Gegrillte Ananas mit Minz-Limetten-Zucker

Wenn im Sommer noch Resthitze auf dem Grill ist, haue ich gerne ein paar Stücke Ananas drauf. Der Geschmack der Ananas wird intensiviert und gewinnt, finde ich. Und mit frischer Minze bekommt das Ganze wieder etwas Frische, die gut dazu passt.

Die Idee habe ich vor Ewigkeiten mal bei Jamie Oliver aufgeschnappt. Keine Ahnung, woher das Rezept ursprünglich stammt; wie so oft findet man viele Quellen und wahrscheinlich kamen mehrere Menschen zeitgleich auf diese Idee.

Ab und zu passiert es, dass man ein relativ geschmacksarmes Stück Ananas bekommt. Diese mariniere ich dann mit etwas Zucker und gemörserten Kräutern.

Dabei kann man relativ spontan sein; eine süße Frucht braucht keinen oder wenig Zucker und dafür vielleicht etwas Säure.

Hier habe ich ein paar Fotos der Zubereitung. Von der Limette kann man neben der Schale auch etwas Saft dazugeben; das hebt den Geschmack nochmal.

Eigentlich so einfach, dass es kein Rezept braucht. Ich habe es trotzdem aufgeschrieben. 

Und wer davon übrig hat: Auch mit gegrillter Ananas kann man werkeln. Das zeige ich die nächsten Tage. ;-)

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Gegrillte Ananas mit Minz-Limetten-Zucker
Kategorien:	Süßspeise, Warm, Ananas, Grillen
Menge:	8 Dessert-Portionen ca.

Zutaten

1			Ananas
2-3	Essl.		Brauner Rohrzucker
2	Essl.		Minze
1	Teel.		Limettenschale

Quelle

verschiedene Rezepte, u.a. Jamie Oliver

	Erfasst *RK* 30.08.2022 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Ananas schälen, die schwarzen Augen entfernen, der Länge nach halbieren. Den Strunk entfernen, dann in 4-8 große Stücke schneiden.

Minze fein hacken, Limettenschale abreiben. Beides mit dem Zucker in einem Mörser gut vermischen und etwas verreiben. Die Ananasstücke mit dem Großteil des Minz-Limetten-Zuckers einreiben und einige Minuten marinieren lassen.

Die Ananasstücke bei mittlerer Hitze grillen. Die Ananas sollte dabei etwas weich werden. Vom Grill nehmen und mit dem Rest des Minz- Limetten-Zuckers servieren.

Wer mag, serviert eine Kugel Vanilleeis dazu.

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