Chia-Kokospudding mit Kiwi

Chiasamen zählen zu den Superfoods, über die man streiten kann. Reich an Kalzium und Ballaststoffen haben sie die letzten Jahre dank erfolgreicher Marketingstrategien die westliche Welt erobert. Wer Leinsamen mag und zur Abwechslung mal etwas exotischeres möchte, darf also zuschlagen. ;-)

Beachtlich ist das Quellvermögen der kleinen Samen: Sie brauchen zwar eine Zeit, bis sie richtig aufquellen, aber wenn man etwas wartet, kann man alles mögliche damit andicken. Das Ganze hat ein wenig die Konsistenz von veganem Froschlaich. ;-)

Ich packe Chiasamen gerne in Smoothies oder ins Müsli, am liebsten mag ich sie aber mit Joghurt oder auch wie hier mit flüssiger Kokosmilch, die von der Konsistenz her ähnlich wie Pudding wird.





Zu Kiwis passt das super, da Kiwis sich nicht mit Milchprodukten vertragen und vom Geschmack her perfekt zu Kokosmilch passen.

Den Chiapudding gab's bei uns schon letzte Woche. Ich habe es geschafft, ihn mit dem letzten Fleckchen Schnee zu fotografieren.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Chia-Kokospudding mit Kiwi
Kategorien:	Süßspeise, Kalt, Frühstück, Vegan
Menge:	2 Personen

Zutaten

250	ml		Kokosmilch
6	Essl.		Chiasamen; ca.
1	Essl.		Agavendicksaft, Vanillesirup, o.ä.; Menge nach
			-- Geschmack
2			Kiwis
1	Spritzer		Zitronensaft; wer mag
1	Teel.		Vanillesirup, Agavendicksaft o.ä.

Quelle

improvisiert

	Erfasst *RK* 28.01.2016 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Chiasamen mit der Kokosmilch verrühren und mit Agavendicksaft, Vanillesirup o.ä. aromatisieren. Die Masse einige Stunden ziehen lassen. Die Chiasamen dicken dabei stark an, das Ganze bekomme die Konsistenz von Pudding.

Die Kiwis schälen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft und Sirup marinineren.

Den Chia-Kokospudding in Gläser verteilen und mit den marinierten Kiwistückchen bedecken.
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