Nachgemacht: Granola mit Rhabarber

Gestern habe ich im Garten gelesen uns bin dabei zufällig auf das Rezept für Rhabarber-Granola bei Maria gestoßen. Als Das Mädel vom Land bloggt sie schon länger kreative und naturnahe Rezepte, die mir gut gefallen. 

Ich wollte schon längst wieder eine Portion Müsli auf Vorrat machen, damit ich morgens nicht lange denken muss, sondern einfach etwas mit Milch oder Joghurt mischen und essen kann. Für Morgenmuffel sind solche selbstgemachte Vorräte Gold wert... :-)

Hier sieht man, wie das heute früh bei mir aussah: Zwei Schichten Joghurt abwechselnd mit Rhabarber-Knuspermüsli in ein Schälchen gepackt. Dazu eine Tasse Kaffee und das sommerliche Wetter im Garten genießen! 

Die Zubereitung solcher auch Granola genannten Knuspermüslis macht Spaß und eignet sich auch, wie Maria schreibt, zum Aufbrauchen von Resten an Samen und Kernen.

Ich finde, dass Walnüsse gut zu Rhabarber passen, außerdem haben wir davon eine Menge. Also kamen die dazu. Sonst habe ich wirklich genommen, was der Vorratsschrank her gab. Die leichte Säure vom Rhababer harmoniert gut mit dem Rest der Zutaten. Gefällt mir. Danke für den Tipp, Maria! :-)

Das war's dann auch mit Rhabarber dieses Jahr. Eigentlich ist er schon durch; ich habe länger gesucht, damit ich zwei junge Stangen im Schatten gefunden habe. Die älteren würde ich nicht mehr essen.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Knuspriges Granola mit Rhabarber
Kategorien:	Müsli, Grundrezept, Rhabarber, Mitbringsel
Menge:	500 Gramm Granola; ca.

Zutaten

200	Gramm		Rhabarber (ca. 2 Stangen)
1	Essl.		Brauner Zucker oder brauner Vanillezucker
1	Teel.		Zimt
150	Gramm		Haferflocken; grobe und feine gemischt
50	Gramm		Walnusskerne
50	Gramm		Haselnüsse
50	Gramm		Kürbiskerne
1	Teel.		Sesam
1	Teel.		Leinsamen; am besten geschrotet
3	Essl.		Rapsöl o.ä.
3	Essl.		Ahornsirup, Rhabarbersirup und/oder relativ
			-- flüssiger Honig

Quelle

	nach https://www.dasmaedelvomland.at/2023/06/rhabarber-
	granola.html, leicht verändert

	Erfasst *RK* 11.06.2023 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze, 150°C Umluft oder Gas Stufe 1-2 vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und bereitstellen.

Die Rhabarberstangen in ca. 1 cm große Scheiben schneiden und mit braunem Zucker und Zimt mischen. Auf dem Blech verteilen und ca. 20-25 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten gut vermischen. Diese Mischung zum Rhabarber aufs Blech geben und die Temperatur auf 180°C Ober-/Unterhitze, 160°C Umluft oder Gas Stufe 2 erhöhen. Weitere ca. 20-25 Minuten backen, bis das Granola goldbraun ist. Dabei einige Male mit einem Pfannenwender vorsichtig durchmischen.

Aus dem Ofen nehmen und am Backblech auskühlen lassen. Dann in eine Dose oder ein Glas verpacken.

Tipp: Man muss etwas aufpassen: Wenn der Rhabarber zu trocken wird, lässt er sich nicht mehr kauen. Wenn er zu feucht ist, hält sich das Granola nicht lange. Am besten frisch zubereiten und innerhalb von wenigen Tagen aufessen! 

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