mir der шопска салата wieder in Erinnerung - und er eignet sich super zum Mitbringen zu einer sommerlichen Party!

Was ist typisch für den Schopskasalat?

Es ist ein typischer Salat der Region, gar nicht so sehr anders wie die sommerlichen Gemüsesalate der benachbarten Länder. Entscheidend sind sonnengereifte Gemüse: Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln. Was ihn besonders bulgarisch macht, ist die Idee, den Schafkäse zu reiben und natürlich die Farben! Die bulgarische Flagge ist weiß-grün-rot - und das sind auch die Farben des bulgarischen Schopska Salata.



Als ich kürzlich in Bulgarien war, fiel mir auf, dass der Salat dort vor Ort doch etwas anders war als ich in bisher kannte. Er enthielt Dill!!! Hierzulande sehe ich ihn immer mit großblättriger Petersilie und ich dachte, das gehöre so... ;-)

Es war gar nicht einfach, frischen Dill zu bekommen, aber im osteuropäischen Supermarkt der nächsten Kreisstadt wurde ich fündig und konnte das Rezept ungefähr so nachbauen, wie ich den Salat in Bulgarien gegessen habe.



Die Zutaten für den Salat werden relativ fein und gleichmäßig gewürfelt. Das übt auf jeden Fall die Feinmotorik, außerdem finde ich, dass man dabei wunderbar entspannen kann. Lasst Euch also Zeit dafür! :-)



Der Salat darf eine Weile ziehen, bevor er serviert wird. Das macht ihn zum idealen Kandidaten für die Sommerparty! Nehmt einfach den restlichen Dill und den Schafkäse (am besten gerieben und in ein Schüsselchen verpackt) mit und gebt beides auf den Salat, wenn die Gerichte auf dem Tisch abgestellt werden, bevor das Buffet eröffnet wird. Noch kurz unterheben, fertig.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Bulgarischer Schopska-Salat
Kategorien:	Salat, Kalt, Schafkäse, Sommer, Bulgarien
Menge:	1 Rezept

Zutaten

1			Rote Paprika (idealerweise Spitzpaprika)
1			Gemüsezwiebel (oder rote Zwiebel)
2-3			Fleischtomaten
1			Salatgurke
	Wenig		Salz, schwarzer Pfeffer
			Olivenöl
1-2	Handvoll		Dill
200	Gramm		Bulgarischer Schafkäse (ersatzweise Feta)

Quelle

in Bulgarien so ähnlich gegessen

	Erfasst *RK* 10.08.2019 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Wer mag, grillt die Paprika im Backofen oder auf dem Grill, bis die Schale schwarz wird und sie sich gut abziehen lässt (evtl. nach dem Erhitzen ein nasses kaltes Handtuch auflegen; dann geht die Schale besser weg). Ich habe auf diesen Arbeitsschritt verzichtet.

Alle Gemüse einschl. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in eine Salatschüssel geben. Mit Olivenöl, wenig Salz und Pfeffer würzen. Den Großteil des Dills hacken und unter den Salat heben. Abdecken und etwas ziehen lassen.

Vor dem Servieren den restlichen Dill hacken. Schafkäse mit Hilfe einer Reibe über den Salat reiben. Den größten Teil des Schafkäses unter den Salat heben, einen Rest zusammen mit dem zurückbehaltenen Dill als Dekoration über den Salat streuen. Fertig!
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Guten Appetit!

Impressionen aus Bulgarien

Ich fahre gerne zur Erholung ein paar Tage weg, um mir entspannt ein anderes Land oder einen für mich bisher fremden Ort anzuschauen und das Essen dort zu testen. Diesmal war der Anlass ein beruflich sehr stressiger Monat, von dem ich etwas Abstand brauchte. Ein weißer Fleck auf meiner Landkarte war bisher Bulgarien, obwohl das Land bereits seit 2007 Mitglied der EU ist.



Da mir Sofia von einem Bekannten empfohlen wurde, war ich neugierig und wollte mir selbst ein Bild machen. Von meinem nächstgelegenen Flughafen gibt's günstige Direktflüge, also habe ich einen Flug gebucht und bin Freitagabend hingeflogen. Am Montagnachmittag ging es wieder zurück.



So eine kurze Reise wird einem kulturell und historisch so interessanten Land mit 7 Mio. Einwohnern natürlich nicht gerecht, aber ich finde, ein erster Eindruck ist besser als nichts! Ich habe einen schönen Einblick in die Hauptstadt Sofia (Collage s.o.) erhalten und war sogar 24 Stunden in Plovdiv, einer der ältesten Städte Europas und dieses Jahr Kulturhauptstadt Europas. Hier abgebildet ist das antike Theater von Philippopolis.



Zu essen gab's natürlich auch eine Menge, wobei ich nicht alles fotografiert habe (oder es war so dunkel, dass die Fotos verwackelt sind). Daher nur eine kleine Collage mit einer sensationellen kalten Gurkensuppe mit Haselnüssen links (sie heißt Tarator und ist eine bulgarische Spezialität), dazu lokales Bier und Rakija, der lokale Obstbrand. Ganz rechs mein Reise-Mitbringsel: Mavrud ist eine lokale Traube; der Wein hat mir sehr gut geschmeckt. Außerdem ist Bulgarien bekannt für seine Rosen, daher habe ich zwei Gläser Rosengelee gekauft. Alle Fotos werden größer, wenn man drauf klickt und auf meinem Reiseblog gibt's noch ein paar mehr Informationen und Fotos zu meiner kurzen Reise nach Bulgarien.

Rezepte für die Sommerparty

Wie oben versprochen, hier die Links zu den weiteren Sommerparty-Rezepten unserer Rettungstruppe.



Klickt Euch bitte mal rein, da sind schöne Ideen für Eure sommerliche Party. Alle Rezepte sind erprobt, gelingen sicher, sind gesund und schmecken. Wieder ein Beweis dafür, dass Selbstgemachtes am besten ist! :-)

• Brittas Kochbuch - Kalte Zucchini-Joghurtsuppe
• Cakes, Cookies and more - Pouletfilet und Gemüse vom Grill
• Turbohausfrau - Hauchdünnes Tomatenbrot
• Brotwein - Forelle grillen - Lachsforelle vom Holzkohlegrill
• Madam Rote Rübe - Bunter Paprikasalat mit weißen Riesenbohnen und schwarzen Oliven
• Anna Antonia-Herzensangelegenheiten - Sommerlicher Flammkuchen
• BackeBackeKuchen - Focaccia mit Tomaten und Feta
• CorumBlog 2.0 - Zitronenmelisse-Eistee mit Basilikum
• evchenkocht - Blumenkohlsalat
• genial lecker - Spaghetti mit Zucchini und Zitrone
• Kleines Kuliversum - Weiße Sangria