Gebackene Kartoffel- und Zucchiniwürfel mit Hähnchen

Heute früh um 8 Uhr gibt's eine Menge Gerichte mit Kartoffeln auf deutschsprachigen Foodblogs. Hintergrund ist der, dass sich die Mitglieder unserer Aktion Wir retten was zu retten ist überlegt haben, dass die Kartoffel mal wieder gerettet werden muss.

Vor viereinhalb Jahren hatten wir schon mal eine Aktion mit Kartoffeln (damals gab's bei mir Kartoffelpuffer), aber inzwischen kamen eine Menge neue Convenienceprodukte mit Kartoffeln dazu, und wir haben neue Foodblogs, die damals noch nicht dabei waren. Also gibt's eine Wiederholung mit neuen Kartoffelgerichten.



Hintergrund der Aktion ist ja immer, dass wir zeigen, wie einfach man Gerichte selber machen kann, die  im Supermarkt als Fertigware angeboten werden. - Und ich war ehrlich gesagt sehr erstaunt, als mir jemand kürzlich erzählte, dass er tiefgekühlte Kartoffelwürfel kaufe, die dann in der Pfanne ca. 10 Minuten nachgebraten werden.

Ich dachte immer, dass sich Kartoffeln nicht zum Tiefkühlen eignen, aber die Industrie schafft es wohl doch, dass das klappt. Man spart sich damit also das Schälen und Würfeln und Würzen...



Ich finde, Kartoffelwürfel kann man auch selber machen!!! Kartoffeln lassen sich auch gut lagern, wenn man keinen dunklen Keller hat. Sie halten dann nicht wie bei unseren Großeltern den ganzen Winter durch, aber ein paar Wochen geht das auch im normalen Haushalt.

Kartoffeln sollen ja gesund sein, und sie machen schön satt, was dafür spricht, ab und zu welche zu kochen. Bei mir auf dem Blog gibt's auch ein paar Rezepte mit Kartoffeln, da sind auch so Klassiker wie Bratkartoffeln (mit dem ultimativen Tipp, wie sie immer gelingen), Klöße oder Kartoffelsalat dabei.

Oft gibt's bei mir Rosmarinkartoffeln aus dem Backofen als Beilage. Und manchmal schneide ich die Kartoffeln in Würfel und haue noch etwas dazu, was gerade da ist und worauf ich Lust habe. In diesem Fall waren das Zucchini (die Ernte dieses Jahr war mal wieder super) und etwas Bio-Hähnchen, was meinem müden Körper etwas Eiweiß liefern sollte.   



Mir hilft Kochen immer beim Abschalten und ich kenne einige, die Kartoffelschälen als Meditation bezeichnen. - Und mit diesem einfachen Rezept braucht keiner mehr tiefgekühlte Kartoffelwürfel zum Fertigbraten zu kaufen. :-)

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Gebackene Kartoffel- und Zucchiniwürfel mit Hähnchen
Kategorien:	Geflügel, Hähnchen, Gemüse, Backofen
Menge:	2 bis 4 Portionen

Zutaten

6-10			Kartoffeln; je nach Größe und Appetit
1-2			Grüne Zucchini; je nach Größe und Appetit
1-2			Hähnchenschenkel
5	Essl.		Olivenöl, ca.
1			Knoblauchzehe; gehackt
1/2			Chilischote; wer hat und mag
1/2	Teel.		Zitronenschale, ca.
1	Essl.		Frischen Rosmarin; ca.
1	Teel.		Minze oder Zitronenmelisse; ca.
			Frische Kräuter, z.B. Thymian, Majoran, Estragon
			Salz, Pfeffer

Quelle

	Standardrezept für gebratene Kartoffelwürfel aus dem
	Backofen (mit Variationen)

	Erfasst *RK* 29.08.2020 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Kartoffeln je nach persönlicher Vorliebe waschen und abbürsten bzw. schälen und würfeln. Die Zucchini längs halbieren, dann ebenfalls in Würfel oder in mundgerechte Stücke schneiden. Die Hähnchenschenkel kalt abwaschen, mit einem Küchenpapier abtrocknen und jeweils am Gelenk teilen. Salzen und pfeffern.

Olivenöl in eine große Schüssel geben. Knoblauchzehe schälen. Knoblauch, Chili, Zitronenschale und die frischen Kräuter hacken. Alles zusammen mit den Gewürzen zum Olivenöl geben und umrühren.

Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze, 200°C Umluft oder Gas Stufe 4 vorheizen. Eine backofengeeignete Form, z.B einen Bräter oder ein tiefes Backblech bereitstellen.

Die Kartoffeln und Zucchini in die Backform geben, mit der Marinade übergießen und alles verteilen. Die Hähnchenteile dazugeben und ebenfalls mit der Marinade überziehen.

In der Mitte des Backofens ca. 45 Minuten garen lassen, dabei 1-2 mal zwischendurch wenden.

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Ich danke Britta und ihrem Mann fürs Organisieren des Events und allen, die mitgemacht haben. Hier die Links zu den anderen Rezepten:

• Brittas Kochbuch - Masurischer Kartoffel-Majorankuchen
• Cakes, Cookies and more - Bratkartoffeln
• Turbohausfrau - Erdäpfelkäs
• Das Mädel vom Land - Kartoffelrosen mit Endivienpesto
• genial lecker - Kartoffelpuffer
• Bonjour Alsace - Pommes frites einfach
• our food creations - Mediterraner Kartoffelsalat
• Kleines Kuliversum - Gromperekichelcher - Luxemburgische Reibekuchen
• Kaffeebohne - Lieblings-Kartoffelsalat - schwäbische Art
• Möhreneck - vegane Kartoffelpuffer
• Pane Bistecca – Kartoffelbrei-Hackfleischkroketten