Mit Erdnüssen verbinde ich spontan die asiatischen Küchen - angefangen von Saté oder Satay-Spiessen mit Erdnusssauce bis hin zu verschiedensten chinesischen Gerichten.
In China habe ich auf Bauernmärkten gerne frische Erdnüsse gekauft. Ein einfaches Gericht, das es in vielen Restaurants gab, waren gebratene Erdnüsse. Ganz einfach. Oder Erdnüsse wurden gebraten und zu Gemüse dazu gereicht oder als Topping oben drauf gepackt. Klassisch ist z.B. Gongbao jiding, das hier etwas abgewandelt mit Cahewnüssen auf dem Blog ist. Mein Mitesser mag lieber Cashew- als Erdnüsse...Gestern war mir nach einem Curry, also dienten die Erdnüsse als Topping für ein winterliches grünes Currygericht.
Es hat richtig gut geschmeckt. :-)| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Winterliches Curry mit Erdnüssen |
| Kategorien: | Gemüse, Karotte, Curry, Erdnuss, Winter |
| Menge: | 2 Personen |
Zutaten
| 2-4 | Knoblauchzehen | ||
| Ingwer | |||
| Öl zum Braten; am besten Erdnussöl | |||
| 1 | Kartoffel | ||
| 3 | Karotten | ||
| 1 | Lauchstange | ||
| 2-3 | Teel. | Grüne Currypaste | |
| 200 | ml | Kokosmilch (1/2 Dose) | |
| 1 | Schuss | Thailändische Fischsauce | |
| 1-2 | Handvoll | Erdnüsse |
Quelle
| Erfasst *RK* 30.12.2011 von | |
| Barbara Furthmüller |
Zubereitung
Knoblauch und Ingwer schälen und in Scheiben schneiden oder hacken. Kartoffel schälen und stifteln, Karotten ebenso. Lauch in Scheiben schneiden.
Öl im Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen und erst die Kartoffelstifte darin anbraten, immer mal rühren, so dass sie nicht ansetzen. Karotten- und Lauchstücke dazu geben, etwas weiter garen, dann Knoblauch- und Ingwerstücke dazu geben. Alles zusammen brutzeln lassen.
Die Gemüse etwas zur Seite schieben. Grüne Currypaste auf den Boden des Woks geben und ein wenig anbrutzeln lassen. Mit Kokosmilch ablöschen. Den Deckel auflegen und etwas köcheln lassen, so dass die Gemüse noch ein wenig Biss haben.
Parallel die Erdnüsse in einer beschichteten Pfanne anrösten, dabei immer wieder wenden. Das dauert etwas länger, wenn man frische Erdnüsse hat. Wer nur gesalzene aus der Dose bekommen hat, benötigt weniger Zeit.
Das Curry mit Fischsauce abschmecken, alles durchrühren. Die Erdnüsse darauf geben und zusammen mit Reis servieren.
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Mein Beitrag für den aktuellen Event im Gärtner-Blog, den Sus ausrichtet.
![Garten-Koch-Event Dezember 2011: Erdnuss [31.12.2011]](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tjzFNfviDTEDoPXR5Lo6lTsfo4FTPBZ3fsdirE2M-F8xAmq0BRuVQDtnjyhHb80uaoKG4fqlT6wMFDgpQOOXKEmxnIqOEBTvPvWuc2avAsq2O0JkF7PfzDaz6kRs1lyg=s0-d)
Damit wünsche ich allen einen guten Rutsch und ein schönes, gesundes und glückliches Neues Jahr!
Liebe Barbara,
AntwortenLöschenDir & deiner Familie wünsche ich ein wunderbares neues Jahr, mit ebenso vielen und schönen Erinnerungen wie in 2011.
Mach´s gut ... bis in 2012 ;o)
Lg Kerstin
Hmmm, liebe Barbara, das sieht ja wieder lecker aus. So kann das neue Jahr gut kommen. Alles Liebe und einen guten Rutsch von Inka
AntwortenLöschenBis nächstes Jahr, Barbara
AntwortenLöschenUnd immer ne gute Idee vorm Kochtopf! Alles Liebe und rutsch gut!
Liebe Barbara,
AntwortenLöschenauch von mir alles erdenklich Gute und Liebe für das neue Jahr. Ich wünsche Dir vor allem Gesundheit, ganz viel Glück und Zufriedenheit!
Liebe Grüße
Hilda
@ Kerstin: Herzlichen Dank. Euch ebenfalls!
AntwortenLöschen@ Inka: Danke. Euch auch alles Liebe.
@ grain de sel: Das mit der guten Idee vorm Kochtopf ist ein guter Wunsch - ich hoffe, dass das klappt. Manchmal stehe ich echt vor dem Topf und mir fällt nichts ein... (Das ist dann der Zeitpunkt, etwas runter zu schalten).
@ Hilda: Herzlichen Dank, Dir auch!
Curry mit Erdnüssen mag ich sehr gerne, das hier scheint eine tolle Rezeptvariante zu sein, lecker.
AntwortenLöschenKöstlich, Barbara!
AntwortenLöschenAuch Euch Beiden noch schnell ein Gutes Neues Jahr!
AntwortenLöschenLeider habe ich es nicht (mal wider) nicht geschafft, all die Ideen zu verwirklichen, die ich zum Thema Erdnüsse hatte, aber ein Curry kommt immer gut...
Liebe Grüße, Sus