Ich hatte Appetit auf Pasta, Fenchel passt gut zu Kapern, ein Schuss Pastis zum Ablöschen geht immer.
Kapern gehen ja irgendwie auch gut zu Tunfisch und irgendwie hatte ich Lust auf Fisch und noch eine Dose im Fundus.
Während des Kochens fehlte mir die Farbe rot und noch etwas flüssige Konsistenz, also habe ich kurz vor Schluss noch eine Tomate zugegeben.
So schnell wie das ging und so lecker wie das war, wird das bestimmt ein neuer italienischer Pasta-Klassiker. :-)
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Penne mit Fenchel, Kapern und Tunfisch |
| Kategorien: | Teigware, Nudel, Fenchel, Fisch |
| Menge: | 2 Personen |
Zutaten
| 200-250 | Gramm | Penne Rigate | |
| 1-2 1/2 | Ltr. | Salzwasser | |
| Olivenöl | |||
| 1-2 | Knoblauchzehen (frische) | ||
| 1 | Fenchel | ||
| 1 | Karotte | ||
| 1 | Rote Zwiebel | ||
| 1-2 | Schuss | Pastis | |
| 1 | Essl. | Kapern (in Lake) | |
| 1 | Teel. | Kapern (in Salz) | |
| Salz, Pfeffer | |||
| 1 | Dose | Tunfisch (mit der Angel gefangen, | |
| -- Abtropfgewicht ca. 100-110 Gramm) | |||
| 1 | Tomate | ||
| 2 | Essl. | Oregano; grob gehackt | |
| Etwas | Kochwasser, Wasser oder Gemüsebrühe |
Quelle
| improvisiert |
| Erfasst *RK* 02.06.2014 von | |
| Barbara Furthmüller |
Zubereitung
Penne in Salzwasser ca. 10-11 Minuten al dente kochen.Währenddessen Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, Fenchel, Karotte und Zwiebel zugeben und unter Rühren braten. Mit Pastis ablöschen. Kapern zugeben und etwas brutzeln lassen, so dass das Gemüse langsam gart.
Hitze zurück schalten. Tunfisch aus der Dose nehmen und ebenfalls dazu geben, zusammen mit wenig Salz und Pfeffer unterrühren.
Nudeln abgießen, mit einem Schuss des Kochwassers in die Pfanne geben und vermischen. Tomate in Stücke schneiden, ebenfalls zufügen und unterrühren. Oregano darüber streuen. Auf vorgewärmten Tellern servieren.
Dazu passt Rotwein.
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Wenn der Fenchel nicht wäre....:-D
AntwortenLöschenJa mit dem Fenchel da hab Ich es auch nicht so, aber Thunfisch den mag ich in der Pasta ,)
AntwortenLöschenLG Kerstin
Hmmmmm, darauf hätte ich gerade richtig Lust! =)
AntwortenLöschenViele Grüße,
Sarah =)
Thunfisch aus der Dose ist gar nicht mein Ding, aber Fenchel schon - anstatt Thun vielleicht Huhn?
AntwortenLöschenLG Toettchen
@sammelhamster: Fenchel ist doch lecker! ;-)
AntwortenLöschen@Kerstiin: An Fenchel scheiden sich wohl wirklich die Geister. :-)
@Sarah: Ich auch wieder...
@Toettchen: Tja, mit den Dosen ist das so eine Sache - ein paar auf Reserve für Tage wie jenen sind nicht schlecht. Frisch gibt's bei uns fast nichts, tiefgekühlten Tunfisch hatte ich die Woche davor, der war aber nicht so besonders, wahrscheinlich beim Transport in den Laden angetaut.
Schöne Idee. Ich habs ja normalerweise nicht so mit Gemüse an Pasta. Deine Version mit Tomate, Thunfisch und Kapern gefällt mir. Muss ich auch mal testen.
AntwortenLöschen@multikulinaria: Mit Gemüse kann man bei Pasta super improvisieren, ich mag das echt gerne, immer wieder mal was neues. :-)
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