Diese orientalische Paste (حمص) mit der Hauptzutat Kichererbsen lässt sich einfach selber machen und schmeckt wunderbar!
Ich habe Hummus bisher zwei Mal mit dem Vitamix hergestellt, was super funktioniert.
Man verwendet das Programm für Püree und lässt die Maschine rödeln. Wichtig dabei ist, dass man mit dem Stößel arbeitet. Der ist beim Gerät dabei. Damit rührt man ein wenig, so dass die dickflüssige Paste gleichmäßig unters Messer kommt.
Auch ohne Vitamix habe ich schon Hummus hergestellt, das geht auch. Wie, steht im Rezept.
.jpg "Hummus aus dem Vitamix")
Update 2024: Ich mache das Rezept oft, manchmal auch leicht abgeändert. Man kann z.B. den Sesam anrösten oder an heißen Tagen etwas mehr Zitronensaft verwenden.
Das ursprüngliche Foto sieht nicht so lecker aus, daher ein neues von 2024. Das Originalfoto habe ich nach unten verbannt. ;-)
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Hummus |
| Kategorien: | Aufstrich, Hülse, Mezze, Orient, Vitamix |
| Menge: | 1 Rezept ergibt ca. 900 Milliliter |
Zutaten
| 2 | Dosen | Kichererbsen à 400 g; einmal abgetropft, einmal | |
| -- im eigenen Saft | |||
| 25 | Gramm | Sesamsamen (oder 1 Essl. Tahini) | |
| 1 | Essl. | Olivenöl | |
| 60 | ml | Zitronensaft; frisch gepresst | |
| 50 | ml | Wasser oder Eiswürfel | |
| 1 | Knoblauchzehe; geschält | ||
| 1 | Teel. | Kreuzkümmel | |
| 1/2 | Teel. | Salz | |
| H | ZUM ANRICHTEN | ||
| Paprikapulver, Pul Biber o.ä. zum Bestreuen | |||
| 1-2 | Teel. | Olivenöl; evtl. | |
Quelle
| Vitamix-Kochbuch, leicht abgewandelt |
| Erfasst *RK* 15.06.2014 von | |
| Barbara Furthmüller |
Zubereitung
Alle Zutaten in der aufgeführten Reihenfolge in den Behälter des Standmixers geben und den Deckel verschließen. Das Programm "Püree" auswählen, starten und durchlaufen lassen. Evtl. mit dem Stößel nacharbeiten.Alternativ die Knoblauchzehe grob hacken, alle Zutaten zusammen mit einem Stabmixer, Blitzhacker oder Standmixer langsam vermixen, so dass alle Zutaten zermanscht werden und eine homogene dickflüssige Masse entsteht. Ich habe z.B. für die abgetropften Kichererbsen, die Gewürze und die Knoblauchzehe einen Blickhacker verwendet, um diese zu zerkleinern und habe dann alles in ein hohes Gefäss gegeben und mit dem Stabmixer alles klein gemixt. Evtl. nur die Hälfte der Menge auf einmal machen.
Etwas Paprikapulver darüber streuen und wer mag Olivenöl darüber gießen und servieren.
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Das hier ist mein erstes Foto zum Beitrag. So sieht es halt aus, wenn man die Paste aus dem Mixer auf einen Teller klatscht. ;-)
Nachtrag: Fast hätte ich es vergessen:
Da könnte ich mich reinlegen, in deinen Hummus ;-)
AntwortenLöschenHummus ist großartig, da könnte ich mich reinlegen ;)
AntwortenLöschenHat's noch Platz? Kann ich mich dazulegen?
AntwortenLöschen;-)
Liebe Grüsse aus Zürich,
Andy
Ich auch, ich auch!
AntwortenLöschenIch auch. ;-)
AntwortenLöschenUnd ich neide dir den Vitamix. Damit mein Hummus wirklich fein wird, muss ich die Kichererbsen nämlich enthülsen. Ergo: Hummus gibt es nicht besonders oft...
Hach. Lecker. Selbstgemacht schmeckt der einfach am besten. Leider habe ich schon ewig keinen mehr gemacht.
AntwortenLöschenLiebe Grüße,
Sarah Maria
und für dazu ein schönes Stück noch warmes Fladenbrot. Schmatz!
AntwortenLöschenHach, ich liebe Hummus, warum bin ich nur noch nicht auf die Idee gekommen, ihn mit diesem Turbo-Zauber-Mixer herzustellen. Die einfachsten Dinge fallen einem manchmal nicht ein. Danke!
AntwortenLöschenLiebe Barbara,
AntwortenLöschenmmmh, das sieht mal wieder köstlich aus!
Ich habe auch einen Vitamix, aber ich muss gestehen, dass ich bisher noch nie Hummus hergestellt habe. Viele schwören auf diese leckere Paste. Muss ich unbedingt ausprobieren.
Schöne Grüße
und lass' es Dir am Wochenende gut gehen!
Anfrieda
hihihihi... Kichererbsen. Ich mache immer noch gebräunte Zwiebeln oben drauf und natürlich das von Dir beschrieben Olivenöl. Und das ist dann aber auch im Winter sehr lecker!
AntwortenLöschen@all: Hihi, da brauchen wir eine große Masse Hummus, damit wir uns alle zusammen reinlegen können! :-)
AntwortenLöschen@sammelhamster: Ich mich auch. Heute mache ich glaube ich gleich wieder welchen...
@Sandra: ;-)
@lieberlecker: Langsam wird's eng! ;-)
@Petra: ;-)
@kochpoetin: Ich habe das sonst mit dem Zauberstab gemacht und kleinere Mengen, das ging eigentlich auch. Enthülsen klingt nach Strafarbeit...
@Sarah Maria: Kürzlich hatte ich wo gelesen, dass er mit frisch gekochten Kichererbsen noch besser schmeckt als mit der Dosenware, die ich immer verwende. Wäre auch mal einen Test wert, die Dosen sind halt so praktisch und es geht so schnell.
@Toettchen: Ja, die Fotos mit dem Fladenbrot habe ich nicht gefunden, muss ich nochmal suchen gehen, ich bilde mir echt ein, das hätte ich fotografiert...
@Bonjour Alsace: Dafür hat man Blogs! :-)
@Anfrieda: Probier' mal! :-)
@Foodzeit Blogger: Zwiebeln, interessant! Das habe ich noch nie probiert, vielleicht echt im Winter?! :-)
Hier kommt noch ein Hummus-Fan. Ich mache ihn ähnlich wie Du, allerdings nur mit dem Pürierstab. Gerade gestern hatte ich eine solche Lust darauf, dass ich mir schnell als Mittagsessen einen Hummus zusammengerührt habe. Dazu gab es ein arabisches Pitabrötchen. Ich könnte mich auch reinlegen in dieses Püree...
AntwortenLöschenSaluti
Ariane