Ostfriesentörtchen

Bei manchen Gerichten habe ich den Eindruck, sie sind eher dem Geschmack von Männern angepasst... Ein Beispiel dafür ist die klassische Ostfriesentorte, die vor allem aus Sahne und in Weinbrand oder Rum getränkten Rosinen besteht. Ein wenig Biskuit ist auch noch dabei, aber eher, um die Sahne und den Alkohol zusammen zu halten.

Jedenfalls war ich Zeuge eines Gesprächs, in dem sich Männer über ihre Lieblingstorte unterhalten haben, und dieses nicht allzu gesunde Gebäckstück (kein frisches Obst, kein Quark o.ä., viel Fett, viel Alkohol, einfache Kohlehydrate im Teig) veranlasste die Herren zu einer heftigen Schwärmerei, wie lecker diese Torte sei. 



Der Gärtner der Spielwiese bekommt ja ab und zu Kuchen und Torten, oft etwas gesünderes mit Vollkornteig, Nüssen usw., und wünschte sich seit diesem Gespräch, dass ich diese Lieblingstorte für Männer auch einmal für ihn backe. So eine große Torte für zwei Personen ist immer etwas viel, also habe ich das Thema vertagt.

Als ich dann aber von meiner schnellen Geburtstags-Backaktion noch einen halben Biskuitboden übrig hatte und überlegte, was ich damit machen kann, fiel mir die Ostfriesentorte wieder ein und ich habe das Rezept ausprobiert.



Die Zubereitung ist relativ einfach: Wichtig ist, dass man die Rosinen in Weinbrand oder Rum einlegt und das Ganze eine Zeitlang ziehen lässt, mindestens einen Tag. Der Alkohol nimmt das Aroma der Rosinen an, so dass die Flüssigkeit, mit der man die Böden beträufelt bzw. die Sahen aromatisiert wirklich gut schmeckt.

Das Aufeinander-Schichten geht einfach, und mit fertigem Biskuit ist es ratzfatz gemacht. Das Ergebnis ist ein wirklich leckeres Männer-Törtchen, von dem ich gerne noch etwas mehr gegessen hätte... ;-)

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Ostfriesentörtchen
Kategorien:	Backen, Minitorte, Biskuit, Rosine, Deutschland
Menge:	1 Kleines Törtchen (Durchmesser ca. 7-8 cm)

Zutaten

3	Essl.		Rosinen
80-100	ml		Weinbrand, Brandy oder Rum
1	Scheibe		Biskuit (nach Grundrezept für Biskuit)
200	Gramm		Sahne
1-2	Teel.		Vanillezucker
1	Pack.		Sahnesteif; bei warmem Wetter

Quelle

	inspiriert von einer Schilderung von Herbert und der
	Ostfriesentorte im Dr. Oetker Buch Backen in Deutschland

	Erfasst *RK* 16.07.2020 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Spätestens am Vortag die Rosinen in ein verschließbares Glas geben und mit dem Alkohol aufgießen. Den Deckel schließen und die Rosinen darin einweichen.

Die Rosinen in ein Sieb geben und die Flüssigkeit auffangen. Aus dem Biskuit mit einem Servierring o.ä. drei Böden ausstechen. Jeden dieser Böden mit der Flüssigkeit tränken.

Die Sahne mit Vanillezucker und evtl. Sahnesteif steif schlagen.

Die Menge der Sahne ungefähr halbieren. Unter eine Hälfte den Großteil der Rosinen mischen. Diese Sahne-Rosinen-Creme auf die zwei unteren Biskuitböden verteilen. Die Böden übereinander setzen und mit dem obersten Biskuitboden abschließen.

Die Tortenoberfläche und den Rand der Torte mit der restlichen puren Sahne bestreichen. Den Rand glatt streichen (ich benutze dazu eine Teigkarte), die Oberfläche eher hügelig lassen bzw. machen; das geht gut mit dem Löffel.

Mit den restlichen Rosinen und ein paar Biskuitbröseln bestreuen und servieren. Alternativ bis zum Servieren kalt stellen. Mir schmeckt das Törtchen etwas durchgezogen  noch besser.
=====