Zucchini, chinesisch angehaucht

Heute gibt's auf die Schnelle ein Rezept für Zucchini, das genauso schnell geht. ;-)

Dieses Jahr ist vom Wetter her etwas verflixt, seitdem ich wieder aus Zentralasien zurück bin, regnet es hier. Während ich weg war, war das Wetter wohl heiß und trocken und ideal für Zucchini. Der Gärtner der Spielwiese hat einige Zucchini geerntet, andere aber auch im Hochbeet gelassen, wo sie zu stattlicher Größe heranwuchsen. 

Mit diesen großen Oschis tue ich mich immer schwer, da ich Zucchini lieber ganz klein und zart mag. Auf die oberfränkische Art (groß wachsen lassen und als Hülle für eine deftige Hackfleischfüllung verwenden) mag ich sie nicht so... Da ich eh chinesisch gekocht habe, suchte ich nach einem chinesischen Rezept und wurde hier fündig.

Ich erinnere mich gar nicht daran, dass ich in China viel mit Zucchini gesehen hätte. Da sind Auberginen, Paprika, Pilze oder verschiedene Kohlarten eher in Erinnerung geblieben. 

Daher war ich dankbar, dass ich auf einem (nicht mehr aktiven) Blog ein Rezept gefunden habe. Auf Chinesisch heißt es 醋炒西葫芦 Cù chǎo xīhúlu, also in Essig gebratene Zucchini. 

Das Gericht ist einfach, geht echt schnell und passt gut als Ergänzung zu aufwändigeren Gerichten. Bei uns gab's Paprika mit Fleischbällchen dazu. Hat uns sehr gut geschmeckt.

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Zucchini, chinesisch angehaucht
Kategorien:	Gemüse, Zucchini, Sommer, China
Menge:	1 Rezept

Zutaten

1	groß.		Zucchini
10-12	Stücke		Sichuanpfeffer; grob gemörsert
1	Essl.		Knoblauch; gehackt oder gescheibelt
1	Essl.		Ingwer; gehackt oder gescheibelt
1			Frühlingszwiebel; in 1 cm Stücke geschnitten
2			Getrocknete Chilis; in Ringe geschnitten
3	Essl.		Erdnussöl o.ä. hocherhitzbares Öl
1	Essl.		Reisessig (am besten schwarzer chinesischer
			-- Reisessig, z.B. Chinkiang)
1/2	Essl.		Helle Sojasauce

Quelle

	gefunden bei https://einfachchinesischkochen.de als
	'Zucchini in Reisessig Sauce', etwas angepasst

	Erfasst *RK* 09.08.2023 von
	Barbara Furthmüller

Zubereitung

Zucchini längs teilen, ggf. das mittlere Weiche bzw. die Kerne herausschneiden, dann in unregelmäßige Stücke schneiden. Sichuanpfeffer grob mörsern. Knoblauch und Ingwer waschen, schälen und in Scheiben schneiden oder grob hacken. Frühlingszwiebel in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Chili in Ringe schneiden.

Das Öl in einem Wok oder einer hohen Pfanne erhitzen. Sichuanpfeffer, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Chili zufügen und unter ständigem Rühren ca. 1 Minute rösten. Zucchinistücke dazu geben, mit Essig aufgießen und ca. 2 Minuten unter Rühren braten. Die Sojasauce dazugeben, unterrühren, abschmecken und servieren.

Zusammen mit ein paar anderen chinesischen Gerichten zu Reis servieren.

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