Blutorangencreme

Auch diesmal wurde mir beim vierteljährlichen Event Koch mein Rezept ein Blog zugelost, das mir nicht so bekannt war. Bistro Global heißt es, und das Motto ist Bistro-Küche weltweit und Reisen. 

Eigentlich genau das, was mir gefällt und das Blog ist nach etwas Stöbern auch sofort auf meine Blog-Roll gewandert. In der PC-Ansicht gibt's die Blog-Leseliste unten rechts mit direktem Link zum jeweils aktuellsten Beitrag. Regina hat mit Bloggen angefangen, als sie in Rente ging. Ihr Mann Peter schießt die Fotos - also ein wunderbares gemeinsames Hobby!

Gut gefällt mir dieser Ansatz der schnellen Küche (in der Über uns Seite erklärt Regina, woher das 'französische' Wort Bistro eigentlich stammt und erzählt, dass sie beim Reisen gerne in Garküchen isst (das mache ich auch am liebsten!). So entstand der Name des Blogs. Aber es gibt nicht nur globale Gerichte.

Die schwäbische Küche hat auch einen Platz im Blog Bistro Global und ist ja auch meine Heimatküche. Da finden sich tolle Rezepte. Erst hatte ich überlegt, ob ich ihr Rezept für Seelen ausprobiere.

Regina hat zu dem Thema sogar ein Buch veröffentlicht! - Die Seelen müssen aber warten. Für das Event gibt es etwas saisonales mit Geschichte. 

Das Rezept für die Blutorangencreme stammt von (Reginas?) Oma Tilla und scheint seit 60 Jahren der Renner in der Familie zu sein. Und zwar nicht nur mit Blutorangen, sondern auch mit normalen Orangen oder Zitronen. 

Mein schwäbisch überliefertes Rezept für Zitronencreme ist ja schon lange auf dem Blog. Das ist total anders: Dort wird mit Gelatine und Milch gearbeitet. Dieses Rezept macht einen Pudding und mischt den mit Sahne.

Sowohl mein Testesser als auch ich waren begeistert von dem Rezept. Ich hatte nur die Hälfte zubereitet, was ein Fehler war. Das nächste Mal gibt's gleich die doppelte Portion. :-)

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Blutorangencreme
Kategorien:	Süßspeise, Kalt, Blutorange
Menge:	2 bis 3 Portionen

Zutaten

225	ml		Blutorangensaft; frisch gepresst
			-- wer mag: durch ein Sieb passiert
25	ml		Wasser und/oder Zitronensaft
20	Gramm		Speisestärke
25	Gramm		Zucker
1			Eigelb
1	Essl.		Orangenlikör
200	Gramm		Sahne
1-2	Teel.		Vanillezucker

Quelle

	etwas abgeändert nach Oma Tillas Citruscreme von Regina
	https://bistroglobal.de/blutorangencreme/

	Erfasst *RK* 04.03.2024 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Blutorangen auspressen, zusammen mit Wasser und/oder Zitronensaft in einen kleinen Topf oder eine Kasserole geben. Herdplatte einschalten. Speisestärke, Zucker und Eigelb vermischen und zum Saft geben. Alles unter Rühren erhitzen, bis es blubbert und die Masse zu einem dickflüssigen Pudding geworden ist. Orangenlikör zugeben und mit Frischhaltefolie (direkt auflegen) abdecken (damit sich keine Haut bildet) und abkühlen lassen.

Sahne mit Vanillezucker schlagen, 125 Gramm abwiegen und vorsichtig unter den Blutorangen-Pudding rühren. Die Blutorangencreme in Portionsschälen verteilen.

Den Rest der Sahne auf der Blutorangencreme verteilen. Wer mag, tobt sich mit einem Spritzbeutel aus.

Die Blutorangencreme kühl stellen und gekühlt servieren. Sie hält sich im Kühlschrank auch bis zum nächsten Tag.

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Also mal wieder ein Volltreffer! Es ist immer wieder toll, welche oft überlieferten Familienrezepte sich auf deutschsprachigen Foodblogs tummeln und welche Blogs man findet. Schön, dass es dieses Nachkoch-Event gibt.

Katja von Kaffeebohne wird diesmal von meiner Spielwiese nachkochen. bzw nachbacken. Ich bin gespannt, welches Rezept sie wählt.

Update: Hier ist der Link zu Katjas Key Lime Pie. Den wollte ich diesen Winter eigentlich auch mal wieder machen.