Hanky Panky

Heute gibt's einen klassischen Cocktail, von dem ich dachte, er wäre schon längst hier auf dem Blog. Das besondere daran ist, dass er von einer Frau erfunden wurde. Auch früher gab es Frauen hinter dem Tresen, und Ada Coleman zählt zu den bekanntesten.

Gelebt hat sie zwischen 1875 und 1966. Ab 1903 stand sie in der Bar des Savoy Hotels in London hinter dem Tresen. Ada Coleman war bekannt dafür, spezielle Cocktails für Stammgäste zu kreieren, indem sie ihre individuellen Vorlieben und Geschmackspräferenzen berücksichtigte.

Für einen damals bekannten Schauspieler experimentierte sie so lange, bis sie einen neuen Drink erfunden hatte. Als er ihn probierte, sagte er "This is the real hanky-panky", was damals ein Modewort war und etwas magisches bezeichnete. So bekam der Cocktail, den sie aus Gin, rotem Wermut und etwas Fernet Branca entwickelt hatte, seinen Namen. 

Es ist im Prinzip ein süßer Martini, der durch den Fernet Branca einen Hauch einer kräutrig-bitteren Note bekommt. 

Diesmal (letztes Wochenende) habe ich ihn mit einen roten Wermut aus Chambéry (Savoyen) gemixt. Normalerweise verwendet man italienischen Wermut aus dem Piemont. Savoyen und das Piemont gehörten lange Zeit zusammen, es gibt dort gute Wildkräuter, und gute Vermouths. Dieser ist etwas heller und etwas anders gewürzt als die italienischen und schmeckt mir im Winter ganz gut. 

Normalerweise verwendet man auch London Dry Gin. Da ich eh am Rumprobieren war, habe ich einen Thüringer Gin geöffnet, den ich kürzlich gekauft hatte. 

Mit den Zutaten variiert natürlich der Geschmack. Ebenso mit der Art der Zubereitung: Der Hanky Panky wird gerührt oder geschüttelt, je nach Quelle. Diesmal habe ich gerührt.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Hanky Panky
Kategorien:	Getränke, Cocktail, Gin, Klassiker
Menge:	1 Cocktailschale oder Nick & Nora Glas

Zutaten

80-100	ml		Fernet Branca
45	ml		Roter Wermut
45	ml		Dry Gin
			Eiswürfel
H			ZUM ABSPRITZEN
1			Orangenzeste

Quelle

	Klassischer Cocktail von Ada Coleman,
	nach IBA und Harry Craddock Savoy Cocktail Book

	Erfasst *RK* 07.04.2023 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Alle Zutaten in ein Rührglas geben und gut verrühren. In ein Cocktailglas abgießen und mit der Orangenzeste abspritzen (die Orangenschale etwas drehen, so dass die Öle der Schale den Drink aromatisieren). Wer mag, gibt die Orangenzeste mit ins Glas.

Alternativ (im Buch von Harry Craddock steht das so) wird der Drink im Shaker geschüttelt und ins Cocktailglas abgegossen. Mit der Orangenzeste abspritzen.

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