Erdbeer-Basilikum-Sirup

Bei uns gibt's noch aromatische Erdbeeren und der Basilikum wächst dieses Jahr auch in rauen Mengen. Die Kombination der beiden ist schon lange ein Klassiker. 

Also kam ich auf die Idee, damit einen Sirup anzusetzen. So kann man etwas vom Sommer konservieren.

Ich trinke am liebsten Wasser pur, aber ab und zu ist ein wenig Farbe und Geschmack auch nicht verkehrt, und dieser Sirup eignet sich sehr gut als erfrischendes Getränk, mit Sprudel aufgegossen.

Ein Schuss Sirup passt auch gut zu Quark oder Joghurt. Zufällig hatte ich in einem Cocktail-Buch auch einen Drink damit gesehen, den ich ausprobieren wollte. Das Rezept kommt später.

Mit so einem Erdbeer-Basilikum-Sirup kann man also eine Menge anstellen. 

Ich habe zwei kleine Fläschen gefüllt und eins davon verschenkt.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Erdbeer-Basilikum-Sirup
Kategorien:	Getränke, Sirup, Limonade, Erdbeere
Menge:	1 Rezept ca. 400-450 ml

Zutaten

175	ml		Wasser
175	Gramm		Zucker
200	Gramm		Erdbeeren
2	Handvoll		Basilikum

Quelle

nach Standardrezept für Sirup improvisiert

	Erfasst *RK* 24.06.2023 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Wasser und Zucker aufkochen, verrühren und kurz köcheln lassen. Der Zucker muss sich auflösen. Erdbeeren und Basilikum hacken und dazu geben, ca. 2-3 Minuten köcheln lassen. Die Masse in einen Glasbehälter geben und ein bis drei Tage stehen lassen. Wer mag, kann den Sirup-Ansatz zwischendurch leicht bewegen oder vorsichtig schütteln.

Wer den Sirup schnell trinken möchte, gibt ihn durch ein Sieb und füllt ihn ab. Er hält sich so ein paar Tage im Kühlschrank.

Wer ihn etwas länger aufbewahren möchte, gießt die Flüssigkeit durch ein feines Sieb in einen Topf oder eine Kasserole ab und kocht den Sirup nochmal auf. Währenddessen ein oder zwei Flaschen mit kochendem Wasser sterilisieren. Den Sirup in die Flasche(n) geben und verschließen. Ungeöffnet halten sich die Flaschen ein paar Wochen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und möglichst rasch aufbrauchen.

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