Blueberry Lovage Margarita

Dieses Jahr ist ein Heidelbeerjahr - die Wälder sind voll, und ich habe sogar noch ein paar tiefgekühlte Beeren vom Vorjahr, als es schwer war, Beeren zu finden. Also allerhöchste Zeit, die tiefgekühlten Heidelbeeren zu verarbeiten!

Vor längerer Zeit hatte ich mal die Idee gesehen, Blaubeeren mit Tequila als Blueberry Margarita zu kombinieren. Das Rezept war mir aber zu flach und langweilig. Als ich im Garten die großen Liebstöckelpflanzen etwas ausgedünnt habe, kam mir die Idee, dass Liebstöckel eine gute Ergänzung sein könnte.

Ich habe also aus tiefgekühlten Waldheidelbeeren und Liebstöckel einen schnellen Sirup gekocht und diesen als Basis für eine Margarita genommen.  

Sirup oder Likör sind als süße Komponente klassische Bestandteile vieler Drinks und die beste Idee, um Cocktails neu zu kreieren oder bestehende Rezepte und Klassiker zu variieren.

So auch in diesem Fall, der Sirup wird durch den Liebstöckel wunderbar aromatisch. Als Variation kann man auch andere Kräuter nehmen oder z.B. mit Minze ergänzen. 

Die weiteren Bestandteile sind relativ klassisch für Margarita: Tequila und Orangenlikör sowie Zitrussaft. Für mich passt Zitrone besser zu Heidelbeeren als Limette, außerdem hatte ich nur Zitrone da, also enthält mein Drink frisch gepressten Zironensaft.

Sehr gut hat mir hier auch die gefrorene Variante geschmeckt: Dazu wirft man die Zutaten alle zusammen in den Mixer. Frozen Margaritas sind ein Klassiker und vor allem in Mexiko und der Karibik bei amerikanischen Touristen beliebt. Sie erinnern an ein alkoholisches Sorbet. Ich verlinke unten einige erprobte Rezepte für Margaritas.

Bei gefrorenen Drinks schmeckt man (wie bei Eis auch) die Süße nicht ganz so intensiv, d.h. man kann einen Hauch mehr vom süßen Sirup verwenden als in der geshakten Variante. 

Reste vom aromatischen Heidelbeer-Sirup schmecken natürlich auch über Eis gegossen, in Joghurt gerührt oder mit Sprudel aufgegossen und als Limonade getrunken.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Blueberry Lovage Margarita
Kategorien:	Getränke, Cocktail, Tequila, Heidelbeere, Vitamix
Menge:	2 Margaritas

Zutaten

H			HEIDELBEER-LIEBSTÖCKEL-SIRUP
50	ml		Wasser
50	ml		Zucker
50	ml		Heidelbeeren
1-2	Zweige		Liebstöckel (ca. 10 Blätter)
H			BLUEBERRY LOVAGE MARGARITA
1-2	Handvoll		Eiswürfel
120	ml		Tequila (gold oder weiß)
60	ml		Heidelbeer-Liebstöckel-Sirup; ca.
30	ml		Orangenlikör, z.B. Blue Curacao oder Cointreau
30	ml		Zitronensaft; frisch gepresst
H			DEKO
	Einige		Heidelbeeren; möglichst frisch!
2			Holzspieße
2			Liebstöckelblätter; wer Geduld hat

Quelle

improvisiert nach Standardrezepten für Margarita

	Erfasst *RK* 05.08.2021 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Für den Sirup alle Zutaten zusammen in einem kleinen Topf aukochen. 2-3 Minuten abgedeckt köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und einige Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb geben und beiseite stellen. Abkühlen lassen.

An heißen Tagen die Gläser kühlen (kurz ins Gefrierfach stellen oder mit Eiswürfeln, die man vor dem Eingießen des Drinks entfernt, herunterkühlen).

Für die Deko ein paar schöne Beeren und wer es schafft ein Blatt Liebstöckel auf Holzspieße oder Zahnstocher spießen und bereit stellen.

Die Zutaten für die beiden Drinks in einen großen Shaker geben und gut schütteln. Mit Hilfe eines Strainers oder Siebs in die Gläser verteilen. Die Deko-Spieße anbringen und sofort servieren.

Tipp: Für heiße Sommertage perfekt ist eine Frozen Blueberry Lovage Margarita: Dafür die Zutaten in einem Mixer/Blender, der Eiswürfel verarbeiten kann, durchmixen. So wird das Eis gecrusht und der Cocktail hat fast die Konsistenz eines weichen Sorbets.

Variation: Wer mag, gibt noch etwas Pfefferminze zum Liebstöckel in den Sirup. 

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Hier wie versprochen weitere Rezepte für Margarita: 

• Original Margarita 
• Frozen Orange Margarita 
• Frozen Strawberry Margarita
  
• Hawaiian Margarita 
• Kaki Margarita 
• Kiwi Margarita 
• Mango Margarita

Margaritas sind Cocktails mit Tequila als Basis-Spirituose. Sie stammen aus Mexiko, der Heimat des Mezcal, eines Agaven-Brands. Tequila ist der bekannteste Mezcal mit blauer Agave als Basis; er  stammt aus der Umgebung der Stadt Tequila. Die Agavenlandschaft und die historischen Tequila-Produktionsstätten sind übrigens seit 2006 Welterbe der UNESCO. Woher der Name Margarita kommt, lässt sich nicht mehr ganz nachvollziehen. Mir gefällt die Version mit den Gänseblümchen am besten; darüber hatte ich hier schon geschrieben.