Erdbeer-Ananas-Punch

Beim Begriff Punch denke ich zuerst an frühere Saufgelage englischer Kommilitonen, die wahllos verschiedene Flaschen Hochprozentiges in eine große Schüssel gossen, etwas Fruchtsaft und Eis dazu - fertig. Als nächstes fällt mir der berühmte Planter's Punch ein, ein karibischer Cocktail auf Rum-Basis. 

Wenn man weiter forscht, stellt man fest, dass es sich um eine Art Longdrink handelt und es eine Menge Rezepte für Punch gibt. Alle sind kalt, haben also wenig mit unserem winterlichen Punsch zu tun. Der Name kommt wohl eher über die Engländer aus Indien: Pantsch bedeutet fünf und das war die Anzahl an Zutaten - meist Arrak, dann Zitrusfrüchte, Zucker, Wasser und Gewürze.

So reiste das Getränk um die Welt, wurde oft in großen Schüsseln zubereitet, so wie ich das im Studium kennen gelernt habe, warm serviert oder auch frisch gemixt. In der Karibik bekommt man oft Planter's Punch als Begrüßungsdrink; oft leider extrem süß. 

Ein wenig hat dieses Rezept mich an den Planter's Punch erinnert; vom Geschmack her hat es eine Ähnlichkeit, kommt aber doch subtiler und tiefer daher, dank einer Geheimzutat. 

Das Rezept hatte ich vor Ewigkeiten mal abgeschrieben und bin zufälligerweise wieder darauf gestoßen, als ich überlegte, was ich mit dem Erdbeer-Basilikum-Sirup alles anstellen kann.

Im Originalrezept wird relativ viel vom Sirup verwendet - das ist mir zu süß. Stattdessen empfehle ich etwas mehr frische Früchte, die bei mir mit gemixt werden, eigentlich wie bei einem normalen Longdrink. 

Abgerundet wird der Geschmack von weißem Schokoladenlikör. Auf die Zutat wäre ich nicht gekommen; das passt erstaunlich gut. 

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Well Deserved Punch (Strawberry Pineapple Punch)
Kategorien:	Getränke, Longdrink, Gemixt, Rum, Erdbeere
Menge:	2 Gläser

Zutaten

1	Handvoll		Eiswürfel oder Crushed Ice
60	ml		Dunkler Rum
60	ml		Heller Rum
1	Essl.		Crème de Cacao weiß
60	ml		Limettensaft; frisch gepresst
1	Handvoll		Ananas; in Stücken
3-4			Erdbeeren
40-50	ml		Erdbeer-Basilikum-Sirup
2	Schuss		Orange Bitters
4-6			Eiswürfel
50-60	ml		Soda oder Sprudel; wer mag

Quelle

	improvisiert nach einer Idee von Al Sotack, gefunden
	im Buch von Sandham, Tom: Worlds Best Cocktails

	Erfasst *RK* 29.06.2023 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Alle Zutaten zusammen in einen Mixer geben und kräftig durchmixen. Die Früchte sollten dabei pulverisiert werden, das Eis sich auflösen. Alternativ kann man auch etwas mehr Sirup und frischen Ananassaft verwenden.

In zwei mit Eiswürfeln gefüllte Gläser verteilen, evtl. mit Soda oder Sprudel aufgießen und servieren.

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