White Lady

Die Weiße Frau ist ja bekannt dafür, dass sie in vielen Schlössern spukt. Auch bei mir in der Nähe - in der Kulmbacher Plassenburg - gibt es eine entsprechende Sagengestalt der Hohenzollern. Die angelsächsische Entsprechung ist die sog. White Lady.

Diese treibt auch dieses Wochenende über Halloween ihr Unwesen, was mich daran erinnert hat, diesen klassischen Cocktail jetzt zu bloggen. Die White Lady passt zu einer Halloween Party, lässt sich aber das ganze Jahr über trinken.

Spannend finde ich auch hier die Entstehung des Cocktails. Er wurde vor über 100 Jahren in London von Harry MacElhone entwickelt. Damals enthielt er Crème de Menthe, der aber ein paar Jahre später durch Gin ersetzt wurde, da diese Version beliebter war. Zumindest in Paris, wo der Barkeeper damals arbeitete. Eventuell wurde die Version mit Gin aber auch von Harry Craddock im Savoy erfunden; zumindest findet sich die White Lady in seinem bekannten Buch. Wie so oft bei Cocktails und deren Geschichte, weiß man das heute nicht mehr genau...

Im Laufe der Jahrzehnte hat sich die White Lady weiter verändert.

Fisch mit Karotten und Kräutern

Hier noch ein ganz einfaches Gericht, das ich bereits im September als schnelles Mittagessen gekocht hatte. Gerade im Home Office möchte ich nicht nur belegte Brote oder Pasta essen...

Frisches Gemüse und etwas Fisch schmecken gut und machen auch nicht allzu platt. Gegen 14 Uhr wird man leicht müde, das sog. Nachmittagstief ist weit verbreitet. Im Büro geht man dann zum Kaffeeautomaten und läuft etwas durch die Gegend, unterhält sich mit Kollegen und wird dadurch etwas fitter. Zuhause bleiben viele am Schreitisch sitzen und merken gar nicht, dass die Konzentration im Keller ist. ;-)

Ich finde, so ein leichtes Essen macht nicht so müde. Außerdem ist es schnell gekocht, braucht nur eine Pfanne, liefert mit frischen Kräutern auch noch etwas Pfiff und bringt Farbe ins Leben! 

Quittenschnecken mit Walnuss

Das Schöne am Herbst sind ja die vollen Erntekörbe aus Garten und Wald! Dieses Jahr gibt's wieder viele Quitten und Äpfel, dafür fast keine Walnüsse und wenig Waldpilze. 

Zum Glück haben wir noch ein paar Nüsse aus 2019, die noch gut sind. Letztes Jahr gab's wegen spätem Frost keine Walnüsse, und dieses Jahr sind es auch nur ein paar. An Laub mangelt es nicht, und heute nach der ersten richtigen Frostnacht fiel der Großteil des Laubs ab und sorgte für Sport (Laub-Aufsammeln...). 

Laub anderer Bäume lassen wir zum großen Teil liegen, so wie hier das Laub des Quittenbaums, das ich als Hintergrund für die Quitten-Schnecken genutzt habe. 

Mir war nach schnellen kleinen süßen Teilchen, und da eignet sich Quark-Öl-Teig besonders gut. Quark habe ich immer im Haus, und der Teig ist schnell angerührt. Ich wollte etwas herbsliches, also habe ich aus einer Quitte schnell eine Füllung gemacht. 

Um etwas Crunch ins Gebäck zu bekommen, habe ich Walnüsse erst gehackt und dann mit etwas Zucker karamellisiert. Quitten sind nicht allzu süß, so dass man die knackigen süßen Nüsse als Gegenspieler zur fruchtig-säuerlichen Quittenfüllung hat.

Hier ein paar Fotos der Zubereitung.

Milchshake aus Banane, Nashibirne und Datteln

Wir hatten früher einen Nashibaum im Garten. Den haben wir selbst gepflanzt und er wuchs relativ schnell und hatte in manchen Jahren sehr viele Nashibirnen. 

Leider lassen sich die nicht lagern und müssen relativ schnell verarbeitet werden. Da ich so schlecht Fructose vertrage und kaum mehr Birnen essen konnte und der Baum zudem im Weg stand, musste er leider weichen. Mir tut es immer weh, wenn ein Baum verschwinden muss, und wir haben an anderer Stelle Ersatz gepflanzt; kleiner wachsende Bäume, die für einen Zweipersonen-Haushalt keine Obstschwemmen sondern ein wenig zum Naschen produzieren. Verschenken geht ja auch immer schwer, weil die Nachbarn zeitgleich zentnerweise das gleiche Obst haben. ;-)

Trotzdem mag ich Nashibirnen sehr gerne und kann jedem empfehlen, sich ein Bäumchen in den Garten zu stellen. Im Gegensatz zu den anderen Birnbäumen war dieses auch nicht an Birnengitterrost erkrankt. 

Auf dem Blog hier habe ich einige Rezepte mit Nashibirnen, da man damit super kochen, backen oder Desserts machen kann. 

Herbstliche Kürbis-Kartoffel-Suppe

Wie man an meinem letzten Beitrag sehen kann, stecken wir inzwischen mitten im Herbst! Ende September war es nochmal warm und sonnig, aber die letzten Tage gab's viel Nieselregen und Kälte. Da passt es ja, dass Leckeres für die Herbstzeit Thema des aktuellen Blog-Events auf Zorras Kochtopf ist.

Gastgeberin ist diesmal Caroline von Linal’s Backhimmel. Ihr Blog kannte ich noch gar nicht und habe gleich etwas gestöbert: Seit 5 Jahren teilt Caroline vor allem wunderbare Backrezepte, die auch super fotografiert sind. Gut gefallen hat mir, dass das Archiv nach Jahreszeiten sortiert ist. Für den Herbst habe ich mir gleich ein paar auf die Nachbackliste gepackt.   

Ich kam die letzten Wochen kaum zum Bloggen und ein paar Fotos schlummern noch auf der Festplatte. Erst hatte ich überlegt, etwas Gebackenes mit Äpfeln zum Event einzureichen, habe mich dann aber für eine wärmende Suppe entschieden.

12von12 im Oktober 2021

An jedem 12. eines Monat findet auf vielen Blogs und auch anderen Social Media Kanälen das Fotoprojekt 12 von 12 statt. Gestartet wurde es von Chad Darnell, inzwischen wird es im von Caro von Draußen nur Kännchen weitergeführt.

Bisher war ich nie Teil dieses Langzeitprojekts #12von12, wollte aber immer schon mal mitmachen, da das für mich Bloggen in Reinkultur ist: Nicht geschönt später posten, sondern einfach ein paar Fotos, die einen normalen Tagesablauf dokumentieren, hochladen, mehr oder weniger dazu schreiben, fertig.

Daher habe ich das Smartphone heute in die Hosentasche gepackt und zwischendrin ein paar Fotos geschossen. Los ging's früh um 6:30; es ist noch dunkel und kalt, aber ideal, um barfuß durch die Wiese zu treten, so wie Kneipp sich das vorgestellt hat. Macht wach und erdet. Außerdem konnte ich so den Kaffeesatz von gestern in den Kompost werfen, bevor ich neuen koche. ;-)

Auch wenn's dunkel ist, hilft etwas Gelb und eine Sonne, und wenn sie nur aus Kakao ist. Zum Cappuccino gab's Joghurt mit selbstgekochtem Fruchtaufstrich. Superlecker, eine Kombination aus Aronia- und roten Johannisbeeren aus dem Garten, geleeartig gekocht. Das hat Power!