Geeister Johannisbeer-Quark

Beim Durchstöbern der Tiefkühltruhe blieben die Augen des Mitkochs bei einem Beutel mit roten Johannisbeeren hängen.

Wir haben zum Glück ein paar Sträucher im Garten. Johannisbeeren lassen sich gut einfrieren und schmecken so angenehm - leicht säuerlich und fruchtig. Und, ja, ich mache zu selten etwas damit... Also nahmen wir den Beutel mit und packten ihn in die Küche...

Bevor das ganze dann auftauen konnte, schnappte ich mir ein paar Beeren für ein einfaches Dessert: Etwas Sahne aufschlagen, Quark und Sirup (Ingwer-Minz-Sirup von kürzlich) dazu und die gefrorenen Beeren druntermixen. Fertig. Superlecker!

Die Konsistenz hatte etwas von einem Halbgefrorenen. Schön cremig durch Sahne und Quark. Und natürlich richtig rot-beerig-fruchtig.

Ein ideales schnelles Dessert für einen sommerlichen Tag!

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Geeistes Johannisbeer-Quark-Dessert
Kategorien:	Süßspeise, Kalt, Eis, Johannisbeere, Schnell
Menge:	2 Personen

Zutaten

70	Gramm		Sahne
150	Gramm		Quark
1	Schuss		Süßungsmittel, z.B. Ingwer-Minz-Sirup,
			-- Agavendicksaft, flüssiger Honig, Cassis, o.ä
1	Tasse		Rote Johannisbeeren; tiefgekühlt, ganz leicht
			-- angetaut
H			ALS DEKO
1	Blatt		Minze
			-- und/oder
1-2	Blätter		Zitronenmelisse

Quelle

spontan improvisiert - lecker!

	Erfasst *RK* 19.08.2011 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Sahne steif schlagen (so kleine Mengen gehen auch mit dem Zauberstab) und mit dem Quark vermischen. Sirup o.ä. dazu geben, dann den Großteil der Johannisbeeren und alles mit zusammen gut durchmixen. Die Konsistenz wird relativ fest, nicht ganz wie ein Eis, aber doch wie ein Halbgefrorenes.

Mit ein paar roten Beeren und Minze und/oder Melisse dekorieren.

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